A(z) Joki csatorna legjobb podcastjai (2024)

1
Nyögvenyelő, görheny, katakönyöke – a Jókai bablevest vagy a pörköltet hiába keressük Jókai nemzeti étlapján 39:39

24h ago39:39

39:39

A Filéző vendége Ács Bori, a Telex újságírója volt, akinek Elfelejtett magyar konyha címen jelent meg első szakácskönyve nemrég. Ebben egyrészt körbejárja, hogy mi veszett el, és mi alakult át a 19. századi magyar konyhából, másrészt sütni-főzni is lehet belőle, ugyanis ő saját konyhájában elkészítette a Jókai Mór által 1862-ben „nemzeti eledeleink…

1
Olyan müzlit akartunk, ami nincs teletömve cukorral és olcsó mazsolával 39:20

2h ago39:20

39:20

A Filéző vendége Porkoláb Eszter dietetikus, a Hester’s Life granola és müzligyártó üzem egyik tulajdonosa volt, akivel többek között beszélgettünk arról, hogy mik a tipikus csúsztatások a „mentes” élelmiszerekkel kapcsolatban, melyik gyümölcsöket szórjuk legszívesebben a müzlinkbe, és hogy a saját konyhájukból indulva miként építettek pár év alatt…

1
Ötvös Zsuzsanna: Egy nagy adóssága még biztos van a magyar cukrászatnak 48:56

22d ago48:56

48:56

A Filéző podcast vendége Ötvös Zsuzsanna, a Laurel Budapest cukrásza és társséfje volt, aki klasszika-filológia doktoranduszként indította el annak idején a Praliné Paradicsom blogot, idén pedig már a harmadik könyve jelenik meg a desszertek készítéséről. Miért kell rehabilitálni a puncskockát? Hogy áll a hagyományos magyar sütemények korszerűsítés…

1
Lajos Mari: Az én könyveimbe egyetlen olyan recept se került be, ami nem járt a konyhámban 46:05

9d ago46:05

46:05

A Filéző podcast vendége Lajos Mari volt, akinek milliós példányszámban megjelenő szakácskönyveiből generációk tanultak főzni. A beszélgetésből többek között kiderül, sorsszerű volt-e, hogy a főzés legyen a hivatása, hogy milyen viszony fűzi az olasz és a magyar konyhához, valamint az is, hogy mit gondol a főzősvideók mai sztárjairól.…

1
Mautner Zsófi: Esélyes, hogy tíz év múlva az alföldi nagymamák is fügés gombóccal várják az unokákat 46:13

2M ago46:13

46:13

A Filéző podcast vendége Mautner Zsófi volt, akinek tavaly ősszel jelent meg legutóbbi szakácskönyve, Az én falusi konyhám. Ennek kapcsán beszélgettünk többek között arról, hogy a modern életforma, a klímaváltozás és a főzőműsorok miként alakítják a falusi gasztronómiát, miért áll meglepően közel a koreai konyha a magyarhoz, és miért szeret ő a nag…

1
„A közösségi médiának köszönhetően csinálhatom azt, amit szeretek” – B. Nagy Réka a Popfilterben 1:07:48

2M ago1:07:48

1:07:48

A tavaszi évadunk (amelynek partnere a Yettel) záró epizódjában körbeérünk: az online kommunikáció fontos aspektusait érintve kikristályosodott, mekkora lehetőségeket rejt ez a terep, és arra is láttunk számos példát, hogyan lehet okosan állni az egyes kihívásokhoz. Csepelyi Adrienn vendége élőben pont ugyanolyan, mint az online térben – ennél jobb…

1
Egész Magyarországon szeretnénk megreformálni a kínai gyorsbüféket 43:33

1M ago43:33

43:33

A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro, a 101 Tigris és a 101 Neo egyik alapító-tulajdonosa volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekként megszokott kínai ételek. A gyerekkori élmények, az eddigi sikerek és kudarcok, valamint a konyhai-vállalkozói filozófiája mellett arról is mesélt, hogyan szeretnék…

1
„Ha emailben kérek valamit, az nekik olyan, mintha azt mondanám, agyagtáblára égessétek és küldjétek el futárral” – Nyáry Luca és Nyáry Krisztián a Popfilterben 1:06:03

2M ago1:06:03

1:06:03

Ebben a rendkívül szórakoztató, helyenként iszonyú vicces, máshol pedig mélyen elgondolkodtató beszélgetésben picit elképzelhetjük, milyen lehet benne lenni Nyáryék valamelyik csetcsoportjában, és közben választ kapunk arra is, ki mit oszthat meg a másikról egy családban, milyen összefüggésben áll a mentális egészség az online térrel, ki mire és ho…

