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Les saveurs du Pays Basque
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Chaque jour c’est le plaisir de cuisiner ensemble qui nous réunit. Autour de la table, venez rejoindre nos fines gueules pour échanger sur les joies de l’art culinaire et sur le savoir-faire des artisans et producteurs du Pays Basque Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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39 epizódok
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All episodes
×durée : 00:25:59 - La table d'Anto à Saint-Pée-sur-Nivelle - À La Table d’Anto, le chef Antonin Leduc sublime les produits basques avec des touches d’épices venues d’ailleurs. Une cuisine fraîche, précise et pleine de personnalité, à découvrir dans le quartier d'Ibarron, à Saint-Pée-sur-Nivelle.
durée : 00:26:34 - Maison Pétricorena, le succès des produits Basque - Plongez dans l'univers de la maison Petricorena, une entreprise familiale qui mise sur l'innovation et la qualité. Découvrez la célèbre sauce Sakari, sa version barbecue fumée, et bien plus encore. Des produits qui séduisent aussi bien les professionnels que les gourmets.…
durée : 00:25:44 - Un cidre fermier au Pays Basque - Chef étoilé, Cédric Béchade chef de l'Auberge Basque de Saint-Pée-sur-Nivelle révolutionne la cuisine de l'agneau avec des recettes inédites. De l'agneau à l'étouffée à celui rôti au barbecue, il partage ses astuces pour rendre cette viande à la fois croustillante et fondante, parfaite pour Pâques.…
durée : 00:24:50 - La cuisine du monde s'invite à Tarnos - Le restaurant Romesa à Tarnos offre un concept unique : chaque mois, un buffet à volonté change de destination culinaire. Des plats faits maison, un voyage gustatif, et des prix accessibles… découvrez ce lieu convivial où la cuisine du monde se dévoile sous une nouvelle forme.…
durée : 00:26:07 - L'omelette Pascale Angloy, 40 ans de tradition ! - Chaque lundi de Pâques à Anglet, les Mailhouns cuisinent une omelette géante avec 3 000 œufs et 20 kilos de lardons. Une tradition gourmande devenue institution sur la place des 5 Cantons, où la cuisson millimétrée impressionne autant que la convivialité des bénévoles.…
durée : 00:26:14 - L'agneau de Pâques, une vraie gourmandise - À Méharin, Jean-Marie Urruty élève des agneaux de lait d'une manière unique, laissant grandir ses animaux pour une viande plus savoureuse. À ses côtés, le chef Henri Amestoy transforme ces bas morceaux en plats mijotés succulents, un mariage parfait entre l'élevage et la gastronomie locale.…
durée : 00:28:38 - L'atelier du chocolat de Bayonne prépare pâques - L'Atelier du Chocolat se distingue par ses créations innovantes pour Pâques. Cette année, des produits originaux comme le "poulailler en folie" viennent redonner vie à la tradition chocolatée, avec des designs colorés et ludiques. Un vrai régal pour les yeux et les papilles…
durée : 00:28:10 - Big Benat, l'incontournable de la Foire au Jambon de Bayonne - Né dans les années 90, le Big Beñat est bien plus qu’un burger. Antoine Gillet en fait un ambassadeur du savoir-faire basque, reliant charcutiers, boulangers, éleveurs et conserveurs autour d’un sandwich unique, ancré dans le terroir.…
durée : 00:26:47 - Les saveurs du Pays Basque - Le Carreau des Halles et l’Esplanade Roland Barthes à Bayonne accueillent la Foire au Jambon. Entre concours fermier, salaisonniers passionnés et traditions basques, ces lieux vibrent au rythme d’un patrimoine gourmand transmis avec ferveur.
durée : 00:23:17 - Les saveurs du Pays Basque
durée : 00:21:27 - Les saveurs du Pays Basque
durée : 00:22:49 - Les saveurs du Pays Basque
durée : 00:23:09 - La truitelle d'Urepele est en fête
durée : 00:25:49 - Les saveurs du Pays Basque
durée : 00:21:15 - Les saveurs du Pays Basque
durée : 00:20:37 - Les saveurs du Pays Basque
durée : 00:21:31 - Les saveurs du Pays Basque
durée : 00:21:59 - Café la Fontaine, bien manger à prix juste !
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Les saveurs du Pays Basque

1 Kevin Domec, fromager à Bayonne, partage sa passion pour le lait cru et les fromages fermiers 28:30
durée : 00:28:30 - Les recettes fromage, à essayer absolument ! - Kevin Domec, fromager à Bayonne-Saint-Esprit, transmet sa passion du fromage avec simplicité. Entre terroirs français et découvertes européennes, il défend les fromages fermiers et le lien direct avec les producteurs. Un métier de cœur et de curiosité.…
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Les saveurs du Pays Basque

durée : 00:28:02 - Halte gourmande à l'Auberge Ostapé - John Argaud, chef de l’Auberge Ostapé, dévoile sa passion pour une cuisine basée sur des produits locaux d’exception, une approche transparente avec ses fournisseurs et un cadre idyllique. Une expérience gastronomique unique en plein cœur du Pays Basque à Bidarray.…
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Les saveurs du Pays Basque

durée : 00:26:06 - Polo Bistrot, gourmandise et convivialité - Au Polo Bistrot de Biarritz, Jérémy Marcon-Dubroca et son épouse Julie proposent une cuisine maison généreuse, à base de produits frais et locaux. Le bistrot allie authenticité, prix abordables et une atmosphère conviviale, attirant aussi bien les locaux que les visiteurs.…
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Les saveurs du Pays Basque

1 Découvrez les fromages bio de chèvre d'Angélique Guyot, productrice passionnée au Pays basque 23:30
durée : 00:23:30 - La belle du Gastou, au plaisir des chèvres ! - Angélique Guyot, productrice de lait de chèvre à Montory, transforme son lait en fromages bio, comme la tomme, les bûches et pyramides cendrées, une production artisanale, locale et durable.
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