Elindultak a 24.hu tematikus podcast sorozatai. Válassz egy témát, és podkasztolj velünk, bárhol, bármikor! #gasztro #sorozatok #bűnügy #gazdaság #foci #riportok #közélet #hírek
…
continue reading
A magyar gasztroforradalom úttörői - A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk.
…
continue reading
Mindenki Boldog.
…
continue reading
Politikamentesen, csak pozitív hírekkel - https://mexradio.hu Csatornánkon műsoraink interjú részét hallhatod, a teljes műsort hallgasd meg élőben!
…
continue reading
Érdekel az éttermes világ? Saját üzleted van, vagy a nyitást fontolgatod? A vendéglátásban dolgozol, vagy csak lelkes vendégként követsz mindent, ami ezzel kapcsolatos? Lépj szintet gasztronómiai témájú podcast sorozatunkkal! A Piqniq Budapest célja a gasztrovállalkozások edukációja, a tudásmegosztást a Mastercard támogatja.
…
continue reading
Egy év rádiócsend után újra felcsendül a rádió. Minden más a szokásos.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Az angliai muszlimok kedvence az alföldi méz, de a magyar kaviár is bejön a briteknek
34:57
34:57
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
34:57A Filéző podcast vendége Gyenes Monika, aki fogorvosként költözött ki évtizedekkel ezelőtt Walesbe, ám később családi vállalkozást alapítottak fiával közösen, és azóta magyar élelmiszereket árulnak Nagy-Britanniában. Hogyhogy nem hallottak még a britek a „világhírű” magyar paprikáról? Mi a helyzet a borokkal és a pálinkával? És hogyan jut el a kará…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Budapest évekkel Bécs előtt jár a kézműves pékségek terén
45:22
45:22
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
45:22A Filéző vendége Dormán Péter, a Freyja pékség alapítója volt, akivel arról beszélgettünk, honnan jött az ötlet, hogy Bécsben nyissák meg első külföldi üzletüket, miben áll jobban és miben van lemaradva Budapest, és tényleg drága-e nemzetközi összehasonlításban a magyar prémium croissant?Dormán Péter, Jankovics Márton, Inkei Bence által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Itt az ideje visszafoglalni az asszonypajtás szót, és nyugodtan garázdálkodni a konyhában
40:08
40:08
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
40:08Balázs Barbi, Polák Zsóka, Jankovics Márton által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Reggeli kávé helyett akár egy pohár csontlevessel is indíthatjuk a napot
34:00
34:00
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
34:00A Filéző podcast vendége Király Éva dietetikus, az Alaplé Bár alapítója volt, akivel arról beszéltünk, mennyi ideig kell főzni egy igazán gazdag csontlevest vagy zöldség alaplevet, mik a pozitív élettani hatásai, és tényleg kiválthatja-e akár a reggeli kávét is?Király Éva, Jankovics Márton, Inkei Bence által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Nyögvenyelő, görheny, katakönyöke – a Jókai bablevest vagy a pörköltet hiába keressük Jókai nemzeti étlapján
39:39
39:39
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
39:39A Filéző vendége Ács Bori, a Telex újságírója volt, akinek Elfelejtett magyar konyha címen jelent meg első szakácskönyve nemrég. Ebben egyrészt körbejárja, hogy mi veszett el, és mi alakult át a 19. századi magyar konyhából, másrészt sütni-főzni is lehet belőle, ugyanis ő saját konyhájában elkészítette a Jókai Mór által 1862-ben „nemzeti eledeleink…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Olyan müzlit akartunk, ami nincs teletömve cukorral és olcsó mazsolával
39:20
39:20
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
39:20A Filéző vendége Porkoláb Eszter dietetikus, a Hester’s Life granola és müzligyártó üzem egyik tulajdonosa volt, akivel többek között beszélgettünk arról, hogy mik a tipikus csúsztatások a „mentes” élelmiszerekkel kapcsolatban, melyik gyümölcsöket szórjuk legszívesebben a müzlinkbe, és hogy a saját konyhájukból indulva miként építettek pár év alatt…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Ötvös Zsuzsanna: Egy nagy adóssága még biztos van a magyar cukrászatnak
48:56
48:56
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
48:56A Filéző podcast vendége Ötvös Zsuzsanna, a Laurel Budapest cukrásza és társséfje volt, aki klasszika-filológia doktoranduszként indította el annak idején a Praliné Paradicsom blogot, idén pedig már a harmadik könyve jelenik meg a desszertek készítéséről. Miért kell rehabilitálni a puncskockát? Hogy áll a hagyományos magyar sütemények korszerűsítés…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Lajos Mari: Az én könyveimbe egyetlen olyan recept se került be, ami nem járt a konyhámban
46:05
46:05
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
46:05A Filéző podcast vendége Lajos Mari volt, akinek milliós példányszámban megjelenő szakácskönyveiből generációk tanultak főzni. A beszélgetésből többek között kiderül, sorsszerű volt-e, hogy a főzés legyen a hivatása, hogy milyen viszony fűzi az olasz és a magyar konyhához, valamint az is, hogy mit gondol a főzősvideók mai sztárjairól.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Mautner Zsófi: Esélyes, hogy tíz év múlva az alföldi nagymamák is fügés gombóccal várják az unokákat