1
Túltoltuk a baktériumok elleni háborút, ebben hozhat változást a fermentálás reneszánsza 43:12

1M ago43:12

43:12

A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki az elmúlt években a Michelin-csillagos Salt étterem csapatát erősítette, ám idén saját vállalkozásba kezdett, az Instagramon és workshopokon népszerűsíti a fermentált italokat. Ezek elkészítése szerinte nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. De miért fontos, hogy…

1
Online randizás: tényleg nem csak kretének vannak fönn! – Ács Fruzsina és dr. Horváth Kitti a Popfilterben 1:06:48

3M ago1:06:48

1:06:48

Miért ghostingolnak az emberek, és hogyan tudod minél hamarabb lezárni magadban, ha veled teszik ezt? Mi segít és mi nem, ha online randizásra adod a fejed? És persze vicces, kedves, abszurd és példaértékű sztorikkal is jövünk a Yettellel közös tavaszi évadunk egyik legfelszabadultabb és legkaotikusabb adásában. A műfaj hazai helytartója, Ács Fruzs…

1
„Hívjuk át a szomszédot vacsorára” – végre a magyar társadalom is megérett arra, hogy tegyen valamit az ételpazarlás ellen 32:03

3M ago32:03

32:03

A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a régió piacvezető ételmentő cége, a Munch PR-menedzsere volt. Beszéltünk arról, hogy miért akkora probléma az ételpazarlás, hogy áll Magyarország a környezettudatos gondolkodás terén, és hogyan lett pár év alatt az egy maroknyi egyetemista által alapított startupból közel száz fős, nemzetközi vállalat.…

1
„Ha eltiltod a gyereket a játéktól, azzal kiszakítod a közösségből is” – Kiss Imi a Popfilterben 1:26:14

3M ago1:26:14

1:26:14

Miért olyan fontos, hogy tisztában legyünk azzal, mit és mennyit lenne ideális játszanunk? És azzal, hogy mit játszik a gyerekünk? Mi történik, ha eltiltjuk a játéktól ahelyett, hogy megpróbálnánk megérteni, mit ad az ő életéhez a játék? Mert például lehet, hogy visszaadja az önbecsülését, amit tesi órán elveszít...Vagy éppen a reményt, a megtartó …

1
A máglyarakást és a szilvás gombócot is meg lehet csinálni macaronként 48:01

3M ago48:01

48:01

A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót arról, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert. De tényleg örökké lehet az ízeket variálni? Milyen alapanyagokat kellene már sürgősen elfel…

1
„Sok pozitív dolgot kihoz az emberekből az internet, csak ezekre kevésbé figyelünk” – Linczényi Márkó és Steigervald Krisztián a Popfilterben 1:02:09

3M ago1:02:09

1:02:09

Legyen szó karrierépítésről vagy az ország másik felében élő családunkkal való kapcsolattartásról, ha okosan használjuk az internetet, minden sokkal egyszerűbb. „Lejárt szavatosságú” emojik és felfutó platformok, legendás online terek, kommunikációs csatornák, amelyek áldásnak, és olyanok, amelyek inkább átoknak számítanak: ezekről mind-mind szó es…

1
Hiába csúcsminőségű az étel, ha nem kedves a futár, aki hozza 35:07

2M ago35:07

35:07

A Filéző vendége Gáspár Gábor, a Food Revolution alapítója volt, aki megunta, hogy nem talál minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhozszállítás? Mennyit hajlandóak fizetni az emberek az egészséges és jó ételért? És miért mindenki csak pizzában és hamburgerben gondolkodik?…

1
Szabadfi Szabolcs: Tíz éve egy péket se tudtál volna megnevezni, ma meg sorra nyílnak a kézműves pékségek 45:31

2M ago45:31

45:31

A Filéző podcast vendége Szabadfi Szabolcs – vagy ahogy sokan ismerik: Szabi, a pék – volt, akivel többek között arról beszéltünk, mennyit alszik egy pék, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom?Szabadfi Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton által

1
Fördős Zé: Az emberek sokkal hétköznapibb kajákra vágynak, mint azt magukról híresztelik 45:39

4M ago45:39

45:39

A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogy az elmúlt tíz évben hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok. De vajon a Youtube-on vagy a tévében mozog-e otthonosabban? Miből érzi, hogy öregszik? Tervez-e saját éttermet nyitni? És a töltött káposzta receptje izgatja-e jobban, vagy az, hogyan lehet ebb…

