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EP19 ｜提昇餐廳知名度先從打造品牌做起 ft. 全師傅創意美食料理｜
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本來這個節目是想每集都訪問不同行業的來賓，後來發現這樣真的不容易，而且好像也沒必要，就算同一個行業，不同的公司也會遇到不同的問題，所以還是算了，就把蒐集不同行業別當成一個願望，但不是必要的條件吧。
本周訪問的就是另一位餐飲業朋友，她是在彰化和美「全師傅美食創意料理館」的店長Annie。這間餐廳很特別，為了提供客人最體貼、客製化的服務、最新鮮美味的料理，是採全預約制，不接受隨便找上門的過路客。
其實我知道這間餐廳很久了，之前在「火星學校」上課時，「火星爺爺」有好幾次都約了同學到「全師傅」課後聚餐，但我每次都剛好有事沒跟到，實在很扼腕。因為餐廳名稱「全師傅」和我的「姓」有些連結，讓我一直印象很深刻（將來我的餐廳也可以叫做「權師傅」？）。
每次看到火星同學聚餐後分享的美食料理，都讓我垂涎三尺，心想總有一天要去好好大吃一頓，不過要專程跑到彰化吃飯，也不是那麼容易的事，大概要天時、地利、人和才有機會，我相信這也是「全師傅」的行銷困境之一，畢竟餐廳不是位在一些知名景點附近，大家要很有心特別先預約跑去吃飯，真的必需有比較強的動力才做得到。
我觀察了「全師傅」的FB粉絲團，發現他們雖然也很認真在經營，經常分享很多好內容，但似乎互動不大理想，也比較看不到明顯且一致的整體品牌調性，甚至連官網都沒有成立，覺得有些可惜，這可能也是許多在地餐廳的共同情況，究竟要怎麼提昇品牌識別度與更廣的知名度？歡迎大家收聽本集的精彩訪談內容。
以下是Annie在訪談前提出的一些行銷問題：
1.店家和消費者的認知有落差~明明利潤很微薄但消費者卻覺得CP值不高
2.時下用餐都很流行拍照FB打卡或IG可是為什麼我們的客人都不會?就算祭出打卡評價送優惠的活動消費這也鮮少會給評價
3.聽老師的建議是要擁有自己的官方網站比較好~那網站需要找專業製作嗎?還是可以自己用套版的方式完成就好
4.我們目前有FB粉專/IG/LINE@/YOUTOBE~老師會建議這些都要同步進行嗎?還是可以捨棄部分?FB除了粉專有需要再另外增設社團嗎?每個平台的經營要點為何?
5.該如何可以精準找到受眾(粉絲頁的發文總是觸及率和點讚率都很低)
6.其實未來方向比較想朝私廚料理和外帶宅配餐點前進~要如何包裝出這樣的質感?
全師傅美食創意料理館：https://www.facebook.com/CHEF.KFC
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