Manapság a legritkább esetben ismerjük azt, aki megtermeli az asztalunkra kerülő élelmiszereket. Sőt, legtöbb esetben csak annyit tudunk, hogy melyik országban zajlott a folyamat. Ezen érdemes változtatni, nem csak azért mert a helyi élelmiszerek fogyasztása fenntarthatóbb és egészségesebb, de azért is, mert jóval sokszínűbb lehet a tányérunkra ker…

A globalizáció hatásai nyomán a fajok terjedése egyszerűbbé vált. Az invazív fajok világszerte egyre nagyobb problémát okoznak, a hatásokat pedig tovább bonyolítja a gyorsuló ütemű klímaváltozás. Az inváziós fajok kártételéről, az ellenük való védekezés lehetőségeiről, és a hazai helyzetről is beszélgettünk Diószegi-Jelinek Laurával, az Agrárminisz…

Az európai vadmacska rejtőzködő életmódot folytat, így aztán ritkán találkozunk vele. Részben az innen eredeztethető titokzatossága, részben pedig a házi macskához való hasonlatossága miatt nem igazán ismerjük, sőt még a szakemberek is viszonylag keveset tudnak róla. A fokozottan védett faj megőrzésére és kutatására szerveződő hazai program egyik r…

A Filéző podcast vendége Mautner Zsófi volt, akinek tavaly ősszel jelent meg legutóbbi szakácskönyve, Az én falusi konyhám. Ennek kapcsán beszélgettünk többek között arról, hogy a modern életforma, a klímaváltozás és a főzőműsorok miként alakítják a falusi gasztronómiát, miért áll meglepően közel a koreai konyha a magyarhoz, és miért szeret ő a nag…

A gyümölcsfák metszése körül rengeteg a tévhit, pedig ha tudjuk mit csinálunk, nem nehéz feladat. Az alapszabályokat és a legfontosabb tudnivalókat Kosztka Ernő metszőmesterrel, a Magyar Kertépítők Országos Szövetségének elnökével igyekeztünk tisztázni a Holnapután legfrissebb adásában.Greendex.hu által

A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro, a 101 Tigris és a 101 Neo egyik alapító-tulajdonosa volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekként megszokott kínai ételek. A gyerekkori élmények, az eddigi sikerek és kudarcok, valamint a konyhai-vállalkozói filozófiája mellett arról is mesélt, hogyan szeretnék…

A gombák mindenhol körülvesznek minket, mégis nagyon keveset tudunk róluk. Pedig varázslatos élőlények, melyeknek komoly szerepe lehet életünk fenntarthatóbbá és egészségesebbé tételében is. A Holnapután aktuális adásában Csizmár Mihály mikológussal beszélgettünk.Greendex.hu által

A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki az elmúlt években a Michelin-csillagos Salt étterem csapatát erősítette, ám idén saját vállalkozásba kezdett, az Instagramon és workshopokon népszerűsíti a fermentált italokat. Ezek elkészítése szerinte nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. De miért fontos, hogy…

Étrendünk szoros összefüggésben áll a fenntarthatósággal, és természetesen egészségünk szempontjából is meghatározó. Ez viszont nem mindenki számára egyértelmű, ahogy arról a magyar lakosság egészségügyi statisztikái is tanúskodnak. A Holnapután aktuális adásában Kiss-Tóth Bernadett dietetikussal beszélgettünk az egészséges és fenntartható étrendde…

A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a régió piacvezető ételmentő cége, a Munch PR-menedzsere volt. Beszéltünk arról, hogy miért akkora probléma az ételpazarlás, hogy áll Magyarország a környezettudatos gondolkodás terén, és hogyan lett pár év alatt az egy maroknyi egyetemista által alapított startupból közel száz fős, nemzetközi vállalat.…

Vannak olyan témák, melyekről mindenkinek sarkos véleménye van. A háztartási gépeké pont ilyen: sokan esküsznek egy–egy márka termékeire, mások évtizedekig használják és javítják a gépeiket, megint mások pedig tudni vélik, hogy egy ördögi összeesküvés keretében a gyártók tehetnek arról, hogy néhány év alatt tönkremennek a készülékek. Itt az ideje h…

A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót arról, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert. De tényleg örökké lehet az ízeket variálni? Milyen alapanyagokat kellene már sürgősen elfel…

