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Eiswein: frostige Rarität, auch alkoholfrei
Manage episode 459734068 series 2912044
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Eiswein ist eine heute viel zu wenig geschätzte Kostbarkeit, finden Michael und Tobias. Deshalb erklären die beiden Podcaster ganz genau, was es alles braucht, um einen Eiswein zu erzeugen und warum dies immer mit einem hohen Risiko verbunden ist. Und noch ein Experte kommt zu Wort: Andreas Löffler ist nicht nur Eisweinliebhaber, sondern auch Hersteller des ersten alkoholfreien Eisweins namens Sweet January. Ein ganz und gar restsüßes Thema, frei von frostiger Stimmung.
+++ EISWEIN BEI WEINFREUNDE.DE +++
>> DER ALKOHOLFREIE SWEET JANUARY
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>> DIE REBSORTE GUTEDEL
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Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken
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Fejezetek
1. Einführung und Unterschiede zu anderen Süßweinen (00:00:00)
2. Herausforderungen bei der Herstellung (00:06:08)
3. Eiswein als besondere Kostbarkeit (00:11:18)
4. Die Geschichte des Eisweins (00:14:01)
5. Internationale Bedeutung (00:18:20)
6. Andreas Löffler und alkoholfreier Eiswein (00:19:27)
7. Zusammenfassung (00:32:41)
101 epizódok
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1. Einführung und Unterschiede zu anderen Süßweinen (00:00:00)
2. Herausforderungen bei der Herstellung (00:06:08)
3. Eiswein als besondere Kostbarkeit (00:11:18)
4. Die Geschichte des Eisweins (00:14:01)
5. Internationale Bedeutung (00:18:20)
6. Andreas Löffler und alkoholfreier Eiswein (00:19:27)
7. Zusammenfassung (00:32:41)
101 epizódok
Minden epizód
×100 Folgen von Bei Anruf Wein sind ein Grund zum Feiern. Deshalb reisen Michael und Tobias in die wohl berühmteste Weinregion überhaupt, dem Bordeaux. Cédric ist als gebürtiger Bordelais mit von der Partie, denn er hat die beiden eingeladen, mit ihm Baron Edmond de Rothschild zu besuchen – ein Name wie ein Donnerhall im Bordeaux. Vor Ort treffen sie mit Fabrice den Chef-Winemaker des Hauses. Dieser erzählt von der bewegten Familiengeschichte der Rothschilds und gibt Auskunft zum Les Pins – dem Wein zum zehnjährigen Bestehen von Weinfreunde.de . Eine Folge mit viel Glamour und noch mehr Feierlaune. +++ WEIN DES JAHRES 2025 +++ Der Les Pins von Edmond de Rothschild ist ab dem 13. Februar 2025 hier erhältlich: >> WEINFREUNDE.DE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> MOUTON ODER LAFITE: HAUPTSACHE ROTHSCHILD >> MÉDOC: HERZKAMMER DER WEINREGION BORDEAUX >> ÜBER WEINFREUNDE+ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Eiswein ist eine heute viel zu wenig geschätzte Kostbarkeit, finden Michael und Tobias. Deshalb erklären die beiden Podcaster ganz genau, was es alles braucht, um einen Eiswein zu erzeugen und warum dies immer mit einem hohen Risiko verbunden ist. Und noch ein Experte kommt zu Wort: Andreas Löffler ist nicht nur Eisweinliebhaber, sondern auch Hersteller des ersten alkoholfreien Eisweins namens Sweet January. Ein ganz und gar restsüßes Thema, frei von frostiger Stimmung. +++ EISWEIN BEI WEINFREUNDE.DE +++ >> DER ALKOHOLFREIE SWEET JANUARY >> EISWEIN AUS RHEINHESSEN >> EISWEIN VON DER NAHE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> ÜBER EISWEIN >> DIE REBSORTE GUTEDEL >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Wo und wann hat ein Mensch zum ersten