Tóxicos en lo que comemos (311)

Locuciencia

Tricentésimo decimo primer programa de Locuciencia en Radio Almenara en el 106.7 FM, Madrid, correspondiente al martes día 14/11/2023, con el título de “Tóxicos en lo que comemos”. Programa en formato habitual por arte de Vicente Timón para hablar de muchas de las sustancias tóxicas que si bien de forma natural se encuentran en los alimentos que comemos también de aquellas otras que se originan como consecuencia de los procesos de cocinado e incluso como consecuencia del cultivo de plantas o alimentación de animales. Por ello en la parte de noticias volvimos con el tema del parque natural de Doñana y la última nota de prensa que el CSIC ha sacado al respecto donde dan cuenta de la situación preocupante que a nivel hídrico manifiesta el parque dado que pese a las últimas lluvias solo el 1.8% de la superficie de la marisma ha sido inundada e igualmente la no buena situación de las lagunas como la de Santa Olalla la más grande donde apenas comienza a aparecer agua. En segundo lugar, hablamos de un interesante estudio y fabricación por parte de ingenieros e investigadores de Hong Kong de una cerámica reflectante capaz en periodos de muchísimo calor de reflejar prácticamente toda la radiación incidente con el consiguiente beneficio para el enfriamiento del edificio. Por último, otro increíble estudio con implicaciones medioambientales donde mediante la utilización del dióxido de carbono unos científicos de la universidad de Lieja logran fabricar plásticos sostenibles a partir de dióxido de carbono o CO2. Ya en la parte de la tertulia hablamos de los tóxicos que pueden aparecer en los alimentos que comemos muchos de ellos que forman parte natural del alimento, aunque generalmente se encuentran en proporciones no muy dañinas para el ser humano, como otros productos de los procesos de cocción o manipulación del alimento y otros como consecuencia de su cultivo o utilización. Hablamos de su peligrosidad, de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, dimos ejemplo de los diferentes tóxicos y de los alimentos que los contienen y finalizamos hablando de la Acrilamida como la forma para defenderse de estos tóxicos. Por último, en las efemérides adelantándonos en un día felicitamos a los químicos por el día de la química y explicamos el porqué de este día y el BOE que lo recogía.