Oignon, mon Amour

Résonances - le Conflent à nos oreilles

Quand on est maraîcher·e, peut-on tomber amoureux·se de certaines plantes qu’on cultive ? En tout cas, il semblerait que ça se soit passé entre Catherine Persuy et l’oignon, et plus précisément l’oignon de Toulouges. À travers des rencontres (Fleur Soubielle, infirmière passionnée de plantes et Romain Perazzio, producteur bio d’oignons de Toulouges), mais aussi grâce à une discussion intime avec sa complice de cuisine Aigline, elle met en valeur ce légume condimentaire, omniprésent dans nos cuisines. Botanique, culture, cuisine, variété de Toulouges, rapport au terroir : plongez dans l’oignon ! - Enregistrements (février-mars2024) : Catherine Persuy et Aigline Stempfelet. Montage (juin-juillet 2024) : Hélène Lompech.