Artwork

A tartalmat a Food Meets Climate Podcast biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Food Meets Climate Podcast vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.
Player FM - Podcast alkalmazás
Lépjen offline állapotba az Player FM alkalmazással!

Cruelty-free Collagen - Jellatech

41:31
 
Megosztás
 

Manage episode 294266222 series 2439975
A tartalmat a Food Meets Climate Podcast biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Food Meets Climate Podcast vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

During her final year of post-graduate studies, Stephanie Michelsen developed a passion for alternative protein. Soon she realised however, that more than meat would need to be re-imagined if we were to transition to an animal-free and friendly future. Fast forward to now and Stephanie is the co-founder and CEO of Jellatech: an early-stage startup working on creating cell-based collagen and gelatin. In this episode we chat to Stephanie about why collagen and the science behind the process, as well as what makes collagen so unique as a protein. We also discuss the advantages of using animal cells over precision-fermentation, bioreactor innovation, differences to cell-based meat, and future opportunities for the company.

Blog: Cruelty-free Collagen

You can learn more about Jellatech here.

  continue reading

50 epizódok

Artwork
iconMegosztás
 
Manage episode 294266222 series 2439975
A tartalmat a Food Meets Climate Podcast biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Food Meets Climate Podcast vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

During her final year of post-graduate studies, Stephanie Michelsen developed a passion for alternative protein. Soon she realised however, that more than meat would need to be re-imagined if we were to transition to an animal-free and friendly future. Fast forward to now and Stephanie is the co-founder and CEO of Jellatech: an early-stage startup working on creating cell-based collagen and gelatin. In this episode we chat to Stephanie about why collagen and the science behind the process, as well as what makes collagen so unique as a protein. We also discuss the advantages of using animal cells over precision-fermentation, bioreactor innovation, differences to cell-based meat, and future opportunities for the company.

Blog: Cruelty-free Collagen

You can learn more about Jellatech here.

  continue reading

50 epizódok

Todos os episódios

×
 
Loading …

Üdvözlünk a Player FM-nél!

A Player FM lejátszó az internetet böngészi a kiváló minőségű podcastok után, hogy ön élvezhesse azokat. Ez a legjobb podcast-alkalmazás, Androidon, iPhone-on és a weben is működik. Jelentkezzen be az feliratkozások szinkronizálásához az eszközök között.

 

Gyors referencia kézikönyv