Євген Клопотенко – гастропропаганда, борщ на атомному реакторі для Європи, бізнес на $1 млн — Перші люди #8

UA: The day that we survived

Євген Клопотенко – найвідоміший український шеф-кухар, захисник українського борщу, маркетолог від Бога та гастродруг усіх школярів. В середині квітня він першим серед українців потрапив до списку 50 людей, що змінюють світову гастрономію Next 50 від авторитетного The World’s 50 Best Restaurants. Ми поговорили з Євгеном про таке:

• За що саме його включили в Next 50.
• Україна подала заявку в ЮНЕСКО на включення борщу в історичну спадщину. Що далі?
• Як була створена гастропропаганда Радянського Союзу.
• Де в Україні поїсти справжню українську кухню.
• Навіщо Дмитру Запорожцю (Улюблений Дядя) відкривати ресторан української їжі.
• Чому Україна – біла пляма в гастрономічному світі, або Кому і коли дадуть Мішлен.
• Україноведення: три складні запитання. Що означає бути українцем; що може об’єднати країну, крім спільного ворога; концепція "малої" чи "великої" України потрібна зараз.
• На чому проєкт "Євген Клопотенко" планує заробити $1 млн в 2021-му.
• Якого ресторану бракує в Києві (але скоро з'явиться).
• Борщ на реакторі ЧАЕС: чим ще Клопотенко зібрався підкорювати Європу та США.
• Чим би Євген нагодував Ілона Маска і Гордона Рамзі (після того, як втратив свідомість).