))
פרק 75 - השף מתי נקש | הכל על חקלאות תאילנדית
Manage episode 392814795 series 3544991
A tartalmat a יובל נחום - קולינריה בישראל biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a יובל נחום - קולינריה בישראל vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.
השף מתי נקש הוא השף של מסעדת גברת קוטייאו. היום הוא יספר לנו על הקרבה לחקלאות שהובילה אותו להיכרות עם התרבות התאילנדית, על תחילת הדרך בשווארמיה המשפחתית, על העבודה אצל השף אבי ביטון במסעדת מרקדו הכשרה ועל הטיול לתאילנד בו התאהב במרק הקוטייאו.
נמשיך עם עבודות במסעדות מגוונות בישראל, עם ההחלטה לצאת לדרך עצמאית, עם הפופ אפ שהוביל אותו לפתיחת המסעדה שלו גברת קוטייאו ועם ההחלטה לפתוח אותה בשוק הכרמל.
נדבר גם על הסיבה שבגללה הוא לא עובד בשבת, על האהבה הגדולה למטבח התאילנדי, על חקלאות תאילנדית אותה הוא מקיים בדרום הארץ ועל ההחלטה להשתמש במסעדה אך ורק במרכיבים תאילנדים.
ונסיים עם הקורונה שגרמה לו להפוך ליבואן מסחרי, עם הדעה שלו על קבוצת הבית התאילנדי, עם ההחלטה להימנע מפתיחת סניף נוסף ועם תוכניות טעימות לעתיד.
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
117 epizódok
Megosztás