46:13
46:13
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
46:13A Filéző podcast vendége Mautner Zsófi volt, akinek tavaly ősszel jelent meg legutóbbi szakácskönyve, Az én falusi konyhám. Ennek kapcsán beszélgettünk többek között arról, hogy a modern életforma, a klímaváltozás és a főzőműsorok miként alakítják a falusi gasztronómiát, miért áll meglepően közel a koreai konyha a magyarhoz, és miért szeret ő a nag…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Egész Magyarországon szeretnénk megreformálni a kínai gyorsbüféket
43:33
43:33
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
43:33A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro, a 101 Tigris és a 101 Neo egyik alapító-tulajdonosa volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekként megszokott kínai ételek. A gyerekkori élmények, az eddigi sikerek és kudarcok, valamint a konyhai-vállalkozói filozófiája mellett arról is mesélt, hogyan szeretnék…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Maraton: Személyes vagy társadalmi ügy az eutanázia?
1:11:15
1:11:15
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:11:15Ezekről a témákról beszélgetett Kereszty Éva orvossal, Filó Mihály jogásszal és Kovács József orvos-bioetikussal Bánszegi Rebeka.bánszegi rebeka által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Túltoltuk a baktériumok elleni háborút, ebben hozhat változást a fermentálás reneszánsza
43:12
43:12
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
43:12A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki az elmúlt években a Michelin-csillagos Salt étterem csapatát erősítette, ám idén saját vállalkozásba kezdett, az Instagramon és workshopokon népszerűsíti a fermentált italokat. Ezek elkészítése szerinte nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. De miért fontos, hogy…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
„Hívjuk át a szomszédot vacsorára” – végre a magyar társadalom is megérett arra, hogy tegyen valamit az ételpazarlás ellen
32:03
32:03
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
32:03A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a régió piacvezető ételmentő cége, a Munch PR-menedzsere volt. Beszéltünk arról, hogy miért akkora probléma az ételpazarlás, hogy áll Magyarország a környezettudatos gondolkodás terén, és hogyan lett pár év alatt az egy maroknyi egyetemista által alapított startupból közel száz fős, nemzetközi vállalat.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
A máglyarakást és a szilvás gombócot is meg lehet csinálni macaronként
48:01
48:01
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
48:01A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót arról, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert. De tényleg örökké lehet az ízeket variálni? Milyen alapanyagokat kellene már sürgősen elfel…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Hiába csúcsminőségű az étel, ha nem kedves a futár, aki hozza
35:07
35:07
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
35:07A Filéző vendége Gáspár Gábor, a Food Revolution alapítója volt, aki megunta, hogy nem talál minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhozszállítás? Mennyit hajlandóak fizetni az emberek az egészséges és jó ételért? És miért mindenki csak pizzában és hamburgerben gondolkodik?…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Szabadfi Szabolcs: Tíz éve egy péket se tudtál volna megnevezni, ma meg sorra nyílnak a kézműves pékségek
45:31
45:31
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
45:31A Filéző podcast vendége Szabadfi Szabolcs – vagy ahogy sokan ismerik: Szabi, a pék – volt, akivel többek között arról beszéltünk, mennyit alszik egy pék, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom?Szabadfi Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Fördős Zé: Az emberek sokkal hétköznapibb kajákra vágynak, mint azt magukról híresztelik
45:39
45:39
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
45:39A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogy az elmúlt tíz évben hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok. De vajon a Youtube-on vagy a tévében mozog-e otthonosabban? Miből érzi, hogy öregszik? Tervez-e saját éttermet nyitni? És a töltött káposzta receptje izgatja-e jobban, vagy az, hogyan lehet ebb…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Jókuti András: Tíz év múlva csak az amerikai láncokban ehetünk, ha nem tartjuk életben a magyar éttermeket
47:41
47:41
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
47:41A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, hogyan került be a nemzetközi foodie körökbe, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni.Jókuti András, Jankovics Márton, Inkei Bence által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
A zselés máig nagy kedvenc, de milyen a robbanócukros vagy a kápia paprikás szaloncukor?
