Prickeln: Warum Kindersüssigkeiten so faszinieren

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Als Kinder liebten wir Süssigkeiten, die auf der Zunge zerplatzt sind. Prickelnde Lebensmittel und Getränke haben eine ganz eigene Faszination. Lebensmittel und Getränke für Erwachsene, die im Mund prickeln, gibt es in unseren Breitengraden nicht so viele. Mineralwasser natürlich. Oder auch Champagner. Aber auch in der Welt der Gewürze kommt das Prickeln vor: Und zwar bei allen Arten von Szechuanpfeffer. Der ist nicht verwandt mit dem schwarzen Pfeffer, sondern vielmehr mit den Pflanzen der Zitrusfamilie. Zudem ist da auch noch die Parakresse. Diese Pflanze ist mittlerweile in vielen Gartencentern erhältlich. Ihre Blätter und Blütenköpfe lösen ein teilweise sehr starkes Prickeln aus. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern ist dieser Empfindung nachgegangen