Un locro Vegetariano?
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Dialogamos con Martín de SaleePepe
"El locro lo preparo especialmente para este día, respetando los pasos y los ingredientes autóctonos", cuenta Martín Santcovsky, quien está al frente de Sale e Pepe junto a su hermano German. La porción es de 650gr. de maíz blanco, cinco tipos distintos de carne y un zapallo plomo exclusivo, que vuelve al locro cremoso y dulce. Se sirve con pan de masa madre y una salsita picantona. Además, habrá empanadas fritas de carne con huevo y aceitunas.
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