Artwork

A tartalmat a Harvard Data Science Review biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Harvard Data Science Review vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.
Player FM - Podcast alkalmazás
Lépjen offline állapotba az Player FM alkalmazással!

Food for Thought: What Does the Data Say About Food Dye Safety?

25:49
 
Megosztás
 

Manage episode 497225176 series 2951869
A tartalmat a Harvard Data Science Review biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Harvard Data Science Review vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

This month, we’re taking a closer look at what’s on your dinner plate. From brightly colored cereals to shelf-stable snacks, food dyes, preservatives, and ultra-processed foods are found everywhere. But are they safe? Are they necessary—or could they actually be harmful? In this episode, we speak with leading experts in food science and public health to separate fact from fear. What does the evidence really say about these controversial ingredients? Are recent legislative bans rooted in science, or are other factors at play? Join us as we unpack the science, the politics, and the public perception behind what we eat.

Our guests:

  • Lisa Lefferts is an environmental health consultant and former senior scientist at the Center in the Public Interest. She is the primary author of the successful petition to ban Red No. 30 and also served on the FDA's Food Advisory Committee when it considered synthetic food dyes in 2011.
  • Marion Nestle is an American molecular biologist, nutritionist, and public health advocate. She is the Paulette Goddard Professor of Nutrition, Food Studies, and Public Health emerita at New York University.

  continue reading

57 epizódok

Artwork
iconMegosztás
 
Manage episode 497225176 series 2951869
A tartalmat a Harvard Data Science Review biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Harvard Data Science Review vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

This month, we’re taking a closer look at what’s on your dinner plate. From brightly colored cereals to shelf-stable snacks, food dyes, preservatives, and ultra-processed foods are found everywhere. But are they safe? Are they necessary—or could they actually be harmful? In this episode, we speak with leading experts in food science and public health to separate fact from fear. What does the evidence really say about these controversial ingredients? Are recent legislative bans rooted in science, or are other factors at play? Join us as we unpack the science, the politics, and the public perception behind what we eat.

Our guests:

  • Lisa Lefferts is an environmental health consultant and former senior scientist at the Center in the Public Interest. She is the primary author of the successful petition to ban Red No. 30 and also served on the FDA's Food Advisory Committee when it considered synthetic food dyes in 2011.
  • Marion Nestle is an American molecular biologist, nutritionist, and public health advocate. She is the Paulette Goddard Professor of Nutrition, Food Studies, and Public Health emerita at New York University.

  continue reading

57 epizódok

Minden epizód

×
 
Loading …

Üdvözlünk a Player FM-nél!

A Player FM lejátszó az internetet böngészi a kiváló minőségű podcastok után, hogy ön élvezhesse azokat. Ez a legjobb podcast-alkalmazás, Androidon, iPhone-on és a weben is működik. Jelentkezzen be az feliratkozások szinkronizálásához az eszközök között.

 

Gyors referencia kézikönyv

Hallgassa ezt a műsort, miközben felfedezi
Lejátszás