))
A magyar gasztroforradalom úttörői - A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk.
Fika time with Kis Zoli & Dewla
magas rezgés minden áron! diskurzus, fmxxx gnzrdshw, románia, techno, magas rezgés, szexuális forradalom, afterparty, marihuána, kutya, béke, korrupció, drogozás, kerékpár, nagylelkűség, cigányok, pápák, gádzsók, budapest, szabadság, macska, tudatosság, jogvédelem, bűncselekmény, legalizáció, jézus, nátha, börtön, kisgyerek, gyalogoshíd, babilon, HÉT, meztelenség, elvándorlás, mértékletesség, hazatérés, halál, oknyomozás, nagyvárosi közlekedés, hasznosság, civil társadalom, szeretet, épített ...
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
a nyúl és a király
1:55:00
1:55:00
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:55:00
kanfej, szőnyegként kifutó szántóföld és még egy utolsó mondat a király mögött meghúzódó valóságrólTilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Megéri fermentált zöldségre cserélni az ecetes uborkát
35:20
35:20
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
35:20
A Filéző podcast vendége Müller Ildikó kistermelő és táplálkozási szakértő volt, akivel szóba került, miért lett divat újra a fermentálás, hogyan segítik az erjesztett ételek az emésztőrendszerünket, és tényleg elég-e néhány befőttes üveg ahhoz, hogy otthon nekilássunk.Müller Ildikó, Jankovics Márton, Inkei Bence által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
toxikus családbarát királyság
1:54:22
1:54:22
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:54:22
csok és könny a zuhanó társadalombanTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
élet az after után
1:59:07
1:59:07
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:59:07
az évek óta tartó clubtalanság kritikája és a határokon átívelő kulturális egyesülés tiszta igénye a vármegyék visszatérésének idejénTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
újévi első adásunk
1:37:46
1:37:46
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:37:46
Tilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
az úgynevezett ünnepi műsorunk
1:56:19
1:56:19
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:56:19
suronjona bangla kobita újra együtt az édes éterbenTilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Be kell látnunk, hogy egy városi fiatal nem visz haza egy egész pontyot megpucolni
40:12
40:12
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
40:12
A Filéző podcast vendége Sziráki Bence, a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója volt, aki elmondta, hogy nagyon nehéz éven vannak túl a haltermelők, de lesz elég hal a karácsonyi asztalra. A hazai halfogyasztás amúgy évről évre nő, ám még így is mi esszük az egyik legkevesebb halat az EU-ban. De vajon miben vagyu…
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
életünk a karácsonynak kapujában
1:50:45
1:50:45
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:50:45
erények, értékek, csapdák és törekvések a fény és a szeretet ünnepén. bebukott Harag, vendégünk volt Gyáni Levente. elkészült a HALK zenekar dvd-re álmodott tripla albuma!Tilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
A magyar és az osztrák császármorzsának is megvannak a drukkerei
34:01
34:01
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
34:01
A Filéző podcast vendége Heltovics Éva és Bezzeg Anita volt, akik a mérnöki pályát hagyták ott, hogy egy megnyissák közös vállalkozásukat, az első budapesti császármorzsázót. Vajon a grízeset, az osztrák verziót, vagy a kettőből kombinált Monarchiát szeretik jobban az emberek? Lehet-e finom a sós császármorzsa is? És mi a köze mindennek Ferenc Józs…
D
Daráló Podcast
1
DPC088 - Csíthatár és a V60 zsákutca
1:59:10
1:59:10
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:59:10