Mal Wein gemacht? Das klären Michael und Tobias in diesem Podcast und verfolgen den Weg des Weins von Transkaukasien immer weiter nach Westen und bis in alle Welt. Ein historischer Schnelldurchlauf von 8.000 vor Christus bis heute, von Georgien bis Neuseeland und von Osiris bis zum christlichen Abendmahl. Eine Weingeschichtsstunde, alles andere als trocken. +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> DIE GESCHICHTE DES WEINS >> WEINFREUNDE.DE +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Die Weinwelt kennt viele Halbwahrheiten, Verallgemeinerungen und Missverständnisse, die insbesondere bei Neulingen der Materie für Unsicherheit sorgen. Mittlerweile existieren regelrechte Weinmythen – und genau diesen widmen sich Michael und Tobias in dieser Folge. Dabei verpflichten sie sich ganz der Wahrheit, und nichts als der Wahrheit, um so viel Aufklärung wie möglich zu betreiben. Schon jetzt ist klar: Es ist ein reichhaltiges Thema mit klarem Fortsetzungspotenzial. +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> WEINIRRTÜMER IM WEINFREUNDE MAGAZIN >> WEINVERSCHLÜSSE >> CUVÉE: DIE KUNST DES WEINVERMÄHLENS >> WELCHE TEMPERATUR FÜR WELCHEN WEIN? >> DEKANTIEREN UND KARAFFIEREN >> KATER DURCH WEIN: WOHER KOMMT ER? >> WEINFREUNDE.DE +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
B
Bei Anruf Wein – der Weinpodcast
1 Weinland Chile: Pazifik, Anden und wurzelechte Reben 1:02:08
1:02:08
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Kedvelt
1:02:082013 reiste Tobias nach Chile, um dort unter anderem das Weingut Montes zu besuchen. Es war ein wunderschöner Trip, der ihm noch lange in Erinnerung bleiben wird. Auffrischung gibt es in heutiger Folge: Nicht nur berichten Michael und Tobias alles Wissenswerte über das Weinland Chile, anschließend folgt passenderweise ein Interview mit Aurelio Montes Junior, dem Chief-Winemaker von Montes und Sohn des Mannes, den Tobias bereits vor über 10 Jahren kennenlernen durfte. Die Weinwelt ist also doch klein! +++ WEINE AUS CHILE BEI WEINFREUNDE.DE +++ >> MONTES WEINE >> WEINE AUS CHILE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> DAS WEINLAND CHILE IM WEINFREUNDE MAGAZIN >> ÜBER DIE REBLAUSKATASTROPHE >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Tobias ist ein großer Fan von Syrah, den er vor vielen Jahren als australischen Shiraz kennen und lieben gelernt hat. Michael weiß das und ist gerne bei einer Folge über die rote Rebsorte dabei – nicht zuletzt, da Syrah in seinen hochgeschätzten Rhône-Cuvées eine große Rolle spielt. Aber die beiden widmen sich nicht nur den genüsslichen Reizen, sie gehen auch der Entstehung der beiden Namensvarianten der Rebsorte auf den Grund. Syrah oder Shiraz – Hauptsache Bei Anruf Wein! +++ SYRAH UND SHIRAZ BEI WEINFREUNDE.DE +++ >> SYRAH AUS FRANKREICH >> SYRAH AUS SPANIEN >> SYRAH AUS DEUTSCHLAND >> SHIRAZ AUS AUSTRALIEN >> SYRAH UND SHIRAZ AUS SÜDAFRIKA >> SYRAH UND SHIRAZ AUS ARGENTINIEN, CHILE UND DEN USA +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> DIE REBSORTE IM WEINFREUNDE MAGAZIN >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Die heutige Folge von Bei Anruf Wein widmet sich dem Thema Crémant, also französischem Schaumwein außerhalb der Champagne. Die beiden Podcaster erklären alle Grundlagen und warum Crémants häufig ein besseres Preis-Genuss-Verhältnis mitbringen als Schaumweine aus der prestigereichen Champagne. Das Highlight: Michael durfte für die Folge das Traditionshaus