A fenntarthatósági szempontok a fogyasztók számára is egyre fontosabbak. Ezt próbálják kihasználni a cégek is: lépten–nyomon olyan hirdetésekbe, és csomagolásokba botlunk, melyek a termék zöld voltát bizonygatják. Gondolovics Katalinnal, a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) sajtószóvivőjével annak jártunk utána, mi van a jól hangzó állítások mögött, és…

A Filéző vendége Gáspár Gábor, a Food Revolution alapítója volt, aki megunta, hogy nem talál minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhozszállítás? Mennyit hajlandóak fizetni az emberek az egészséges és jó ételért? És miért mindenki csak pizzában és hamburgerben gondolkodik?…

A fenntarthatóság a szállás– és vendéglátóhelyek esetében is egyre fontosabb szemponttá válik. Mégis kevés olyan helyet találunk, ahol igazán tiszta formában találkozhatunk azokkal a megoldásokkal, melyek a jövő kulcsát jelentik. A zebegényi Natura Hill vendégház viszont épp ilyen, de hogy egészen pontosan mitől különlegesek, arról Hodik Tibor tula…

A Filéző podcast vendége Szabadfi Szabolcs – vagy ahogy sokan ismerik: Szabi, a pék – volt, akivel többek között arról beszéltünk, mennyit alszik egy pék, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom?Szabadfi Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton által

A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogy az elmúlt tíz évben hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok. De vajon a Youtube-on vagy a tévében mozog-e otthonosabban? Miből érzi, hogy öregszik? Tervez-e saját éttermet nyitni? És a töltött káposzta receptje izgatja-e jobban, vagy az, hogyan lehet ebb…

Amióta világ a világ, az ember takarít. Ehhez ma már igen hatékonyabb szereket használunk, de talán egy kicsit átestünk a ló túloldalára: az igazi veszélyt nem a szennyeződések, hanem az azok elpusztítására kifejlesztett tisztítószereknek nevezett vegyszer-koktélok jelentik. Az eheti Holnaputánban ezek veszélyeiről és a természetes tisztítószer-alt…

A legfrissebb adatok szerint egy átlagos magyar háztartásban évente és fejenként 59,9 kg élelmiszer kerül a kukába. Hogy ez miért probléma, és hogyan lehetne csökkenteni, arról Dr. Kasza Gyulával, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal által indított Maradék nélkül program vezetőjével beszélgettünk.…

Nincs egyszerű dolga a fogyasztónak, ha a leginkább fenntartható döntést akarja meghozni. Mire érdemes figyelni? A szállításnak, a termelés módjának, esetleg az évszaknak van nagyobb jelentősége? A kérdés jobban megvizsgálva sem egyszerű, a Holnapután aktuális vendégével, Benedek Zsófia kutatóval megpróbáltunk a végére járni.…

Holnapután című podcastunk aktuális adásában Szabó Péterrel, a Budakeszi Vadaspark igazgatójával beszélgettünk. A szakember bepillantást nyújtott az intézmény mindennapjaiba és legfontosabb feladataiba, de szó volt a Kárpát-medence élővilágát érintő legfontosabb természetvédelmi kérdésekről is. Ahogy az többször elhangzott a beszélgetésben, az eduk…

Közhelyszerű, de igazabb mint bármikor korábban: eltávolodtunk a természettől. Összetett problémahalmazról beszélünk, ugyanis ez nem csak azt jelenti, hogy nem töltünk időt erdőn–mezőn, nem ismerjük a körülöttünk élő állat- és növényvilágot. Azt is értjük alatta, hogy élelmiszereinkről is alig van tudásunk, azt pedig végképp nem tudjuk, hogy ki, ho…

A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, hogyan került be a nemzetközi foodie körökbe, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni.Jókuti András, Jankovics Márton, Inkei Bence által

Az emberiséget legrégebbi reményei és álmai a csillagokhoz kötik. Az égbolt titokzatos csodáinak megismerésében az elmúlt évszázad hatalmas ugrást jelentett, a felfedezés következő lépése pedig a legközelebbi égitestek tartós meghódítása lehet. Ehhez viszont olyan kérdésekre kell választ találnunk, melyek földi életünk fenntarthatóbbá tételében is …

Keveset beszélünk róla, pedig az egyik legsúlyosabb civilizációs ártalom a fényszennyezés. Ráadásul nem csak nekünk, de az élővilágra nézve is komoly következményei vannak annak, hogy nem megfelelő módon és mennyiségben használjuk mesterséges fényforrásainkat. A témáról a Greendexen is publikáló kutatóval, Csonka Sándorral beszélgettem.…