Kaotikus és szerteágazó adás lett az elmúlt hónapok kávés tapasztalásaiból: Decent mint kitelepülős gép i Eltemetjük a V60-at, beszélünk az emúlt hónapok no-bypass élményeiről, a Tricolate-ről, a Filter 2.2-ről Zoli szeletelős kísértetéről és annak eredményéről Low fine vs core kés az EG-1-ban és a presszó nirvána Boncolgatjuk a csít kérdést és pus…
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
a kevélység korának kritikája
1:59:45
1:59:45
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:59:45
ami a mikulás után végül itt maradtTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
a terepasztal-társadalom
1:48:47
1:48:47
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:48:47
nekünk végül tonikot hozott a tökmindegyTilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Borzalmas a konyhai munka, de a legborzalmasabb benne, hogy szeretjük csinálni
36:59
36:59
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
36:59
A Filéző podcast vendége Kovács Dominik, a MÁK Bistro egykori séfje, a Christie's Urban Bistro reggeliző jelenlegi konyhafőnőke volt. Ősszel ő képviselte Magyarországot Zágrábban, a fiatal séfek számára megrendezett San Pellegrino Young Chef Academy versenyen. De hogy jutott el nagymamája barátfüléjétől a nemzetközi megmérettetésig? Milyen volt Rác…
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
magyarok az ital útján
1:51:39
1:51:39
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:51:39
a szocializáció és a mentális kibontakozás korlátai a pálinka földjénTilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
A Korpoviton és a Pilótán túl is rejlenek gyönyörök a kekszben
47:06
47:06
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
47:06
A Filéző podcast vendége Szemere Katalin és Segal Viktor volt, akik közösen készítették a 100 keksz, amit szeretsz című receptkönyvüket. A beszélgetésből kiderül, miért határtalan a kekszek birodalma, mik a legfontosabb konyhai eszközök, hogy kerül kolbász és zöldborsófőzelék a kekszbe, illetve, hogy mik voltak a féléves sütögetés legkeményebb pill…
költészet, siker, prófécia és nyilvánosság. vendégünk volt cserne klára (Cserne Klára: A SIKER ÚTJÁRA LÉPNI NEM FÉLEK (2022, Symposion Kiadó)Tilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Bíró Lajos: Ma már nem röpködnek a merőkanalak, de azért kemények a séfek most is
1:13:34
1:13:34
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:13:34
A Filéző podcast vendége Bíró Lajos volt. Az egyik legismertebb magyar séffel beszélgettünk többek között arról, hogy élte meg éttermei bezárását az elmúlt években, miért látja komornak a vendéglátás jövőjét, mit gondol a Michelin-kalauz szerepéről és a tévés főzőműsorok győzteseiről, miért idegesíti, ha mindenbe belekeveredik a politika, de arról …
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
filmekből induló diszkurzív kalandozás
1:47:41
1:47:41
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:47:41
A műsorban átbeszélt film: https://www.verzio.org/hu/2022/filmek/kimTilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Minden sajtkészítő a trappistát akarja leváltani valami finomabbra
57:45
57:45
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
57:45
A Filéző podcast vendége Kun Anita, a Csíz sajtműhely alapítója, aki egy jól menő irodai karriert hagyott ott tíz éve, hogy addigi hobbijának, a sajtkészítésnek szentelhesse az életét. Azóta nemcsak itthon ért el sikereket, de nemzetközi versenyeken, többek között a World Cheese Awardson is nyert díjakat sajtjaival. De vajon hogyan szerzi meg az em…
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
vidám utazás az endokannabinoid rendszerben
1:49:55
1:49:55
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:49:55
medikalizált marihuánahasználat és hétköznapi vaporizálás magyarországonTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
Bajcsi Norbert a Tilos Rádióban - Száraz November 2022.
