Növények–étkek–emberek – Vendégségben Bartha Gabó permakultúrás kertjében

34:10
 
Megosztás
 

Manage episode 277335227 series 2615144
A sorozat szerzője: Képmás magazin, akit a Player FM és a Player FM-közösség fedezett fel. A szerzői jogok tulajdonosa a kiadó, nem a Player FM, és a hangfájlt a kiadó osztja meg közvetlenül a saját szerveréről. A frissítések nyomonkövetéséhez koppints a Feliratkozás gombra, vagy másold be a feed URL-t egy másik podcast-appra.

Vendégem az erdélyi származású Bartha Gabó, aki Tokaj-Hegyalján permakultúrás módszerrel műveli kertjét, annak terméseiből saját konyhát vezet. Művészettel fűszerezett tevékenységét „Terrapolis Tarcal – kert és asztal" néven találjuk meg a helyszínen és az interneten. Tizenkét fős asztalánál olyan vendégek étkezhetnek, akik nyitottak a növények–étkek–emberek újragondolt, természetes és ősi együttesére. A teríték része a százéves abrosz és olyan ételkülönlegességek, mint például a marokkói édes galambhúsos sütemény vagy a fermentálással készült indiai savanyúság. Helyet kapnak asztalán olyan hagyományos ételek, mint a szilvás gombóc vagy a hurut, amely egy erdélyi örmény ételízesítő. Mindezeket persze csak akkor lehet fogyasztani, amikor épp szezonjuk van.

70 epizódok