A(z) Italok csatorna legjobb podcastjai (2025)

1
Pacal, birkahere, borjúbríz – fincsi, mi? 35:54

23d ago35:54

35:54

Pacal, hagymás vér, kakastöke paprikás, bárányszív steak, a Hortobágy osztrigája, rántott velő – fincsi, mi? Bizony fincsi, pedig a legtöbben vagy nem mernek ilyen alapanyaghoz nyúlni, vagy nem is tudnak róla. Mások meg lenézik ezeket a belsőségeket, pedig a korábban alapvetően a szegények eledelének számító alapanyagok szépen lassan beszivárogtak …

1
A füredi Anna-bálon… Na de, miért pont ott? 35:22

1M ago35:22

35:22

Idén volna 200 éves a füredi Anna-bál… De csak volna, ha igaz lenne a legenda. Sajnos azonban, mint oly gyakran, itt sem teljesen stimmel a sztori, legalábbis jelen történeti tudásunk és a kutatások alapján. Ha kicsit megkapargatjuk a legendákat, hamar kiderül, hogy semmi sincs úgy, ahogy gondoljuk: hisz a híres bál névadóját például nem is […]…

1
Unta a rántott sajtot, sikeres étterem tulaj lett: Ranjeet Singh Dhillon 39:18

1M ago39:18

39:18

Ranjeet Singh Dhillon, a 20 éves Indigo, Bombay és Indigo Express éttermek társtulajdonosa fiatalemberként, először 1990-ben érkezett Magyarországra, amiről akkor még alig tudott valamit. Az ok: üzletember apjának akarta megmutatni, hogy ő is képes sikeres vállalkozást építeni. Az, hogy épp Budapestre esett a választása, egy véletlen műve, ahogy be…

1
Tóth Szilárd: szeretem, ha mosolyognak az emberek! 43:16

2M ago43:16

43:16

A Michelin és zöld csillagos SALT étterem séfje az idei MBH Gourmet Fesztivál egyik nagykövete. Imádja azzal megmosolyogtatni a vendégeket, amikor ételeivel átad valamit magából. Az MBH Bank Gourmet Fesztivál idei vezérmotívuma a “kedvencek”, az ország top szakemberei most kedvenc alapanyagaikat, termelőiket, ételeiket és ezzel személyes történetei…

1
Ács Bori: Ki ne mondd, hogy újraértelmezett… 40:42

2M ago40:42

40:42

Ács Bori, a Telex újságírója, gasztro rovatvezetője bölcsészeti háttérrel lett gasztrós szakíró, majd szakácskönyvszerző. Amiről ír, azt mindig tapasztalatból teszi: rigorózusan elkészít mindent maga. Ács Bori elmondása szerint úgy csöppent az egész gasztrós témába, hogy el kellett kezdenie főzni a családnak. Érdeklődése miatt rögtön megtalálta a t…

1
Ercsey Dani, a borverseny ultramaratonista 38:04

2M ago38:04

38:04

Ercsey Dániel borszakíró, a Pécsi Borozó főszerkesztője igazi borverseny ultramaratonista: nála több nemzetközi és hazai versenyen kevesen vettek részt. Beszélgettünk a versenyek értelméről, magyar borok helyzetéről, bormarketingről. Ercsey Daninak az átlagnál sokkal jobb rálátása van arra, milyen a nemzetközi és hazai bormezőny, mik a trendek, mik…

1
Arany Kaviár: harmincöt év hagyomány, kitartás és innováció 38:08

3M ago38:08

38:08

Az Arany Kaviár Étterem 2025. március 12-én ünnepelte fennállásának 35. évfordulóját. Harmincöt még gombócból is sok, nemhogy vendéglátásból. Ami az éttermet életben tartotta, nem titok, viszont annál nehezebb pálya: személyes részvétel, odaadás, szenvedély, kitartás. Az 1990-ben, mindössze 25 fős vendégtérből indulva ma már a hazai és nemzetközi g…

1
Hogyan kattantunk rá a cukorra, és mennyire kell félnünk tőle? 59:25

3M ago59:25

59:25

A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Hatodik, egyben záró epizódunk témája a cukor, ami luxustermékből a mindennapok részévé vált, a világhódításában pedig nagy szerepet játszott a gyarmatosítás korszaka. De vajo…

1
A krumpli valójában nem hizlal, de akkor miért olyan rossz a píárja? 50:24

3M ago50:24

50:24

A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Ötödik epizódunk témája a burgonya, amely ötszáz éve jutott el Európába, és számos tévhit övezi a mai napig.Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Inkei Bence, Jankovics Márton által

1
Mit ettek a soproni úriszéken 1775-ben? 40:43

3M ago40:43

40:43

Étkezések, ételek Sopron város úriszékén, 1775 – ez a címe annak a forrásközlésnek és előtanulmánynak, amit D. Szakács Anita történész jegyez, és amely részletesen bemutatja, milyen ételek és italok voltak terítéken ebben az esztendőben az úriszék tagjainak. A nemrég elhunyt D. Szakács Anita soproni főlevéltáros tanulmánya több érdekességre is rámu…

