Edward Po Of Edward’s Aged Meats Cooking Issues With Dave Arnold podcast

Artwork

Food Arts Cooking Issues

A tartalmat a Cooking Issues biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Cooking Issues vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

Cooking Issues with Dave Arnold « »
Edward Po of Edward’s Aged Meats

2M ago 1:01:16

Megosztás

MP3•Epizód kép

A tartalmat a Cooking Issues biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Cooking Issues vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

Edward Po of Edward’s Aged Meats joins Dave Arnold and the crew to dive deep into the science, business, and flavor of dry-aged meats. They discuss aging protocols, goat and mutton flavor development, pork chop technique, and how Edward turns unwanted longhorn cattle into premium steak. Plus, the crew covers their favorite pasta shapes, dry-aging gear for home use, and the quirks of older meat flavor profiles.

Edward breaks down the differences between bagged vs. open-air aging, and explains how mold and bacteria impact flavor.

The team discusses the optimal dry-aging times for beef, pork, and goat—and how age, breed, and fat type influence texture and taste.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

… continue reading

192 epizódok

#Food #Arts #Cooking Issues

Artwork

Edward Po of Edward’s Aged Meats

Cooking Issues with Dave Arnold

36 subscribers

published 2M ago

Megosztás

MP3•Epizód kép

A tartalmat a Cooking Issues biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Cooking Issues vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

Edward Po of Edward’s Aged Meats joins Dave Arnold and the crew to dive deep into the science, business, and flavor of dry-aged meats. They discuss aging protocols, goat and mutton flavor development, pork chop technique, and how Edward turns unwanted longhorn cattle into premium steak. Plus, the crew covers their favorite pasta shapes, dry-aging gear for home use, and the quirks of older meat flavor profiles.

Edward breaks down the differences between bagged vs. open-air aging, and explains how mold and bacteria impact flavor.

The team discusses the optimal dry-aging times for beef, pork, and goat—and how age, breed, and fat type influence texture and taste.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

… continue reading

192 epizódok

#Food #Arts #Cooking Issues

Minden epizód

×

Üdvözlünk a Player FM-nél!

A Player FM lejátszó az internetet böngészi a kiváló minőségű podcastok után, hogy ön élvezhesse azokat. Ez a legjobb podcast-alkalmazás, Androidon, iPhone-on és a weben is működik. Jelentkezzen be az feliratkozások szinkronizálásához az eszközök között.

Hallgasson 500+ témát

Hallgassa ezt a műsort, miközben felfedezi