2:00:50
2:00:50
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
2:00:50
Minden évben Norbival indul a 7térítőben a november szárazabbik fele!Tilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Európa első nyomtatott szakácskönyve azt is megmondja, mikor szabad szeretkezni
41:39
41:39
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
41:39
A Filéző podcast vendége Darida Benedek, aki a hazai gasztrokultúra régi tartozását törlesztette azzal, hogy lefordította latinból Európa első nyomtatott szakácskönyvét, amelyet Bartholomaeus Platina írt 557 éve. De vajon mit ettek a reneszánsz udvarokban? Miért körített Platina komplett filozófiát a receptek köré? Mit érdemes manapság megfőzni bel…
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
vidám visszatérés az éterbe
1:51:08
1:51:08
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:51:08
Az előttünk álló évtizedes földi sugárzás kezdete a házban. Vendégünk volt Gyáni Levente testvérünk.Tilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Vendéglátóként előny és hátrány is, hogy a Velencei-tó közel van Budapesthez
38:40
38:40
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
38:40
A Filéző podcast vendége Juhász Emese, a velencei Groenk Deli egyik tulajdonosa volt, aki a Covid-lezárások hatására vágott bele férjével a vendéglátásba. De vajon hogy áll a Velencei-tó a Balatonhoz képest? És milyen hatása volt a negatív híreknek a turizmusra?Inkei Bence, Jankovics Márton által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
ég veled siralomház
1:44:34
1:44:34
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:44:34
make my image png hetedik heti szabadulás az éteri létbeTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
hatalmi erőterek vonzásában
1:54:02
1:54:02
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:54:02
a vastag falak mögé rejtett központi vezetés kritikájaTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
vidám mikológiai kalandozás
1:46:40
1:46:40
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:46:40
őszi témák, gomba tripek és party tippekTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
az fm felé félúton
1:54:54
1:54:54
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:54:54
a döntések mögött meghúzódó képzelgéseink sodrásábanTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
magyarsárosi tanúság a létezésre
1:52:17
1:52:17
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:52:17
villanásnyi képek a félmúltból és az előttünk álló fűtési szezonbólTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
jóízű magyar rap (18+)
1:54:53
1:54:53
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:54:53
második napunk az úgynevezett siralomházbanTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
első nap az fm nélkül
1:54:38
1:54:38
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:54:38
átmenetinek hívott életérzés a digitális szakadék mélyénTilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Ennek a télnek akár kétszer annyi vendéglátóhely is áldozatul eshet, mint a járványnak
47:29
47:29
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
47:29
A Filéző podcast vendége Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke volt, akivel arról beszélgettünk, hogy a meglepően jó évkezdet után mire számíthatnak a vendéglátósok és a vendégek az előttünk álló, baljós időszakban.Kovács László, Jankovics Márton, Inkei Bence által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
a pop up siralomház küszöbén
1:48:38
1:48:38
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:48:38
az fm sugárzás éltető ereje és a belazuló korlátok kockázataTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
pityke és a kis vamzerok
1:54:10
1:54:10
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:54:10
életünk föld alá eső részeTilos Rádió által
D
Daráló Podcast
1
DPC087 - No bypass Uni-Filter 2.1
1:27:37
1:27:37
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:27:37
Feldolgoztuk a World of Coffee eseményeit és sok téma összegyűlt: Winker Róbert kávépörkölő videó reakció Filter 2.1 (+legolcsóbb filter 2.1 setup) Milyen az Unifilter? Weber Workshops EG-1 benyomások (miért csodálatos és miért ne vegyetek) "Vigyázat mélyvíz!" rovatunkban a no-bypass kávéfőzést értelmezzük és próbáljuk összehozni a tricoalte és a F…
F
Filéző - 24.hu
1
Ha az emberek nem tudják megfizetni a drága süteményeket, meg kell őket tanítani sütni
30:00
30:00
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
30:00
A Filéző podcast eheti vendége Márk Szonja volt, aki hét év alatt épített fel egy közkedvelt budapest cukrászdát. Az újságíróból lett cukrász később tortaműhelyént üzemeltette tovább az Édesemet, ám a stabil vevőkör és a bolt előtt kígyózó sorok ellenére az inflációt a műhely is megsínylette, ő pedig úgy döntött, hogy a minőségből nem ad alább, az …