30:37
30:37
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
30:37A Filéző vendégei Kovács Ádám, az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője, és Veszely Attila, a szakmai zsűri tagja voltak. A beszélgetésből többek között kiderül, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, miként fedezték fel maguknak a cukrászatok a műfajt az utóbbi években, és hogyan reagáltak a jellegzetesen magyar édességre Zanzibárban. De vaj…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
A zéró tolerancia csak az egyik oka, hogy nálunk is terjednek az alkoholmentesített borok
48:35
48:35
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
48:35A Filzéző podcast vendége Evans Victoria magyar sommelier bajnok volt, akivel egyszer már beszélgettünk borokról, most viszont már nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített borok piacának. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől? Kinek szólnak egyáltalán? És hogy fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom?…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Nem elég, ha egy mindenmentes sütemény egészséges, finomnak is kell lennie
30:43
30:43
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
30:43A Filéző podcast eheti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja és mi a legjobb cukorpótló.Ruzsányi Dániel, Inkei Bence, Polák Zsóka által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Makacsul tartja magát a tévedés, hogy egy indiai étteremben csak csípős ételt lehet kapni
39:54
39:54
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
39:54A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt. Fiatalemberként, 1991-ben érkezett Magyarországra, amiről akkor még alig tudott valamit, de épp itt, a világ túlsó végén akarta bebizonyítani üzletember apjának, hogy ő is képes vállalkozást építeni. Alapított ruhamárkát, a gasztrobizniszbe pedig végül azért vágo…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Máris jobban ízlik a főzelék, ha egytálételnek nevezzük
47:59
47:59
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
47:59A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy – ahogy a gasztroszcénában ismerik – Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja. Ennek újabb állomásaként november elején megnyílt saját főzelékbárja, a Hippeace, ennek kapcsán beszélgettünk vele címkézésről, haz…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Meghódította a világot a matcha latte, de a japán kultúrát a teaművészek mentik át
49:58
49:58
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
49:58A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán kultúrába, azon belül pedig a teaművészetbe, mára pedig Kiotóban végzett teamesterré vált, aki Magyarországon terjeszti az ősi keleti tudást. De mitől válik művészetté a teázás? Hogyan viszonyul a tradíció az újhullámos teaőrülethez? És …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Puszta sznobéria azt állítani, hogy csak a száraz bor az igazi
56:55
56:55
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
56:55A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk, hogyan dönti le a borfogyasztással kapcsolatos tabukat TikTokon, mitől kopott meg a magyar borok hírneve, illetve miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti.Kovács Antal, Polák Zsóka, Jankovics Márton által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Az olcsó kerti grillen is lehet jókat sütni, csak nagyobb tudás kell hozzá
54:50
54:50
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
54:50A Filéző vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt, aki többek között azt is elmeséli, milyen kacskaringós út vezetett a kultúrantropológia szakról a vendéglátásba. De vajon mi köze mindehhez a babzsákoknak? Tényleg felhígult a hazai grillkultúra? És miért érzi otthon magát a Kaukázusban?…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
A mi konyhánkba nem 50 vagy 30, hanem nulla kilométerről érkeznek a zöldségek
40:12
40:12
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
40:12A Filéző podcast vendégei ezúttal Török Patrícia és Horváth Gábor, A Séf és a Kertész élménykertészet és kertétterem kertésze és séfje voltak, akik meséltek arról, hogyan vágtak bele pár éve a kalandos családi vállalkozásba, mik a kertészkedés fő kihívásai, és mire tanítja meg az embert a természet mindennapos közelsége.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Magyarországra is begyűrűzött a kombucházás újhulláma
29:14
29:14
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
29:14A Filéző podcast vendége Pesti Richárd élelmiszermérnök, a Steap Tea Kombucha megalkotója volt, akivel arról is beszéltünk, hogyan készül és mitől népszerű ez a több ezer éves múltra visszatekintő fermentált ital, miben különbözik az újhullámos kombucha a húsz évvel ezelőttitől, és bizonyíthatóan vannak-e jótékony hatásai az egészségre.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
A túlfejlesztés hozta el a Balaton-parton a drágulást
1:09:37
1:09:37
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:09:37A Filéző podcast eheti vendége Dobai András, a Brains egykori tagjából lett balatoni vendéglátós, a balatonfüredi Kredenc Borbisztró tulajdonosa, aki mesélt többek közt a szebb napokat látott balatoni szezonról, térséget elárasztó befektetésdömpingről, és arról, miért kéne a Michelin-csillag helyett inkább az értékteremtésre gyúrni.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Az újhullámos kávézók és pékségek után eljöhet a gyümölcslevek forradalma
34:42
34:42
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