1
Miért nem jó, ha kolbászon élünk? Egyáltalán mennyi húst ettek az elődeink? 1:06:11

3M ago1:06:11

1:06:11

A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Negyedik epizódunk témája a hús, amelyet talán a leghevesebb ideológiai viták öveznek az összes közül. De vajon mióta van ez így, és milyen magyar hírességek voltak vegetarián…

1
Diplomatából főzőnő: Mautner Zsófi 41:15

4M ago41:15

41:15

Diplomatának indult, külker végzettséggel, hat nyelvvel, ígéretes külföldi karrierrel. Aztán besodorta az először csak hobbinak induló gasztroblog. A Mautner Zsófi sztori. Nem mindenki mondhatja el magáról, hogy a kedvenc elfoglaltsága, a hobbija a munkája: Mautner Zsófi ilyen. A Külkeren még nem sejtette, hogy az akkor még csak érdeklődés szinten …

1
Miért ne fetisizáljuk az olívaolajat? Talál-e kihívást egy Michelin-csillagos séf a zsíros deszkában? 1:03:56

4M ago1:03:56

1:03:56

A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Harmadik epizódunk témája a zsír és az olaj, amelyek a disznótoros ebédektől a fogyókúrás salátáig ívelően kísérik étkezésünket. De mikor és miért kezdték el megcukrozni a zsí…

1
A vegán pizzaiolo: Preyer György 38:41

4M ago38:41

38:41

Kommunikációs szakember volt, aztán elkezdett pizzasütéssel foglalkozni, mondván, na nehogymár egy pizzát ne tudjon ő maga megsütni… Mára az egyik leginnovatívabb gasztroműhely tulajdonosa. Preyer György ma pizzaiolo, vagyis pizzaséf, pedig teljesen máshonnan indult. Az út, amit eddig megtett egy ártatlan kérdésből indult: miután rájött, hogy jó pi…

1
Mi a jó házi kenyér titka? És miért nem tanácsos a búzalisztet démonizálni? 1:02:54

4M ago1:02:54

1:02:54

A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel, és Szabó Adrienn dietetikussal. Második epizódunk témája a liszt és a kenyér, amely évezredek óta központi helyet foglal el étkezésünkben, kultúránkban és a vallási rítusokban egyaránt. De miben jártak élen…

1
A fogyasztókat és iparági szereplőket bünteti Donald Trump 42:12

4M ago42:12

42:12

Döbbenetes, 200%-os büntetővámot jelentett be Donald Trump amerikai elnök az EU-ból érkező alkoholos italokra. Az USA az Európai Unio legnagyobb exportpiaca ebben az ágazatban, rengeteg érintett van a borászatoktól, a likőr- és párlatkészítőkön át a sörcégekig. Érintettek a gyartók, a kereskedők, de a sor végen a legnagyobb vesztes a fogyasztó lesz…

1
Tényleg birodalmak sorsát döntötte el a só? És mennyire érdemes vigyázni vele, ha sokáig akarunk élni? 1:01:18

4M ago1:01:18

1:01:18

A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel, és Szabó Adrienn dietetikussal. Az első epizód témája a só, amelyet egykor az arany árában mértek, ma mégis ott van mindannyiunk asztalán. De hogy jutottunk idáig? És mennyire kockázatos az egészségünkre né…

1
Ikonikus ételek, melyek fiatalabbak, mint hinnéd! 33:11

4M ago33:11

33:11

Vannak olyan ételek, amelyek világhírnévre tettek szert, és meghatározóak egy ország, vagy népcsoport szempontjából, így aztán nem meglepő, ha sokan azt hiszik, hogy ezek hagyományos, régi receptek. Nos, ez nagyon sokszor nem így van… Az ételek fejlődése, a gasztronómia változása folyamatos, organikus folyamat, sokszor meglepő fordulatokkal. Nem sz…

1
A prágai temető receptjei 40:16

5M ago40:16

40:16

Umberto Eco zseniálisan fordulatos, cselekményben tobzódó 19. századi történelmi regényének főhőse Simone Simonini – a galád hamisítónak és kémnek egyetlen öröme van az életben: az evés. Na, de miket eszik? És ezeket hogyan kell elkészíteni? Aki olvasott Ecót, tudja, hogy a professore mennyire szeretett enni: könyveiből, glosszáiból soha nem marad …

1
Nagy Zoltán: Prága úgy elhúzott, hogy csak a féklámpáit látjuk… 40:19

5M ago40:19

40:19

„Nem mindig a személyes preferenciáinkat követi a piac, de nekünk az a dolgunk, hogy lekövessük a változásokat ” – mondja Nagy Zoltán, a Boutiq’ Bar tulajdonosa. Ezt azonban néha könnyebb mondani, mint csinálni… Nagy Zoli sokat utazik, legtöbbet munka miatt, és nyitott szemmel jár a világban: keresi a legújabb trendeket, iparági szakikkal beszél, v…