1
Jókuti András: Tíz év múlva csak az amerikai láncokban ehetünk, ha nem tartjuk életben a magyar éttermeket 47:41

5M ago47:41

47:41

A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, hogyan került be a nemzetközi foodie körökbe, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni.Jókuti András, Inkei Bence, Jankovics Márton által

1
A zselés máig nagy kedvenc, de milyen a robbanócukros vagy a kápia paprikás szaloncukor? 30:37

5M ago30:37

30:37

A Filéző vendégei Kovács Ádám, az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője, és Veszely Attila, a szakmai zsűri tagja voltak. A beszélgetésből többek között kiderül, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, miként fedezték fel maguknak a cukrászatok a műfajt az utóbbi években, és hogyan reagáltak a jellegzetesen magyar édességre Zanzibárban. De vaj…

1
A zéró tolerancia csak az egyik oka, hogy nálunk is terjednek az alkoholmentesített borok 48:35

5M ago48:35

48:35

A Filzéző podcast vendége Evans Victoria magyar sommelier bajnok volt, akivel egyszer már beszélgettünk borokról, most viszont már nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített borok piacának. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől? Kinek szólnak egyáltalán? És hogy fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom?…

1
Nem elég, ha egy mindenmentes sütemény egészséges, finomnak is kell lennie 30:43

6M ago30:43

30:43

A Filéző podcast eheti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja és mi a legjobb cukorpótló.Ruzsányi Dániel, Polák Zsóka, Inkei Bence által

1
„Aki ezt a pályát választja, az nem normális” – Peller Anna és Peller Károly a Popfilterben 1:19:01

7M ago1:19:01

1:19:01

Névrokonok? Testvérek? Házastársak? Egyszer és mindenkorra tisztázzuk a kérdést, amit még a közelmúltban is totális félreértések öveztek. Igaz, jó ideig ők is rosszul tudták, most akkor milyen viszonyban is állnak. A Popfilter nyolcadik évadának záró epizódja olyan, akár egy jó operett: sok benne a nevetés, de néha picit el is lehet érzékenyülni, ő…

1
Makacsul tartja magát a tévedés, hogy egy indiai étteremben csak csípős ételt lehet kapni 39:54

6M ago39:54

39:54

A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt. Fiatalemberként, 1991-ben érkezett Magyarországra, amiről akkor még alig tudott valamit, de épp itt, a világ túlsó végén akarta bebizonyítani üzletember apjának, hogy ő is képes vállalkozást építeni. Alapított ruhamárkát, a gasztrobizniszbe pedig végül azért vágo…

1
„Ihletet találni olyan, mint megszelídíteni a menhelyen egy kutyát” – Saya Noé a Popfilterben 1:19:57

7M ago1:19:57

1:19:57

Egyszer már ismertté vált idehaza, az X-faktor azonban elsősorban a határhúzásra tanította meg. Nehány éve pedig annyian kattantak rá Twitch-közvetítéseire világszerte, hogy sokan a mai napig nem is tudják róla, hogy magyar. Malajziában nőtt fel muzsikusszülők gyermekeként, játszik egy sor hangszeren, zenésztársai pedig kizárólag szuperlatívuszokba…

1
„Fejben a világ legjobb séfe vagyok, csak aztán azt meg kell tudni csinálni” – Sárközi Ákos a Popfilterben 1:17:04

7M ago1:17:04

1:17:04

Olyan váratlanul érte a Michelin-csillag híre, hogy azt hitte, Jókuti András csak a bolondját járatja vele. Ma már ő Magyarország egyik legismertebb séfe – akiben azonban a sznobizmus legkisebb nyoma sincs meg. Hamarosan megjelenő önéletrajzi és szakácskönyvében leírja, hogy mennyit köszönhet az üzemi konyhának, a Popfilterben pedig elmeséli azt is…

1
Máris jobban ízlik a főzelék, ha egytálételnek nevezzük 47:59

7M ago47:59

47:59

A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy – ahogy a gasztroszcénában ismerik – Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja. Ennek újabb állomásaként november elején megnyílt saját főzelékbárja, a Hippeace, ennek kapcsán beszélgettünk vele címkézésről, haz…

1
„Két kilóval több vagy kevesebb? Nem számít, amíg a leleteid jók”– Cinthya Dictator a Popfilterben 1:17:21

