A(z) Sean Bean csatorna legjobb podcastjai (2024)

1
Az angliai muszlimok kedvence az alföldi méz, de a magyar kaviár is bejön a briteknek 34:57

14d ago34:57

34:57

A Filéző podcast vendége Gyenes Monika, aki fogorvosként költözött ki évtizedekkel ezelőtt Walesbe, ám később családi vállalkozást alapítottak fiával közösen, és azóta magyar élelmiszereket árulnak Nagy-Britanniában. Hogyhogy nem hallottak még a britek a „világhírű” magyar paprikáról? Mi a helyzet a borokkal és a pálinkával? És hogyan jut el a kará…

1
Budapest évekkel Bécs előtt jár a kézműves pékségek terén 45:22

1M ago45:22

45:22

A Filéző vendége Dormán Péter, a Freyja pékség alapítója volt, akivel arról beszélgettünk, honnan jött az ötlet, hogy Bécsben nyissák meg első külföldi üzletüket, miben áll jobban és miben van lemaradva Budapest, és tényleg drága-e nemzetközi összehasonlításban a magyar prémium croissant?Dormán Péter, Jankovics Márton, Inkei Bence által

1
Itt az ideje visszafoglalni az asszonypajtás szót, és nyugodtan garázdálkodni a konyhában 40:08

2M ago40:08

40:08

Balázs Barbi, Polák Zsóka, Jankovics Márton által

1
Reggeli kávé helyett akár egy pohár csontlevessel is indíthatjuk a napot 34:00

3M ago34:00

34:00

A Filéző podcast vendége Király Éva dietetikus, az Alaplé Bár alapítója volt, akivel arról beszéltünk, mennyi ideig kell főzni egy igazán gazdag csontlevest vagy zöldség alaplevet, mik a pozitív élettani hatásai, és tényleg kiválthatja-e akár a reggeli kávét is?Király Éva, Jankovics Márton, Inkei Bence által

1
Nyögvenyelő, görheny, katakönyöke – a Jókai bablevest vagy a pörköltet hiába keressük Jókai nemzeti étlapján 39:39

3M ago39:39

39:39

A Filéző vendége Ács Bori, a Telex újságírója volt, akinek Elfelejtett magyar konyha címen jelent meg első szakácskönyve nemrég. Ebben egyrészt körbejárja, hogy mi veszett el, és mi alakult át a 19. századi magyar konyhából, másrészt sütni-főzni is lehet belőle, ugyanis ő saját konyhájában elkészítette a Jókai Mór által 1862-ben „nemzeti eledeleink…

1
Olyan müzlit akartunk, ami nincs teletömve cukorral és olcsó mazsolával 39:20

3M ago39:20

39:20

A Filéző vendége Porkoláb Eszter dietetikus, a Hester’s Life granola és müzligyártó üzem egyik tulajdonosa volt, akivel többek között beszélgettünk arról, hogy mik a tipikus csúsztatások a „mentes” élelmiszerekkel kapcsolatban, melyik gyümölcsöket szórjuk legszívesebben a müzlinkbe, és hogy a saját konyhájukból indulva miként építettek pár év alatt…

1
Ötvös Zsuzsanna: Egy nagy adóssága még biztos van a magyar cukrászatnak 48:56

4M ago48:56

48:56

A Filéző podcast vendége Ötvös Zsuzsanna, a Laurel Budapest cukrásza és társséfje volt, aki klasszika-filológia doktoranduszként indította el annak idején a Praliné Paradicsom blogot, idén pedig már a harmadik könyve jelenik meg a desszertek készítéséről. Miért kell rehabilitálni a puncskockát? Hogy áll a hagyományos magyar sütemények korszerűsítés…

1
Lajos Mari: Az én könyveimbe egyetlen olyan recept se került be, ami nem járt a konyhámban 46:05

4M ago46:05

46:05

A Filéző podcast vendége Lajos Mari volt, akinek milliós példányszámban megjelenő szakácskönyveiből generációk tanultak főzni. A beszélgetésből többek között kiderül, sorsszerű volt-e, hogy a főzés legyen a hivatása, hogy milyen viszony fűzi az olasz és a magyar konyhához, valamint az is, hogy mit gondol a főzősvideók mai sztárjairól.…