A Filéző vendégei Kovács Ádám, az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője, és Veszely Attila, a szakmai zsűri tagja voltak. A beszélgetésből többek között kiderül, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, miként fedezték fel maguknak a cukrászatok a műfajt az utóbbi években, és hogyan reagáltak a jellegzetesen magyar édességre Zanzibárban. De vaj…

Podcastjainkban és rádióműsorunkban több ízben volt már téma pénzintézetek fenntarthatósága és a társadalmi felelősségvállalás. Ezúttal az MBH Bank új átfogó ESG-programja, a „Fenntartható Jövő Bankja” kapcsán beszélgettünk Szege Györggyel, a pénzintézet fenntarthatósági és ESG vezetőjével. (Támogatott tartalom)…

A szépségipar fenntarthatósági vonatkozásairól kevés szó esik, pedig egy jelentős, több téren is potenciálisan környezetszennyező terület. A veszélyekről és a lehetséges megoldásokról Kovács Zsófia Adrienn környezetkutatóval, a szépségipari csomagolóanyagok visszagyűjtésével foglalkozó Beautycle egyik alapítójával beszélgettem.…

A Filzéző podcast vendége Evans Victoria magyar sommelier bajnok volt, akivel egyszer már beszélgettünk borokról, most viszont már nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített borok piacának. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől? Kinek szólnak egyáltalán? És hogy fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom?…

A mezőgazdaság jelentőségét egyre inkább hajlamosak vagyunk elfelejteni, pedig létezésünk alapját teremti meg. Feledékenységünk abból fakad, hogy Európában már nemigen tudjuk mit jelent az éhínség: nemzedékek óta élelmiszerbőségben élünk. Nem elképzelhetetlen azonban, hogy ez hamarosan megváltozhat. Papp Gergellyel, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara …

Januárban startol az italoscsomagokra vonatkozó kötelező visszaváltási rendszer. Ennek működéséről és használatáról Simon Anitával, az ALTEO fenntarthatóságért és körforgásos gazdaságért felelős vezérigazgató-helyettesével beszélgettünk. (Támogatott tartalom)Greendex.hu által

Holnapután című podcastunk aktuális vendége Kocsis Dóra, a „Helyi, idény, vegetáriánus Zero waste konyha” című könyv szerzője, akivel a hulladékmentes életmódról, étkezésünk lábnyomának csökkentéséről és többek közt a helyben elérhető élelmiszerek fontosságáról beszélgettünk. Az adásból az is kiderül, hogy a csomagolásmentes– és termelői termékek v…

A Filéző podcast eheti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja és mi a legjobb cukorpótló.Ruzsányi Dániel, Polák Zsóka, Inkei Bence által

Egyre inkább megkerülhetetlenné válik a fenntarthatóság kérdése az üzleti szférában. Ma már egyetlen cég sem lehet közömbös a zöld ügyek iránt. Számos vállalkozás pedig olyan termékekben és technológiákban gondolkozik, melyek a zöld átállást segítik. Holnapután című rádiós podcastunk aktuális adásában Török Józseffel, a Kék Bolygó Tőkealap befektet…

Ősz végén sem áll meg az élet a kiskertekben és a magaságyásokban. Bár a természet mostanra lelassult, és készül a téli pihenőjére, azért még bőven marad teendőnk. Viszont szerencsére rohannunk már nem kell. Holnapután című rádiós podcastunk eheti adásában Skultéti Bernadettel a MÁS Kert alapítójával és vezetőjével beszélgettünk az ősszel ránk váró…

A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt. Fiatalemberként, 1991-ben érkezett Magyarországra, amiről akkor még alig tudott valamit, de épp itt, a világ túlsó végén akarta bebizonyítani üzletember apjának, hogy ő is képes vállalkozást építeni. Alapított ruhamárkát, a gasztrobizniszbe pedig végül azért vágo…

Tata gyönyörű, barokk városának egyik ékköve az Öreg-tó, melynek partján huszonharmadik alkalommal rendezik a Tatai Vadlúd Sokadalmat november 25-én. Ennek kapcsán beszélgettem Csonka Péterrel, a természetvédelmi fesztivál ötletgazdájával és főszervezőjével az eseményről, a vadludakról és arról, hogy miként tehetnénk többet e gyönyörű madarak megvé…

(Támogatott tartalom) Hazánkban az emberek többsége városlakó, így a városi fenntarthatósági kihívások egyre jelentősebbek. Számos olyan tényező van, melyek a nagyobb településen élők életminőségét befolyásolja, célzott beruházásokkal és fejlesztésekkel pedig javíthatók az eredmények. Ilyen lehet akár egy olyan egyszerű beavatkozás is, mint a faült…