7M ago1:17:21

1:17:21

Itt egy nő, aki az elsők között beszélt idehaza táplálkozási zavarról, mentális betegségről, aki videót forgatott a pszichiátrián, hogy másoknak segítsen vele – aki tulajdonképpen mást sem csinál vagy másfél évtizede, csak tabukat dönt. Hogyan állítják be ehhez képest? Le sem írjuk, mert épp elégszer harsogta a média. Aki végighallgatja ezt az epiz…

1
Meghódította a világot a matcha latte, de a japán kultúrát a teaművészek mentik át 49:58

6M ago49:58

49:58

A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán kultúrába, azon belül pedig a teaművészetbe, mára pedig Kiotóban végzett teamesterré vált, aki Magyarországon terjeszti az ősi keleti tudást. De mitől válik művészetté a teázás? Hogyan viszonyul a tradíció az újhullámos teaőrülethez? És …

1
„A munkám, hogy szél legyek a Quimby szárnyai alatt” – Deák Melinda, a zenekar menedzsere a Popfilter Backstage-ben 1:05:40

7M ago1:05:40

1:05:40

A divatiparból érkezett a zeneiparba, előtte rendezvényszervezőként dolgozott – tulajdonképpen véletlenek sorozatának köszönhető, hogy az utóbbi években (ahogy fogalmaz) ő a szél a Quimby szárnyai alatt. Olyan időszakban vette át a zenekart, amikor alapjaiban kellett átalakítani az addigi struktúrákat – közben pedig az egész kulturális szektor súly…

1
Puszta sznobéria azt állítani, hogy csak a száraz bor az igazi 56:55

7M ago56:55

56:55

A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk, hogyan dönti le a borfogyasztással kapcsolatos tabukat TikTokon, mitől kopott meg a magyar borok hírneve, illetve miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti.Kovács Antal, Jankovics Márton, Polák Zsóka által

1
„A társadalom szemében az írás nem munka” – Tompa Andrea a Popfilterben 1:25:00

8M ago1:25:00

1:25:00

„Írtam több mint kétezer oldalt. Nem elég?” – teszi fel a beszélgetés egy pontján a kérdést a Popfilter e heti vendége, akit rendszeresen arról faggatnak, min dolgozik. Művei – ezt a közönség- és kritikai siker, a díjak és külföldi kiadások bizonyítják – hiánypótlók. Segítségükkel az erdélyi magyar történelem homályos részletei kapnak kontúrokat, ú…

1
„A jófiú G.w.M és a halvérű Puzsér” – Nagy Ádám és Szabó Márton „Csoki” a Popfilterben 1:23:10

8M ago1:23:10

1:23:10

A magyar YouTube meghatározó arcai, akik ahelyett, hogy hátradőlnének, még több tartalmat gyártanak: Jólvanezígy című reggeli műsoruk sokak szerint a Balázsék konkurenciája (pedig ők csak poénból aposztrofálták így). Milyenek a Fókuszcsoport kommentelői? Mekkora szerepe van a vágásnak egy műsor sikerében? Működhet-e egy eredetileg élő adás megvágva…

1
Az olcsó kerti grillen is lehet jókat sütni, csak nagyobb tudás kell hozzá 54:50

8M ago54:50

54:50

A Filéző vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt, aki többek között azt is elmeséli, milyen kacskaringós út vezetett a kultúrantropológia szakról a vendéglátásba. De vajon mi köze mindehhez a babzsákoknak? Tényleg felhígult a hazai grillkultúra? És miért érzi otthon magát a Kaukázusban?…

1
„Volt autósüldözésem Kelemen Annával” – Sajó Dávid a Popfilterben 1:31:32

8M ago1:31:32

1:31:32

Csepelyi Adrienn e heti beszélgetőtársa az ős-Popfilter legtöbbször visszatérő vendége. Sok idő telt el azóta, s talán meglepő, némileg óvatosabban is fogalmaz, mint például abban az adásban, ami után Alekosz felháborodottan jelezte; szeretne ő is bejönni a stúdióba. „A Sajónak” mégse ez volt a leglehetetlenebb sztorija – hanem az, amelyiket a Popf…

1
A mi konyhánkba nem 50 vagy 30, hanem nulla kilométerről érkeznek a zöldségek 40:12

8M ago40:12

40:12

A Filéző podcast vendégei ezúttal Török Patrícia és Horváth Gábor, A Séf és a Kertész élménykertészet és kertétterem kertésze és séfje voltak, akik meséltek arról, hogyan vágtak bele pár éve a kalandos családi vállalkozásba, mik a kertészkedés fő kihívásai, és mire tanítja meg az embert a természet mindennapos közelsége.…

