Artwork

A tartalmat a Heritage Radio Network biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Heritage Radio Network vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.
Player FM - Podcast alkalmazás
Lépjen offline állapotba az Player FM alkalmazással!

Selasie Dotse on Blackness in Fine Dining

53:26
 
Megosztás
 

Manage episode 355386420 series 2292998
A tartalmat a Heritage Radio Network biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Heritage Radio Network vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

Born in Accra, Ghana but raised in the American South, food was always a large part of Selasie's life. For the past 5 years, Chef Selasie has worked at several well-known fine dining restaurants across the San Francisco - Bay area such as Bird Dog, Mourad, SPQR, Avery and Lazy Bear. She currently works as the Chef de Cuisine at Hi Felicia in downtown Oakland, California.

Selasie has also started 2 pop-up dinner series during her time in the Bay. Elade Test Kitchen is a dinner series highlighting modern Ghanaian cuisine. This series focuses on the flavors and food she grew up eating; as well as explore how West African flavors and ingredients influenced the African diaspora. A Hard Pill to Swallow is another dinner series meant to acknowledge, showcase, and support Black folks in the beverage, culinary, restaurant and hospitality industries and services. Both dinner series are a celebration of Black folks, our foodways and our contributions to the food world.

Find Selasie and her work on on Instagram:

Follow Item 13 on social media: Instagram, Facebook and Twitter @item13podcast

Don’t forget to subscribe & leave us a review!

Item 13: An African Food Podcast is Powered by Simplecast.

  continue reading

94 epizódok

Artwork
iconMegosztás
 
Manage episode 355386420 series 2292998
A tartalmat a Heritage Radio Network biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Heritage Radio Network vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

Born in Accra, Ghana but raised in the American South, food was always a large part of Selasie's life. For the past 5 years, Chef Selasie has worked at several well-known fine dining restaurants across the San Francisco - Bay area such as Bird Dog, Mourad, SPQR, Avery and Lazy Bear. She currently works as the Chef de Cuisine at Hi Felicia in downtown Oakland, California.

Selasie has also started 2 pop-up dinner series during her time in the Bay. Elade Test Kitchen is a dinner series highlighting modern Ghanaian cuisine. This series focuses on the flavors and food she grew up eating; as well as explore how West African flavors and ingredients influenced the African diaspora. A Hard Pill to Swallow is another dinner series meant to acknowledge, showcase, and support Black folks in the beverage, culinary, restaurant and hospitality industries and services. Both dinner series are a celebration of Black folks, our foodways and our contributions to the food world.

Find Selasie and her work on on Instagram:

Follow Item 13 on social media: Instagram, Facebook and Twitter @item13podcast

Don’t forget to subscribe & leave us a review!

Item 13: An African Food Podcast is Powered by Simplecast.

  continue reading

94 epizódok

Minden epizód

×
 
Loading …

Üdvözlünk a Player FM-nél!

A Player FM lejátszó az internetet böngészi a kiváló minőségű podcastok után, hogy ön élvezhesse azokat. Ez a legjobb podcast-alkalmazás, Androidon, iPhone-on és a weben is működik. Jelentkezzen be az feliratkozások szinkronizálásához az eszközök között.

 

Gyors referencia kézikönyv

Hallgassa ezt a műsort, miközben felfedezi
Lejátszás