1
Mautner Zsófi: Esélyes, hogy tíz év múlva az alföldi nagymamák is fügés gombóccal várják az unokákat 46:13

5M ago46:13

46:13

A Filéző podcast vendége Mautner Zsófi volt, akinek tavaly ősszel jelent meg legutóbbi szakácskönyve, Az én falusi konyhám. Ennek kapcsán beszélgettünk többek között arról, hogy a modern életforma, a klímaváltozás és a főzőműsorok miként alakítják a falusi gasztronómiát, miért áll meglepően közel a koreai konyha a magyarhoz, és miért szeret ő a nag…

1
Egész Magyarországon szeretnénk megreformálni a kínai gyorsbüféket 43:33

5M ago43:33

43:33

A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro, a 101 Tigris és a 101 Neo egyik alapító-tulajdonosa volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekként megszokott kínai ételek. A gyerekkori élmények, az eddigi sikerek és kudarcok, valamint a konyhai-vállalkozói filozófiája mellett arról is mesélt, hogyan szeretnék…

1
Túltoltuk a baktériumok elleni háborút, ebben hozhat változást a fermentálás reneszánsza 43:12

5M ago43:12

43:12

A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki az elmúlt években a Michelin-csillagos Salt étterem csapatát erősítette, ám idén saját vállalkozásba kezdett, az Instagramon és workshopokon népszerűsíti a fermentált italokat. Ezek elkészítése szerinte nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. De miért fontos, hogy…

1
„Hívjuk át a szomszédot vacsorára” – végre a magyar társadalom is megérett arra, hogy tegyen valamit az ételpazarlás ellen 32:03

6M ago32:03

32:03

A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a régió piacvezető ételmentő cége, a Munch PR-menedzsere volt. Beszéltünk arról, hogy miért akkora probléma az ételpazarlás, hogy áll Magyarország a környezettudatos gondolkodás terén, és hogyan lett pár év alatt az egy maroknyi egyetemista által alapított startupból közel száz fős, nemzetközi vállalat.…

1
A máglyarakást és a szilvás gombócot is meg lehet csinálni macaronként 48:01

6M ago48:01

48:01

A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót arról, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert. De tényleg örökké lehet az ízeket variálni? Milyen alapanyagokat kellene már sürgősen elfel…

1
Hiába csúcsminőségű az étel, ha nem kedves a futár, aki hozza 35:07

6M ago35:07

35:07

A Filéző vendége Gáspár Gábor, a Food Revolution alapítója volt, aki megunta, hogy nem talál minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhozszállítás? Mennyit hajlandóak fizetni az emberek az egészséges és jó ételért? És miért mindenki csak pizzában és hamburgerben gondolkodik?…

1
Szabadfi Szabolcs: Tíz éve egy péket se tudtál volna megnevezni, ma meg sorra nyílnak a kézműves pékségek 45:31

6M ago45:31

45:31

A Filéző podcast vendége Szabadfi Szabolcs – vagy ahogy sokan ismerik: Szabi, a pék – volt, akivel többek között arról beszéltünk, mennyit alszik egy pék, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom?Szabadfi Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton által

1
Fördős Zé: Az emberek sokkal hétköznapibb kajákra vágynak, mint azt magukról híresztelik 45:39

7M ago45:39

45:39

A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogy az elmúlt tíz évben hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok. De vajon a Youtube-on vagy a tévében mozog-e otthonosabban? Miből érzi, hogy öregszik? Tervez-e saját éttermet nyitni? És a töltött káposzta receptje izgatja-e jobban, vagy az, hogyan lehet ebb…

1
Jókuti András: Tíz év múlva csak az amerikai láncokban ehetünk, ha nem tartjuk életben a magyar éttermeket 47:41

8M ago47:41

47:41

A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, hogyan került be a nemzetközi foodie körökbe, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni.Jókuti András, Jankovics Márton, Inkei Bence által