1
Sokáig csak állványos mikrofont tudtam használni, annyira remegtem – Péterfy Bori a Popfilterben 1:17:53

8M ago1:17:53

1:17:53

Péterfy Bori néha már-már önmarcangolóan őszinte. Nincs mellébeszélés nála, és közben az egész beszélgetés alatt engedi, hogy sebezhetőnek lássuk. Hogy úgy csapatjátékos, hogy közben szigorúan meghúzza a határokat. Vagy például, hogy nem fél kimondani: nem a legkönnyebb időszakában beszélgetnek Csepelyi Adriennel. Egy ponton pedig ő kérdez, s ebben…

1
Magyarországra is begyűrűzött a kombucházás újhulláma 29:14

8M ago29:14

29:14

A Filéző podcast vendége Pesti Richárd élelmiszermérnök, a Steap Tea Kombucha megalkotója volt, akivel arról is beszéltünk, hogyan készül és mitől népszerű ez a több ezer éves múltra visszatekintő fermentált ital, miben különbözik az újhullámos kombucha a húsz évvel ezelőttitől, és bizonyíthatóan vannak-e jótékony hatásai az egészségre.…

1
„Szikráztak a kábelek az esőtől a színpadon, de az énekes azért elénekelt egy dalt” – Popfilter Backstage: Oszkó-Jakab Natália 1:21:42

9M ago1:21:42

1:21:42

A Popfilter Backstage célja, hogy a hallgatókat megismertesse a zeneipar hátországával – és kevés olyan ember van idehaza, aki többet látott volna abból, mint mostani vendégünk. Hogyan áll össze a Művészetek Völgye programja, miként koordinálják, szervezik, hány ember munkája nyomán jön létre az ország egyik legfontosabb és legkülönlegesebb összműv…

1
„Egy nő miért ne rappelhetne? Ez nem a középkor!” – Sisi a Popfilterben 1:20:49

9M ago1:20:49

1:20:49

Sisi zseni. Sisi tehetségtelen, Sisi a legjobb dolog, ami a magyar könnyűzenében az utóbbi időben történt. Sisi hallgathatatlan. – Íme, a nő, akiről mindenkinek van véleménye. Sisi ugyanis – és ez tény – valami olyasmit csinál, amit eddig kevesen, de úgy, ahogyan idehaza még senki. Rappel. Oké, ez (ahogyan ő maga mondja) nem a középkor, hát akkor m…

1
A túlfejlesztés hozta el a Balaton-parton a drágulást 1:09:37

9M ago1:09:37

1:09:37

A Filéző podcast eheti vendége Dobai András, a Brains egykori tagjából lett balatoni vendéglátós, a balatonfüredi Kredenc Borbisztró tulajdonosa, aki mesélt többek közt a szebb napokat látott balatoni szezonról, térséget elárasztó befektetésdömpingről, és arról, miért kéne a Michelin-csillag helyett inkább az értékteremtésre gyúrni.…

1
„Régen elengedtem, hogy milyen címkéket ragasztgatnak a WMN-re” – D. Tóth Kriszta és D. Tóth András a Popfilterben 1:27:25

9M ago1:27:25

1:27:25

Mindannyian tudtuk, hogy egyszer eljön ennek az epizódnak az ideje. Csepelyi Adrienn négy és fél éve dolgozik a WMN-nél, végigjártak már együtt mennyet és poklot. Látták egymást mindenféle helyzetben, ünnepeltek és sírtak, ezek egy részébe az olvasók, hallgatók és nézők is nyerhettek némi betekintést. Ugyanakkor – és ezért szerette volna őket ennyi…

1
Ültünk a vezérlőben és szurkoltunk, hogy le ne csapja a lábát a baltával – A Híd szereplői a Popfilterben 1:20:09

9M ago1:20:09

1:20:09

Augusztus 11-én indult a magyar HBO első saját gyártású reality-sorozata, A híd. Tizennégy játékos egy eldugott romániai helyszínen egy 250 méter hosszú hidat épít, hogy eljusson a tó közepén rájuk váró harmincmillió forinthoz. Mindezt néhány nap alatt, csakis kézi eszközökkel, emberi erővel, sok-sok nehezítéssel. Megnéztük az epizódokat és meghívt…

