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72|吉野家:一碗牛肉饭,卖了一百年

1:12:06
 
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第 72 期,聊聊一碗卖了 100 多年的牛肉饭。


在日本牛肉饭三巨头中,吉野家大概是我们很多人的日式牛肉饭启蒙,它是三巨头中创始最早的一家,相比千禧年之后才进入中国的食其家和松屋,吉野家早在上世纪 90 年代就抢先进驻中国,截至 2024 年 1 月,它在中国的门店已经超过了 700 家。


调研吉野家的创业史的过程中,我们也发现,和其他稳扎稳打的百年品牌不同,吉野家在 100 多年间经历了数次起起落落,甚至近乎「毁灭性」的打击都有好几次。近几年,吉野家也因为食品或者时常出现在舆论和新闻的中心,好吃的牛肉饭选择也更多了,好像有一次陷入了「下落」的危机。


聊成功的品牌固然有很多大家喜闻乐见的经验可以分享,但某个阶段「不那么成功」的品牌背后也有值得思考的真实处境。


也欢迎大家在评论区和我们分享好吃的牛肉饭和外卖(住北京的@瑞秋求助)~


最后不要忘了我们的长期福利~


Top of Japan 和「饿了么」联合推出新年优惠


打开饿了么 app,在搜索栏输入:蓝莓酱666,就可以领取听友专享大额优惠,点击领券下单就可以轻松享受订餐优惠啦!


这次的红包可以和其他红包叠加使用,而且每天最多可以领取 3 次,活动长期有效~

祝大家新的一年都能有选择地吃好饭!


·本期时间轴

[ 03:00 ] 什么是牛丼?

[ 09:15 ] 和家族毫无关系的起名

[ 09:57 ] buff 叠满的牛肉饭诞生传说,让我们有一些怀疑

[ 16:04 ] 创始人设计的 logo:要做就做最好的牛肉饭

[ 17:08 ] 地震和战争:十几年内接连被创

[ 20:51 ] 先锋改革的二代目

[ 27:03 ] 激进扩张和地产公司围剿下的破产危机

[ 36:52 ] 「头号粉丝」安部修仁扭转破产危机

[ 46:06 ] 没有牛肉,就不卖牛肉饭

[ 50:03 ] 来自吉野家牛肉饭粉丝的 200 万日元:请不要放弃!

[ 53:17 ] 吉野家在中国的南北市场竟然不是一家

[ 57:14 ] 牛肉饭御三家分量大对比

[ 59:48 ] 和合谷创始人也是从吉野家中国走出来的

[ 65:23 ] 近几年,吉野家的危机

[ 66:42 ] 大家还会去吃吉野家吗?


勘误:[ 13:37 ] 处 两头牛 更正为 两万头


·本期主播


· 制作团队

内容策划:瑞秋

音频制作:十元

视觉设计:林凖

BGM:Funny Kid


· 联系我们

蓝莓酱微信号:lanmeitester

微信公众号:蓝莓评测


也欢迎喜欢我们节目的朋友添加蓝莓酱微信:lanmeitester,加入 Top of Japan 听友群,合理催更,实时享受更多听友限定福利!

蓝莓评测已经上线 3 档播客节目,分别是《DEEP BLUE 深蓝》《Top of Japan》《GYM TEST》你可以在Apple 播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、Spotify 中搜索“蓝莓评测”订阅收听,每期播客节目也会在蓝莓评测微信公众号中推送。

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在日本牛肉饭三巨头中,吉野家大概是我们很多人的日式牛肉饭启蒙,它是三巨头中创始最早的一家,相比千禧年之后才进入中国的食其家和松屋,吉野家早在上世纪 90 年代就抢先进驻中国,截至 2024 年 1 月,它在中国的门店已经超过了 700 家。


调研吉野家的创业史的过程中,我们也发现,和其他稳扎稳打的百年品牌不同,吉野家在 100 多年间经历了数次起起落落,甚至近乎「毁灭性」的打击都有好几次。近几年,吉野家也因为食品或者时常出现在舆论和新闻的中心,好吃的牛肉饭选择也更多了,好像有一次陷入了「下落」的危机。


聊成功的品牌固然有很多大家喜闻乐见的经验可以分享,但某个阶段「不那么成功」的品牌背后也有值得思考的真实处境。


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[ 16:04 ] 创始人设计的 logo:要做就做最好的牛肉饭

[ 17:08 ] 地震和战争:十几年内接连被创

[ 20:51 ] 先锋改革的二代目

[ 27:03 ] 激进扩张和地产公司围剿下的破产危机

[ 36:52 ] 「头号粉丝」安部修仁扭转破产危机

[ 46:06 ] 没有牛肉,就不卖牛肉饭

[ 50:03 ] 来自吉野家牛肉饭粉丝的 200 万日元:请不要放弃!

[ 53:17 ] 吉野家在中国的南北市场竟然不是一家

[ 57:14 ] 牛肉饭御三家分量大对比

[ 59:48 ] 和合谷创始人也是从吉野家中国走出来的

[ 65:23 ] 近几年,吉野家的危机

[ 66:42 ] 大家还会去吃吉野家吗?


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