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#24 Der Erdinger Vegan-Pionier
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In der heutigen Folge von Espresso Doppio ist Lukas Rieder zu Gast. Lukas führt zusammen mit seiner Geschäftspartnerin Nicole das Green Leaf Café in Erding. Dort bieten sie bereits seit 2017 sehr erfolgreich vegane hausgemachte Spezialitäten an. Das Green Leaf Café zählt zu den ersten Gastronomiekunden der Baruli Kaffeerösterei und Uli und Lukas blicken in dieser Folge auf ihre lange geschäftliche Zusammenarbeit zurück. Auch der stetige Aufwärtstrend der der veganen Ernährung, insbesondere auch im ländlichen Raum, ist Thema dieser Podcastfolge.
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☕️Über Uli Niedersteiner
Uli kam, wie die meisten, als Quereinsteiger ins Kaffeegeschäft. Er ist gelernter Fotograf und war später als Redakteur und Kameramann für bekannte Automagazine tätig. Dieser Beruf erfüllte ihn aber nicht vollständig und er wusste immer, dass er im Leben noch etwas anderes machen wollte.
Bei einem Dreh verschlug es ihn zufällig in eine Kaffeerösterei. Gepackt von der Atmosphäre und dem allgegenwärtigen Duft nahm er eine Packung Kaffee mit nach Hause. Er stellte fasziniert fest, dass es sich bei dem Kaffee aus der kleinen Rösterei um ein komplett anderes Produkt handelte, als den Standardkaffee aus dem Supermarkt.
Daraufhin machte er sich auf die Suche nach dem perfekten Kaffee. Es folgte eine Ausbildung zum Kaffeesommelier in Wien und der Kurs zum SCA Barista.
Als in seinem Heimatort ein Ladengeschäft frei wurde, eröffnete er mit einem uralten, gebrauchten Röster seine kleine Rösterei im Nebenerwerb frei von Druck und Zwang.
Im Laufe der Jahre sprach sich die Qualität seines Produktes immer mehr herum und die Nachfrage konnte nur durch mehr Platz und mehr Zeit befriedigt werden. Es folgte der Umzug in die neue Rösterei und Uli machte seine Leidenschaft zum Hauptberuf.
☕️Die Rösterei
Uli betreibt die Baruli Rösterei in Stein a.d. Traun, Oberbayern. Er konnte ein wunderschönes, altes Sägewerk anmieten, welches er zur Rösterei mit Verkaufsraum umfunktionierte. Mit mittlerweile 8 Angestellten und einem 25 Kilo Röster werden die überwiegend direkt und fair gehandelten Bohnen langsam und bei niedrigen Temperaturen geröstet.
☕️Der Shop
Alle Baruli Kaffeesorten könnt ihr im Online Shop erwerben.
Wenn ihr in der Nähe seid geht jedoch nichts über einen Besuch in der Rösterei. Uli freut sich über jeden interessierten Besucher und berät euch gerne persönlich.
Der Röstereiladen in Stein hat jeden Donnerstag und Freitag von 9:00 – 12:30 Uhr und 13:30 – 18:00 Uhr geöffnet.
Die Verkaufsstelle in Altenmarkt, im Erl-Mode-Atelier, hat täglich außer Sonn- und Feiertagen für euch geöffnet.
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