1
Az újhullámos kávézók és pékségek után eljöhet a gyümölcslevek forradalma 34:42

11M ago34:42

34:42

A Filéző podcastban Téglásy Flórával és Dohoczki Tamással, az újlipótvárosi Lényeg Juice Bar tulajdonosaival beszélgettünk arról, miért jók a frissen préselt zöldség- és gyümölcslevek, mik a legnépszerűbb ízek, és szoktak-e sírni az emberek a tömény gyömbérshot felhajtása után.Téglásy Flóra, Dohoczki Tamás által

1
Az első magyar olívaolaj divatot teremthet, de ettől nem leszünk olívanagyhatalom 54:04

11M ago54:04

54:04

Török Csaba, a 2HA borászat tulajdonosa másfél évtizede kezdett el olajfákat ültetni a Szent György-hegyi birtokán, amiből mára elkészült Magyarország első olívaolaja. Ennek kapcsán kérdeztük a Filéző podcastban őt és az igazioliva szaküzlet alapítóját, Tóth Gusztávot, hogy milyen lehetőségek rejlenek a hazai olívatermesztésben, tényleg érződnek-e …

1
Pesti István: Nem attól lesz hiteles egy séf, hogy sokat szerepel a tévében 52:19

11M ago52:19

52:19

A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, a 2023-as Dining Guide gálán pedig az év éttermének választott Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Miért épp Tatán vágott bele nyolc éve a vidéki gasztronómia felfuttatásába? Megerősítést adnak neki, vagy inkább nyomást helyeznek rá az elismerések? Milyen veszélyei …

1
Ha a bifsztekkel nincs bajunk, akkor a steaket is nyugodtan kérhetjük véresen 33:39

12M ago33:39

33:39

A Filézőben ezúttal Ambrus Márkkal és Molnár Szilárddal, a MészárSteak étterem vezetőjével illetve séfjével beszélgettünk. Szóba került a hazai steak-kultúra állapota, és hogy zajlik-e hasonló forradalom, mint a hamburgereknél; melyik országok a legerősebbek ezen a téren; tényleg sörrel itatják és simogatják-e a Wagyu-marhákat, hogy finomabb legyen…

1
Vége a korszaknak, amikor fillérekért lehetett gyümölcsöt venni 49:22

1y ago49:22

49:22

A Filéző vendége Kelemen Péter, a A FruitVeB – Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója volt. A beszélgetésből többek között kiderül, milyennek várják az idei termést, mennyi gyümölcsöt és zöldséget esznek a magyarok, hogyan lehet védekezni a klímaváltozás hatásaival szemben, tényleg kivi-nagyhatalom leszünk-e, és igazából …

1
„Ahhoz, hogy jól legyek otthon, nekem kell tartanom magam valamire” – Borbély Alexandra a Popfilterben 1:18:15

1y ago1:18:15

1:18:15

Az Európai Filmdíj után mindannyian megtanultuk a nevét és az arcát – de miként tanulta meg ő a saját vonásait, mozzanatait? Hogyan épít fel egy karaktert, ha sorozatról van szó, és még nem tudni, lesz-e második évad? Miért (és kivel) nézi meg kétszer a Mellékhatás minden epizódját, és miért nem nézte vissza jó ideig a Testről és lélekről jelenetei…

1
Papírtányéron is lehet gourmet fogásokat felszolgálni 46:02

1y ago46:02

46:02

A Filéző podcast vendége Nemes Richárd, a 11 éve indult Gourmet fesztivál főszervezője volt, akivel beszéltünk többek között arról, hogyan vetkőzte le a manírokat a magyar gasztronómia, mit hozott be a színtérre az új generáció, és miért jó, hogy a csúcséttermek egyre bátrabban nyúlnak hozzá a tradicionális, iskolai menzáról ismert fogásokhoz is.…

1
„Van, hogy előtör belőlem a csepeli munkáslány” – Boggie a Popfilterben 1:15:02

1y ago1:15:02

1:15:02

Ha ennek a beszélgetésnek csak az első fele készült volna el, akkor is azt mondanánk: megérte. Megrajzolja ugyanis egy csepeli munkáscsaládból származó „csóró kislány” portréját, aki – hála néhány remek pedagógusnak és egy odaadó édesapának meg nővérnek – sikeres énekesnő. És akkor jön a beszélgetés második része, ami Csepelyi Adrienn újságírói pál…

Podcastok, amelyeket érdemes meghallgatni

Joki Podcastok

Podcastok, amelyeket érdemes meghallgatni

Gyors referencia kézikönyv