1
Volt balatoni séf, angol esküvőkirály – most a berni nagykövetség séfje: Szathmáry Rajmund 42:32

5M ago42:32

42:32

„A gasztronómia annyira jelen van mindennapjaimban” – monda Szathmáry Rajmund, a barátainak csak Döme, aki már 30 éve dolgozik séfként. Második otthonában, Angliában, 10 évig dolgozott, és ő lett az esküvőkirály, jelenleg a hatodik évét húzza Svájcban, a berni magyar nagykövetség executive séfjeként. Döme imádja a piacokat, ez már gyerekkorában is …

1
Kávéházaink története a mi történetünk is – beszélgetés Saly Noémivel 41:54

5M ago41:54

41:54

Saly Noémi legújabb kötete, Az én Pestem olvasmányos kultúr- kávéház- és gasztronómia-történet Budapestről. Erről, és a szakácskönyvek kultúraformáló szerepéről beszélgettünk. „Ahogy van anyanyelvünk, van zenei anyanyelvünk, van gasztronómiai anyanyelvünk is, és ennek a változásáról, fejlődéséről, változatairól szégyenletesen keveset tudunk.” – mon…

1
Mi köze a Waldorf-salátának Al Capone kedvenc ételéhez? 18:53

5M ago18:53

18:53

Újabb gasztrotörténeti összefüggések derülnek ki: a New York-i Waldorf-Astoria hotelben feltalált, és világhírűvé vált ételektől eljutunk a híres gengszterig és kedvenc fogásáig. Gasztrotörténeti dominónk előző részében arról volt szó, hogy mi köze Nelson admirálisnak a tiramisuhoz, ezt itt lehet meghallgatni! A mostani részben pedig a híres New Yo…

1
A botrányhős amorózó prímás, akinek a neve egy süteményben él tovább 37:57

5M ago37:57

37:57

Rigójancsi – nemcsak itthon, de Rijekában és Triesztben is ismert és szeretett sütemény, mely Rigó Jancsi cigányprímásról kapta a nevét. De ki volt a névadó? Rigó Jancsi pedig egy igazi rocksztár volt, botrányhős, amorózó, világutazó csibész, aki úgy tudta húzni a szomorú dalokat, hogy az meglágyított minden női szívet – emiatt sok baja is volt. [……

1
Brassó és Csík revisited 37:36

6M ago37:36

37:36

Kalandozás Erdélyben és Székelyföldön, úticél: Csíkszentdomokos és Brassó. Tavaly már tett egy kört itt, és Katona Csabának annyira megtetszett, hogy most repetázott. Ki tudna ellenállni egy lovasszánozásnak, pezsgővel? Vagy egy olyan étteremnek Brassóban, amely a Pilvax nevet viseli, falán az ismert jelenet Preiszler József színezett tollrajzának …

1
Se nem olasz, se nem rizling, mégis olaszrizling 40:25

6M ago40:25

40:25

Az Olaszrizling szerintünk először szakmai programnak indult, aztán a közönségnek is nyitottak, a szakmaiság, a borászok jelenléte az eseményen azóta is megmaradt. Jásdi Attilával beszélgettünk. Biztosan nincs még egy olyan sokoldalú fajta itt a régióban, mint az olaszrizling, ami ugye se nem rizling, se nem olasz, viszont grasevina is, welschriesl…

1
Bubik, csillagok, legendák: Champagne 39:24

7M ago39:24

39:24

Minden italnak megvannak a legendái, nincs ez másként a pezsgő esetében sem. Talán a champagne annyiban más, hogy már a készítését is misztikus lepelbe burkolja a sok francia szakkifejezés, na meg persze a csoda, ami a palackban történik. A legismertebb legenda szerint Dom Pérignon apát kiáltott fel úgy, amikor először kóstolta a véletlenül előállí…

1
„Mexikóban Jason nyomta ránk a pogót a nagy machetével” – Crippled Fox a Koncertsztorik podcastban 1:26:25

7M ago1:26:25

1:26:25

Idei utolsó vendégünk a Crippled Fox, akik ősszel egy kéthetes, 11 állomásos turnét toltak le Mexikóban. Sztorik apokaliptikus szerelőudvarokról, csupaszív mexikói rajongókról, kaliforniai bandákról, az utánozhatatlan kaliforniai pogóról, és arról, hogy milyen volt a mexikói halottak napján koncertezni.Műsorvezető: Soós Tamás…

1
„Már nem harcolunk aktívan a közönségünkkel, és nagyon élvezzük” – Galaxisok a Koncertsztorik podcastban 1:17:20

7M ago1:17:20

1:17:20

A Koncertsztorik podcast új adásának vendége Szabó Benedek és Sallai Laci a Galaxisokból, akik elárulják, hogyan enyhültek meg az elmúlt évben és kezdték el újra játszani a régi gitárslágereiket, miért vinnék el A teljesség felét a Fábry showba, milyen vad rocksztárélet folyt Baján, a végén pedig az is kiderül, hogy akkor most feloszlik-e jövőre a …

Podcastok, amelyeket érdemes meghallgatni

Italok Podcastok

Podcastok, amelyeket érdemes meghallgatni

Gyors referencia kézikönyv