Bouvet Ladubay besuchen, um mehr über Crémant de Loire und seine Herstellung zu erfahren. Von seinem Ausflug hat er viel Wissen sowie einige O-Töne mitgebracht. Das freut Tobias, auch wenn er etwas enttäuscht über das Ausbleiben eines fein schäumenden Mitbringsels ist. >> CRÉMANT VON BOUVET LADUBAY BEI WEINFREUNDE.DE >> CRÉMANT DE LOIRE BEI WEINFREUNDE.DE >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> BOUVET LADUBAY >> LOIRE +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Gewusst? Das Languedoc-Roussillon ist das größte Weinanbaugebiet Frankreichs, ja, sogar die weltweit größte zusammenhängende Weinregion. Das Klima ist trocken und warm hier, die Rebsorten ähnlich wie in Michaels und Tobias’ Stammregion, der südlichen Rhône, trotzdem ist alles etwas anders hier. Frei nach dem Motto „size does matter“ sprechen die beiden über die Vielfalt der Region, die Weine von dort und ihre zahlreichen persönlichen Erlebnisse vor Ort. Und nebenbei erfinden sie noch die SGM-Cuvée. >> WEINE AUS DEM LANGUEDOC-ROUSSILLON BEI WEINFREUNDE.DE >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> LANGUEDOC-ROUSSILLON: AUFSTEIGER AUS FRANKREICHS SÜDEN +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Mit einem Besuch in Rheinhessen präsentieren Michael und Tobias den letzten Teil ihrer Jahreszeiten-Reihe – Herbst im Weinberg. Christian Steitz und Michael Beck begrüßen die beiden inmitten der heißen Erntephase und erzählen von ihren Steitz & Beck Weinen, den Herausforderungen während dieser alles entscheidenden Phase des Jahres sowie dem Unterschied zwischen Hand- und Maschinenlese. Letzteres darf Tobias dann live miterleben, ein Namensvetter, der eigentlich Steuerberater ist, nimmt ihn auf einem Vollernter mit in die Rebzeilen. +++ WEINFREUNDE.DE +++ >> WEINE VON STEITZ & BECK >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> RHEINHESSEN >> WEINLESE: DAS FINALE IM WEINBERG +++ UNSERE GÄSTE +++ >> STEITZ & BECK +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Die Begriffe Reserva und Gran Reserva lassen sofort an die spanische Rioja denken. Dabei finden sich mit dem Riserva und Réserve durchaus vergleichbare Qualitätsbezeichnungen ebenso in Italien und Frankreich. Was genau sich hinter den Begriffen verbirgt und wie sich in dieser Angelegenheit mit deutschen und österreichischen Weinen verhält, verraten Michael und Tobias in dieser Folge. Ein Gespräch über Weine, die in Fass und Flasche reifen, sowie die entscheidenden Tipps beim Lesen der passenden Weinetiketten. >> RESERVA WEINE BEI WEINFREUNDE.DE >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ WEINFRUENDE MAGAZIN +++ >> KLASSIFIKATION IN DER RIOJA >> RISERVA, RESERVA UND CO. - WAS BEDEUTEN DIESE BEGRIFFE? >> FASSREIFE VON WEIN +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Wer an die Rebsorte Sauvignon Blanc denkt, dem kommt unweigerlich das weit entfernte Neuseeland in den Sinn. Pioniere wie das Weingut Cloudy Bay in Marlborough haben das Weinland mit der Nord- und Südinsel zu dem gemacht, was es heute ist: Ein Lieferant von Spitzenweinen und das auch jenseits des so beliebten neuseeländischen Sauvignon Blancs – man denke nur an Pinot Noir, Chardonnay oder auch Riesling. Unsere beiden Moderatoren erläutern alle wissenswerten Basics zum Weinland Neuseeland und Tobias spricht im Anschluss außerdem mit Kelly Stuart – ihres Zeichens Önologin bei Cloudy Bay. Sie liefert uns spannende Insights von ihrem Job und verrät uns, warum neuseeländischer Wein in jeden Weinkeller gehört. Und aufgepasst: Da dieses Interview in Englisch geführt wurde, könnt ihr mit Klick auf das Sprechblasen-Symbol bei Apple Podcasts deutsche Untertitel mitlesen. Es war nicht einfach, dieses Feature auszutüfteln, daher hoffen wir umso mehr, dass es von Nutzen ist. >> WEINE VON CLOUDY BAY >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> WEINLAND NEUSEELAND +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