34:42A Filéző podcastban Téglásy Flórával és Dohoczki Tamással, az újlipótvárosi Lényeg Juice Bar tulajdonosaival beszélgettünk arról, miért jók a frissen préselt zöldség- és gyümölcslevek, mik a legnépszerűbb ízek, és szoktak-e sírni az emberek a tömény gyömbérshot felhajtása után.Téglásy Flóra, Dohoczki Tamás által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Az első magyar olívaolaj divatot teremthet, de ettől nem leszünk olívanagyhatalom
54:04
54:04
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
54:04Török Csaba, a 2HA borászat tulajdonosa másfél évtizede kezdett el olajfákat ültetni a Szent György-hegyi birtokán, amiből mára elkészült Magyarország első olívaolaja. Ennek kapcsán kérdeztük a Filéző podcastban őt és az igazioliva szaküzlet alapítóját, Tóth Gusztávot, hogy milyen lehetőségek rejlenek a hazai olívatermesztésben, tényleg érződnek-e …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Pesti István: Nem attól lesz hiteles egy séf, hogy sokat szerepel a tévében
52:19
52:19
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
52:19A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, a 2023-as Dining Guide gálán pedig az év éttermének választott Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Miért épp Tatán vágott bele nyolc éve a vidéki gasztronómia felfuttatásába? Megerősítést adnak neki, vagy inkább nyomást helyeznek rá az elismerések? Milyen veszélyei …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Ha a bifsztekkel nincs bajunk, akkor a steaket is nyugodtan kérhetjük véresen
33:39
33:39
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
33:39A Filézőben ezúttal Ambrus Márkkal és Molnár Szilárddal, a MészárSteak étterem vezetőjével illetve séfjével beszélgettünk. Szóba került a hazai steak-kultúra állapota, és hogy zajlik-e hasonló forradalom, mint a hamburgereknél; melyik országok a legerősebbek ezen a téren; tényleg sörrel itatják és simogatják-e a Wagyu-marhákat, hogy finomabb legyen…
…
continue reading
A hangtechnika nem működik megint, legalább 4 nekifutás volt ehhez az adáshoz, ez az utolsó. Most már nagyjából hivatalos, hogy ez a probléma sose oldódott meg. Béla hamarosan Brüsszelbe költözik, ez volt az utolsó adás Magyarországról. Beszélünk azért a folytatásról is, persze.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Suhajda Szilárd, Emma Kelty
1:27:06
1:27:06
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:27:06Beszélgetünk egy kicsit Suhajda Szilárdról, túrázásról és Emma Kelty-ről akire számos régi hallgatónk még biztosan emlékezik.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Vége a korszaknak, amikor fillérekért lehetett gyümölcsöt venni
49:22
49:22
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
49:22A Filéző vendége Kelemen Péter, a A FruitVeB – Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója volt. A beszélgetésből többek között kiderül, milyennek várják az idei termést, mennyi gyümölcsöt és zöldséget esznek a magyarok, hogyan lehet védekezni a klímaváltozás hatásaival szemben, tényleg kivi-nagyhatalom leszünk-e, és igazából …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
12. szülinap, Brüsszel, főzés, jog
1:43:08
1:43:08
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:43:08Esett az eső és azt hittétek hogy elmarad? Nem maradt el, sőt, a Tripodcast terepjárójának menő kihajtható ponyvája alól adtunk. Lesznek-e AI jogászok, Béla kóstolómenüt főzött, Gábor ügyész lesz, Brüsszel.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Papírtányéron is lehet gourmet fogásokat felszolgálni
46:02
46:02
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
46:02A Filéző podcast vendége Nemes Richárd, a 11 éve indult Gourmet fesztivál főszervezője volt, akivel beszéltünk többek között arról, hogyan vetkőzte le a manírokat a magyar gasztronómia, mit hozott be a színtérre az új generáció, és miért jó, hogy a csúcséttermek egyre bátrabban nyúlnak hozzá a tradicionális, iskolai menzáról ismert fogásokhoz is.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Nekünk a kürtőskalács lehetne az, ami az olaszoknak a pizza
50:12
50:12
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
50:12A Filéző podcast vendége András Tünde, a húsz éve alapított Vitéz Kürtős társtulajdonosa volt, aki már kolozsvári egyetemistaként is arról fantáziált, hogy sikeres üzletet épít a kürtőskalácssütésre, bár akkor ezért még kinevették a tanárai. De vajon hogyan lett a kürtőskalács a magyarországi streetfood-forradalom nagy nyertese? Az új ízesítéseket …
…
continue reading
Gábornál igazi házkutatás volt. Na jó, jogilag nem igazi, de ugye ez is már csak a keleteurópai jogértelmezés sajátossága: nincs papír, nincs sírás. De ami volt: 10 rendőr, sok stressz. Ami nem volt: sok drog a padláson.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Konyhai mikrobiológia, Berklee school of music
1:32:31
1:32:31
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:32:31Bocs hogy nem töltöttem fel időben, most itt van.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Az ipari kolbász is lehet jó, de sosem lesz olyan íze, mint a házinak
51:10
51:10
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
51:10A Filéző podcast vendége ifj. Püski László, aki bróker, saleses és vállalati tanácsadó is volt, mielőtt visszatért családi gyökereihez, és megalapította a Püski kolbászmanufaktúrát, ahol a mai napig hentes apjától megörökölt receptúrából dolgozik. De miért cserélte henteskötényre és gumicsizmára az öltönyt? Mi a lényegi különbség a házi és a nagyüz…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
MARATON: Van-e még értelme a filmkritikának, vagy tényleg kinyírták a műfajt a filmes franchise-ok?