1
Villám Géza és a nap őrült Bamakója 1:18:27

9M ago1:18:27

1:18:27

A negyedik évad záró epizódjában az ismert rádiós műsorvezető-sorozatvállalkozó Szabó Gál András, ismertebb nevén Villám Géza karrierútját dolgoztuk fel. A műsorban egyebek mellett szó volt arról, hogyan kezdett Szabó Gál 16 évesen szoftvereket árulni újsághirdetésekben, miért vette fel a Villám Géza nevet, mit gondol a nap őrült telefonjáról, amit…

1
A zselés máig nagy kedvenc, de milyen a robbanócukros vagy a kápia paprikás szaloncukor? 30:37

9M ago30:37

30:37

A Filéző vendégei Kovács Ádám, az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője, és Veszely Attila, a szakmai zsűri tagja voltak. A beszélgetésből többek között kiderül, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, miként fedezték fel maguknak a cukrászatok a műfajt az utóbbi években, és hogyan reagáltak a jellegzetesen magyar édességre Zanzibárban. De vaj…

1
29 éves, 500 millió dollárt ér a cégük – Kádár Tamás SEON-ról, kockázati tőkéről, jövőképről 45:05

9M ago45:05

45:05

A negyedik évad második epizódja Kádár Tamás SEON-alapító karrierútjáról szól. Az online csalásmegelőzési szolgáltatásokat nyújtó cég akkor lett szélesebb körben ismert a hazai üzleti nyilvánosságban, amikor 2021-ben 10 millió euró, 2023-ben pedig 94 millió dollár kockázati tőkéhez jutott vezető külföldi befektetőktől. Utóbbi, az amerikai Instituti…

1
A zéró tolerancia csak az egyik oka, hogy nálunk is terjednek az alkoholmentesített borok 48:35

9M ago48:35

48:35

A Filzéző podcast vendége Evans Victoria magyar sommelier bajnok volt, akivel egyszer már beszélgettünk borokról, most viszont már nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített borok piacának. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől? Kinek szólnak egyáltalán? És hogy fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom?…

1
A másfél generációs értelmiségi – Kolosi Tamás Líráról, TÁRKI-ról, Magyarországról 1:15:38

9M ago1:15:38

1:15:38

A negyedik évad első epizódjában a TÁRKI-alapító és Líra-tulaj Kolosi Tamás karrierútja került a fókuszba. Az adásban szó volt Kolosi tudományos karrierjéről, a TÁRKI alapításának körülményeiről, a Líra csoportról, a Libri MCC által felvásárlásáról, de arról is, hogy miért nem lett politikus, miért tett neki szemrehányást Orbán Viktor, és hogy szoc…

1
Nem elég, ha egy mindenmentes sütemény egészséges, finomnak is kell lennie 30:43

9M ago30:43

30:43

A Filéző podcast eheti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja és mi a legjobb cukorpótló.Ruzsányi Dániel, Inkei Bence, Polák Zsóka által

1
Makacsul tartja magát a tévedés, hogy egy indiai étteremben csak csípős ételt lehet kapni 39:54

10M ago39:54

39:54

A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt. Fiatalemberként, 1991-ben érkezett Magyarországra, amiről akkor még alig tudott valamit, de épp itt, a világ túlsó végén akarta bebizonyítani üzletember apjának, hogy ő is képes vállalkozást építeni. Alapított ruhamárkát, a gasztrobizniszbe pedig végül azért vágo…

1
Máris jobban ízlik a főzelék, ha egytálételnek nevezzük 47:59

10M ago47:59

47:59

A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy – ahogy a gasztroszcénában ismerik – Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja. Ennek újabb állomásaként november elején megnyílt saját főzelékbárja, a Hippeace, ennek kapcsán beszélgettünk vele címkézésről, haz…

1
Meghódította a világot a matcha latte, de a japán kultúrát a teaművészek mentik át 49:58

10M ago49:58

49:58

A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán kultúrába, azon belül pedig a teaművészetbe, mára pedig Kiotóban végzett teamesterré vált, aki Magyarországon terjeszti az ősi keleti tudást. De mitől válik művészetté a teázás? Hogyan viszonyul a tradíció az újhullámos teaőrülethez? És …

