Radosevics Radovannal, a Radovin borkereskedés alapító-tulajdonosával beszélgetünk borokról és más italokról, meg arról, hogy mit is kéne csinálni, hogy jobban menjenek a dolgok. Support Malackarajkaszt.hu által

Bross Péter méhésszel, az Országos Magyar Méhészeti Egyesület elnökével beszélgetünk mézről, méhekről és méhészetről. A műsor támogatója az OMME. Support Malackarajkaszt.hu által

Molnár B. Tamással folytatjuk a beszélgetést, lazán áttekintjük a magyar gasztroforradalmat, miközben a háttérben Huszár Krisztián főz, mosogat és rosszalkodik. Az első rész: kaszt.hu/malackaraj/17 Support Malackarajkaszt.hu által

Molnár B. Tamással, a magyar gasztronómia miniszterelnök-igazgatóbácsi-generalisszimuszával beszélgettünk egy Nagyon Fontos Könyvről meg sok minden másról. Plusz meglepetésvendég a konyhában. Jegyzetek A főzés tudománya Aranyszalag Support Malackarajkaszt.hu által

Belsőségek, vadak, bizarr szárított és sózott halak, továbbá borok: Váncsa Istvánnal beszélgetünk, második rész. Első rész: malackaraj.fireside.fm/15 Support Malackarajkaszt.hu által

Váncsa Istvánnal beszélgetünk mediterrán lakomákról, évszázados globalizációról, honfoglaló magyarokról és a következő néhány szakácskönyvről. Jegyzetek A Velvetes interjú Váncsa István szakácskönyve - Ezeregy recept (és a bővített kiadás) Lakoma 1. - A görög, török, ciprusi, libanoni, egyiptomi, marokkói, tunéziai, máltai konyhák Lakoma 2. - Az it…

Mautner Chili és Vanilia Zsófi beugrott beszélgetni a tévéműsor és Tajvan között. 2016 eddigi legjobb Malackaraj podcastja! Support Malackarajkaszt.hu által

Töltsetek valami töményet, vállalati évértékelés következik. Plusz bepótoljuk a 2. epizódot, arra igyatok még kettőt. Jegyzetek Évértékelő Utcai horgászós videó Londoni magyar termékek videó Papesz szarvasgombászni tanul rész: Páli Orsolya Taste Loffice [2019 update: ez megszűnt, most van Magvető kávézó] Mozaik kávézó Tumblr Napi Deneuve Whistler m…

Szakácskönyek karácsonyra Cserna-Szabó András ajánlásával. És még sok Sömmi, pacal es gasztrotörténelem. Jegyzetek Alexandre Dumas: Konyhaszótár Dumas (a film) Ede a levesben Az Ínyesmester szakácskönyve Support Malackarajkaszt.hu által

Annyiszor beszéltünk már Kerekes Sándorról, hogy most végre vele is leültünk beszélgetni kolbászokról, őshonos marhákról, vadakról és egyéb húsokról. Meg az életről. Jegyzetek Őshonos delikát Az a pálinkafesztiváli fotó Bélben az igazság - videó! Szakácskönyv a magyar szürkéhez Thomas Rode Andersen: kőkorszaki konyha (dánul) Support Malackaraj…

A világ 20 legjobb gasztrofotósa közé válaszott Pintér Árpáddal beszélgetünk szürkemarhákról, süteményekről, meg arról, hogy mit szeret és mit nem szeret fotózni. Jegyzetek Pixeltaster Facebook-oldal Pixeltaster Instagram Szakácskönyv a magyar szürkéhez (Kerekes Sándor) Önételrajz (Kulka János) Desszert szerelem (Varga Gábor) BBC Good Food Magazin …

Bakó Janóval és Rebák Tibivel beszélgetünk arról, hogy milyen az élet Skóciában a legendás BrewDog sörfőzdénél: hogyan lehet oda kijutni, mennyire lehet punkoskodni és milyen söröket lehet főzni. Support Malackarajkaszt.hu által

Vajda Pierre Péterrel beszélgettünk arról, hogy hogyan lett étteremkritikus, miért hívják Pierre-nek, hogyan készíti a bolognait, ami nem spagetti, és hogy valójában mit gondol a Konyhafőnök című műsorról. Jegyzetek A Városmajor utcai hely, ahol a Hold bisztró volt Pierre volt étterme Petrus étterem Régi fotót Pierre-ről sajnos nem tudtunk szerezni…

Várady Tiborral, az Espresso Embassy alapítójával beszélgettünk keserű és savanyú kávékról, az olasz titokról, az otthoni tejhabosítás nehézségeiről és arról, hogy miért örüljünk a robotok eljövetelének. Jegyzetek Espresso Embassy Espresso Embassy Facebook-oldal Support Malackarajkaszt.hu által

Segal Viktorral beszélgettünk fúziós és fúziótlan konyhákról, reménytelen éttermekről, a világ legszebb sütőjéről és arról, hogy miért őt választanánk a zombik ellen harcoló seregünk séfjének. Jegyzetek Fúziós konyha röviden Fúziós konyha részletesebben: I, II Bialetti Brikka és Anna Brikkája Baraka étterem Megnyílt a Segal étterem :) Bezárt a Sega…

Gerendai Károllyal beszélgettünk arról, hogy miként lett étteremtulajdonos, hogyan lett a Liszt Ferenc tér meg úgy általában Budapest terasztalanból teraszos, hogyan tett ajánlatot az eredeti Costes étteremre 2006-ban, hogyan lehet a világszínvonalú vendéglátás üzletileg is kifizetődő, végül pedig Anna rákérdezett egy bizonyos Maseratira. Jegyzetek…

Bagi “Gomba” Istvánnal beszélgetünk a szarvas- és mindenféle egyéb gombákról, a nyolcvanas évek madarásztáborairól, a szarvasgomba és a nemi hormonok kapcsolatáról és arról, hogy miért nehéz iszlám országokban szarvasgombászni. Szarvasgomba.hu és ugyanez Facebookon - sok cuki kutyás képpel Fehér-tavi Ornitológiai Tábor (tehát nem a nyírségi Újfehér…

Bede Mártonnal beszélgetünk a génmódosított élelmiszerek és a műanyag szatyrok etikájáról, a leghíresebb grúz ásványvízről, az Egyiptomban működő analfabéta kínai fehérneműárusokról és arról, hogy vajon hol esznek a gazdag magyarok. Bede Márton webhulladéka An Economist Gets Lunch Tyler Cowen blogja Reciklopszichózis Ilyen volt régen a görögdinnye …

Jókuti Világevő András úgy él, ahogy 10 éve elképzeltük a Gasztrobloggert: egzotikus desztinációkra utazgat, a világ legjobb éttermeiben eszik, időnként szerepel a tévében és lazításnak lefut egy maratont. Arról beszélgettünk, hogy ezt hogyan kell csinálni. A világ legérdekesebb embere Radiocafé 98.6 granturizmó! blog Az első magyar valóságshow: Bá…

Amelyben fogalmatlanok vagyunk. Support Malackarajkaszt.hu által