Rendszeresen olvashatunk a sajtóban a fúziós energiával kapcsolatos áttörésekről. Néhol azt rebesgetik, hogy már csak néhány évre vagyunk attól, hogy a fúziós erőmű valósággá váljon, és nagy mennyiségben termelhessen tiszta energiát. Hogy mi az igazság a kérdésben, és hogy egyáltalán mit jelent a fúziós energia, arról Dunai Dániellel, az Energiatud…

A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy – ahogy a gasztroszcénában ismerik – Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja. Ennek újabb állomásaként november elején megnyílt saját főzelékbárja, a Hippeace, ennek kapcsán beszélgettünk vele címkézésről, haz…

A geotermikus energia fogalma ismerősen csenget valamennyiünk számára. Ez nem véletlen, hiszen Magyarország különösen gazdag e tekintetben, ahogy azt a számtalan termálvizes fürdő is bizonyítja. A geotermikus energia azonban sokkal több, mint meleg gyógyvíz. Holnapután című rádiós podcastunk aktuális adásában Lenkey Lászlóval, az ELTE TTK Geofizika…

A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán kultúrába, azon belül pedig a teaművészetbe, mára pedig Kiotóban végzett teamesterré vált, aki Magyarországon terjeszti az ősi keleti tudást. De mitől válik művészetté a teázás? Hogyan viszonyul a tradíció az újhullámos teaőrülethez? És …

A méhpusztulás globális jelenség. Ráadásul nem csak a mézet termelő házi méheket érinti, a legtöbb beporzó rovar populációja csökken. Beporzók nélkül viszont az emberiség napjai is meg vannak számlálva. A probléma itthon is jelen van, ráadásul augusztusban nálunk is megjelent a méhgyilkosnak tartott ázsiai lódarázs. Holnapután című rádiós podcastun…

A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk, hogyan dönti le a borfogyasztással kapcsolatos tabukat TikTokon, mitől kopott meg a magyar borok hírneve, illetve miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti.Kovács Antal, Polák Zsóka, Jankovics Márton által

Az élelmiszeripar hulladékaiból csodák származhatnak: a korábban akár problémát jelentő melléktermékekből egészséges prémiumtermékek állíthatók elő. Ezzel foglalkozik a Grapoila, mely a kezdetektől fenntartható módon, zerowaste működés mellett állít elő hidegen sajtolt olajokat különféle, máshol nem hasznosított magokból. Holnapután című rádiós pod…

A szén-dioxidról jellemzően problémaforrásként, az üvegházhatáson keresztül a globális klímaváltozás egyik fő mozgatórugójaként tekintünk. Elektrokémiai eljárások segítségével viszont olyan molekulák állíthatók elő belőle, melyeknek komoly szerepe lehet a fosszilis erőforrások kiváltásában. Ezzel az ígéretes technológiával foglalkozik a magyar eChe…

A Filéző vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt, aki többek között azt is elmeséli, milyen kacskaringós út vezetett a kultúrantropológia szakról a vendéglátásba. De vajon mi köze mindehhez a babzsákoknak? Tényleg felhígult a hazai grillkultúra? És miért érzi otthon magát a Kaukázusban?…

Világszerte szaporodnak a szivacsvárosok, illetve az ennek elve mentén megvalósított megoldások. Hogy mit jelent a szivacsváros és miért lenne fontos az alterjedés, arról Szöllősi Gáborral, a technológiák meghonosításán dolgozó Gardenfutura ügyvezetőjével beszélgettünk. Podcastunkban szó esik például az Miyawaki-erdőkről, a Stockholm Faültetési Ren…

A Filéző podcast vendégei ezúttal Török Patrícia és Horváth Gábor, A Séf és a Kertész élménykertészet és kertétterem kertésze és séfje voltak, akik meséltek arról, hogyan vágtak bele pár éve a kalandos családi vállalkozásba, mik a kertészkedés fő kihívásai, és mire tanítja meg az embert a természet mindennapos közelsége.…

A szegedi bázisú Gremon Systems Zrt a világpiac egyik vezetője az üvegházak növényfelügyeleti rendszereinek gyártásában és fejlesztésében. Évtizedes szakmai tapasztalatuk és úttörő, adatalapú megoldásaik az agrárinnovációs cégek élvonalában juttatták a ma már több mint 40 országban jelenlévő céget. A Holnapután aktuális adásában Lóczy Jánossal, a c…