))
Flavour
Manage episode 310385267 series 3053862
A tartalmat a Dr Clay Gransden & Associate Professor Bryce Evans, Dr Clay Gransden, and Associate Professor Bryce Evans biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Dr Clay Gransden & Associate Professor Bryce Evans, Dr Clay Gransden, and Associate Professor Bryce Evans vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.
Flavour. Our enjoyment of food is determined by it. But while dependent on flavour molecules in food, our appreciation of flavour rests on our sense of taste and smell and - importantly - on psychological influences as well. And in the modern food system there’s a largely hidden factor: the work of the chemical flavourist. Join Dr Scoff and the Prof as they chat with Dr Nadia Berenstein, historian, journalist & expert on the history of flavour. Follow Nadia on Twitter and check her website out: @thebirdisgone www.Nadiaberenstein.com
…
continue reading
20 epizódok
Megosztás