1:09:42
1:09:42
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:09:42A New York Times vezető filmkritikusa nem ír több filmkritikát, szerinte már elvesztette jelentőségét. A Star Wars, a Marvel és a többi filmes univerzum korában tényleg megszűnt az értelmes vita? A streaming miatt elvész a moziélmény? A Netflix algoritmus miatt nincs szükség már a kritikára? A 24.hu filmkritikusai vitatják meg a témát.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Már a Tisza-tónál sem csak halászlé vagy lángos kell a vendégeknek
42:23
42:23
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
42:23A Filéző podcast vendége Barabás Csaba Heinz, a tiszafüredi Mariska étterem tulajdonosa volt. Beszélgettünk arról, hogyan fejlődött az elmúlt évtizedekben (sőt, évszázadokban) a Tisza-tó és a Hortobágy vendéglátói kultúrája, mik az eltérések a Balatonhoz vagy a Velencei-tóhoz képest, mikor ütötte fel ott a fejét a tiszai halászlé, és tényleg megtor…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Nádas Péter: A gyászbeszéd egy szerelmi vallomás
1:02:42
1:02:42
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:02:42A halálból egyszer már visszatért, a dolgokhoz való közét aztán újra megkereső író gondolatainak folytatásával zárjuk a Nincs rá szó podcast első évadát.simonyi balázs, balsai móni által
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Akad olyan, aki még a hortobágyi csirkehúsos raviolira is parmezánt tesz
43:35
43:35
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
43:35A Filéző podcast vendége ezúttal Hammer Zoltán, a Lashka Tésztaműhely tulajdonosa és séfje volt, akivel arról is beszéltünk, mitől teljesen más élmény a friss tészta, mint a boltban kapható száraztészta, miért nem ajánlott olajat önteni a főzővízbe, hogyan teszi tönkre a házhoz szállítás a tésztaételeket, és vajon tényleg kitagadják-e Olaszországba…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
„Ez egy szomorú sikerélmény” – életvégi ápolók az utolsó időkről
1:47:48
1:47:48
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:47:48Kanjo Nada a Budapest Hospice Ház pszichológusa. Hudák Delila ugyanott ápoló. Mindketten rengeteget vannak a betegekkel. Tóth Szabolcs, zeneszerző, szitárművész, a Belga és a Carbonfools zenekarok egykori alapító tagja pedig magát ösztönös kísérőnek tartja, aki már számos családtagja mellett csinálta végig segítőként az utolsó heteket. Kinek mi az …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Közgazdaságtan és társadalmi realitások
1:34:28
1:34:28
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
1:34:28Jók-e a közgazdasági elméletek és mi történik amikor nem? Homogenizálódik-e a társadalom, és jó lenne-e ha homogenizálódna? Mindenki angolul fog beszélni? Béla szerint a földrajzot sose fogja legyőzni a gazdaság, a többi tényezőt jó eséllyel igen - de lassan. Nem biztos hogy ez jó is. A húsvéti locsolás egy szörnyű hagyomány.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Nádas Péter: Egész életemben arra vágytam, hogy végre halnék meg, és ez a két barom orvos visszahoz
2:08:42
2:08:42
Lejátszás később
Lejátszás később
Listák
Tetszik
Kedvelt
2:08:42A saját bevallása szerint egyszer már meghalt író iróniával varázstalanítja és súlyos mondatokkal teszi tapinthatóvá a halált podcastunkban.simonyi balázs, nádas péter, balsai móni által
…
continue reading