F
Filéző - 24.hu
1
A Gerbeaud-ban már a macskanyelv sem ugyanúgy készül, mint húsz évvel ezelőtt
50:07
50:07
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
50:07
A Filéző podcast vendége Pintér Katalin, a Gerbeaud Gasztrónómia Kft. alapítója és tulajdonosa volt, aki nemrég megkapta a Dining Guide életműdíját. Szóba kerül a Gerbeaud és a két Michelin-csillagig jutó Onyx múltja és jelene, hogy tényleg lesznek-e nemsokára süteményeik a boltok polcain, hogy miért épp Tokióban és Szöulban nyitottak meg az első k…
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
istentől elrugaszkodva
1:44:49
1:44:49
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:44:49
földi sugárzásunk éteri esélyének latolgatásaTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
az ozora láng nyomában
1:53:30
1:53:30
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:53:30
törzsünk az ellenkultúra korkérdéseinek szorításábanTilos Rádió által
7
7térítő [Tilos Rádió podcast]
1
a kis ló és társai
1:44:03
1:44:03
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:44:03
kis pénz, kis ló. nyárias hangulatú, könnyed adásunk.Tilos Rádió által
F
Filéző - 24.hu
1
Pisztáciával lett világbajnok, de kovászos uborkából és tejfölből is készít fagyit
43:29
43:29
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
43:29
A Filéző podcast vendége Fazekas Ádám fagylaltmester volt, aki tavaly év végén lett világelső a tonkababos, málnavelővel és ostyával tálalt, enyhén sós pisztáciafagyijával, idén pedig második helyen végzett a Gelato Festival összesített világranglistáján. De hogy jut a szakma csúcsaira valaki, aki gyerekkorában nem is rajongott igazán a fagyiért? M…
F
Filéző - 24.hu
1
Szántó István: Nem is volt kérdés, hogy a magyar Oscar-menüt feltesszük a Spago étlapjára
42:37
42:37
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
42:37
A Filéző podcast vendége Szántó István, a a budapesti Spago étterem séfje volt, akinek az idei Oscar-gálán hollywoodi sztárok is megkóstolhatták a főztjét. De milyen a globális gasztrobirodalmat vezető sztárséffel, Wolfgang Puckkal együtt dolgozni? Mennyire találtak rá a magyarok az egy éve megnyílt Spagóra? És mit tanulhat meg az ember szakácsként…
D
Daráló Podcast
1
DPC086 - WoC 3. nap és zárás feat. Kávépápa
49:34
49:34
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
49:34
WoC záró nap és értékelő adás meglepetés vendéggel!
D
Daráló Podcast
1
DPC086 - WoC 2. Nap
1:38:47
1:38:47
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:38:47
World of Coffee 2. Nap
D
Daráló Podcast
1
DPC086 - WoC 1. Nap
1:17:06
1:17:06
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:17:06
WoC 1. Nap
World of Coffee 2022 Milánó váró adás
F
Filéző - 24.hu
1
A sörharag táplálta sörforradalom mára a hipermarketek polcait is elérte
55:40
55:40
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
55:40
A Filéző podcast vendége Bart Dániel volt, aki Folyékony Kenyér nevű blogjával és a Főzdefeszt megszervezésével tevékenyen kivette a részét a kisüzemi/kraft/kézműves sörök hazai reneszánszából. Frissen megjelent könyvében, Az arany folyamban végigköveti a sör több ezer éves fejlődését a kőkorsóban erjesztett árpalétől az IPA-ig, és a sumer Ninkassz…
F
Filéző - 24.hu
1
Ha Jesolóban nem lehet megoldani az egész éves vendéglátást, akkor a Balatonon is nehéz lesz
1:03:47
1:03:47
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:03:47
A Filéző podcast vendége ezúttal Herczeg Zoltán, a Dining Guide magazin felelős kiadója volt, akit kérdeztünk arról, hogy változott a vidéki és budapesti vendéglátás helyzete az elmúlt évben, tényleg jött-e a feketeleves a tavalyi terasznyitás eufóriája után, mik a munkaerőhiány fő okai, és van-e rájuk tartós megoldás. De kitértünk arra is, hogy le…
F
Filéző - 24.hu
1
A margarin szót ki sem ejteném a számon egy cukrásziskolában
50:21
50:21
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
50:21
A Filéző podcast eheti vendége Menyhárt Attila, a Four Seasons Hotel Gresham Palace cukrászséfje volt, aki februárban első magyarként nyerte meg a cukrászok Bocuse d’Orját jelentő World Chocolate Masters közép-európai selejtezőjét, így októberben indulhat a párizsi döntőben is. Menyhárt a műsorban elmondta, miért indult 21 évesen világkörüli útra, …
F
Filéző - 24.hu
1
Sokan rettegnek tőle, pedig a szénhidrát sem ördögtől való
49:00
49:00
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
49:00
A Filéző 50. adásának vendége Enyingi Vivien dietetikus volt, akivel arról beszélgettünk, mik a legrosszabb beidegződések a hazai táplálkozási kultúrában, mivel és hogyan lehet kiváltani a húsfogyasztást, miért létfontosságú a türelem és a nyitottság, és tényleg lehet-e hasznos táplálkozási ismereteket terjeszteni a TikTokon.…