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Bei Anruf Wein – der Weinpodcast
1 Klone im Weinberg: bei Nik Weis in der Rebschule 1:23:29
1:23:29
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Kedvelt
1:23:29Nik Weis steht dem gleichnamigen VDP-Weingut in Leiwen vor und ist zudem ein ausgewiesener Experte für alte Riesling-Klone von der Mosel. Bei einem Besuch vor Ort fragen Michael und Tobias nach, warum welche Reben für die Vermehrung taugen und wie das überhaupt geht und nehmen eine Lehrstunde in Niks Rebschule. Was er den beiden zu erzählen hat, und warum es statt Hausaufgaben sogar noch einen Riesling GG ins Glas gibt, verrät Folge 89 von „Bei Anruf Wein“. >> WEINE VON NIK WEIS >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
In der Toskana haben Michael und Tobias schon gemeinsam diverse DOCs und DOCGs besucht. Trotzdem brauchte es die Anregung eines Hörers, damit diese Folge über die bekannteste Weinregion Italiens zustande kommt. Die Toskana ist gleichsam Tourismusmagnet wie auch Herkunft von legendären Weinen – Sassicaia, Ornellaia, Masseto und Solaia sind nur einige klangvolle Namen. Und das Chianti-Gebiet wurde bereits 1716 von den Medici zum geschützten Herkunftsgebiet erklärt. Ihr merkt schon: Die beiden haben wieder viel zu erzählen. >> WEINE AUS DER TOSKANA BEI WEINFREUNDE.DE >> CHIANTI BEI WEINFREUNDE.DE >> SUPERTOSKANER BEI WEINFREUNDE.DE >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> WEINBAU IN DER TOSKANA >> DIE REBSORTE SANGIOVESE >> SUPERTOSKANER +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Michael und Tobias sind bekennende Tierfreunde. Eine Kuh haben die beiden zwar nicht zuhause, doch wissen sie zu berichten, warum diese im biodynamischen Weinbau eine wichtige Rolle spielt. Doch das ist nicht alles, denn es wimmelt in dieser Folge geradezu vor Tieren, die im Weinbau nicht wegzudenken sind – inklusive des Schafsbocks Daniel von der Mosel und Greifvögeln aus der Retorte. >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE >> WEINFREUNDE SHOP +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> TIERISCHE HELFER IM WEINBERG +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
Dass in Österreich hervorragender Wein entsteht, ist kein Geheimnis. Doch hast du schon vom Uhudler gehört? Dieses Weinkuriosum aus dem Südburgenland besitzt eine bewegte, zeitweise sogar illegale Geschichte, die von Fuchsbauten, Amerikareben, Friedrich Zweigelt und Delaware erzählt. Ihr werdet es hören: Michael und Tobias geraten beim Thema Uhudler in große Erzähllaune. >> UHUDLER IM WEINFREUNDE SHOP >> WEINFREUNDE PODCAST HOMEPAGE +++ WEINFREUNDE MAGAZIN +++ >> UHUDLER: KURIOSER WEIN AUS ÖSTERREICH +++ UMFRAGE +++ Bitte nehmt hier an unserer kurzen Umfrage zum Bei Anruf Wein Podcast teil: https://de.surveymonkey.com/r/LHPTYVC +++ Bitte abonniert den Podcast und gebt eine Bewertung ab. Danke! +++ Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken…
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