1
Puszta sznobéria azt állítani, hogy csak a száraz bor az igazi 56:55

11M ago56:55

56:55

A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk, hogyan dönti le a borfogyasztással kapcsolatos tabukat TikTokon, mitől kopott meg a magyar borok hírneve, illetve miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti.Kovács Antal, Polák Zsóka, Jankovics Márton által

1
Az olcsó kerti grillen is lehet jókat sütni, csak nagyobb tudás kell hozzá 54:50

11M ago54:50

54:50

A Filéző vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt, aki többek között azt is elmeséli, milyen kacskaringós út vezetett a kultúrantropológia szakról a vendéglátásba. De vajon mi köze mindehhez a babzsákoknak? Tényleg felhígult a hazai grillkultúra? És miért érzi otthon magát a Kaukázusban?…

1
A mi konyhánkba nem 50 vagy 30, hanem nulla kilométerről érkeznek a zöldségek 40:12

11M ago40:12

40:12

A Filéző podcast vendégei ezúttal Török Patrícia és Horváth Gábor, A Séf és a Kertész élménykertészet és kertétterem kertésze és séfje voltak, akik meséltek arról, hogyan vágtak bele pár éve a kalandos családi vállalkozásba, mik a kertészkedés fő kihívásai, és mire tanítja meg az embert a természet mindennapos közelsége.…

1
Magyarországra is begyűrűzött a kombucházás újhulláma 29:14

12M ago29:14

29:14

A Filéző podcast vendége Pesti Richárd élelmiszermérnök, a Steap Tea Kombucha megalkotója volt, akivel arról is beszéltünk, hogyan készül és mitől népszerű ez a több ezer éves múltra visszatekintő fermentált ital, miben különbözik az újhullámos kombucha a húsz évvel ezelőttitől, és bizonyíthatóan vannak-e jótékony hatásai az egészségre.…

1
A túlfejlesztés hozta el a Balaton-parton a drágulást 1:09:37

12M ago1:09:37

1:09:37

A Filéző podcast eheti vendége Dobai András, a Brains egykori tagjából lett balatoni vendéglátós, a balatonfüredi Kredenc Borbisztró tulajdonosa, aki mesélt többek közt a szebb napokat látott balatoni szezonról, térséget elárasztó befektetésdömpingről, és arról, miért kéne a Michelin-csillag helyett inkább az értékteremtésre gyúrni.…

1
Wáberer György: egy kérésem volt, ne Wáberer legyen a név 56:38

1y ago56:38

56:38

Ez a rész a 2023-as 100-as lista 13. helyezettjének, a 132 milliárd forintos vagyonnal rendelkező Wáberer György karrierútjáról szól. Az adásban egyebek mellett szóba került Wáberer gyerekkora, a Volán TEFU privatizációja, a Hungarocamion felvásárlása, és az így kialakuló cég, a Waberer's International felfuttatása. Ezen túl szó volt arról is, hogy…

1
Az újhullámos kávézók és pékségek után eljöhet a gyümölcslevek forradalma 34:42

1y ago34:42

34:42

A Filéző podcastban Téglásy Flórával és Dohoczki Tamással, az újlipótvárosi Lényeg Juice Bar tulajdonosaival beszélgettünk arról, miért jók a frissen préselt zöldség- és gyümölcslevek, mik a legnépszerűbb ízek, és szoktak-e sírni az emberek a tömény gyömbérshot felhajtása után.Téglásy Flóra, Dohoczki Tamás által

1
Az első magyar olívaolaj divatot teremthet, de ettől nem leszünk olívanagyhatalom 54:04

1y ago54:04

54:04

Török Csaba, a 2HA borászat tulajdonosa másfél évtizede kezdett el olajfákat ültetni a Szent György-hegyi birtokán, amiből mára elkészült Magyarország első olívaolaja. Ennek kapcsán kérdeztük a Filéző podcastban őt és az igazioliva szaküzlet alapítóját, Tóth Gusztávot, hogy milyen lehetőségek rejlenek a hazai olívatermesztésben, tényleg érződnek-e …

1
Pesti István: Nem attól lesz hiteles egy séf, hogy sokat szerepel a tévében 52:19

1y ago52:19

52:19

A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, a 2023-as Dining Guide gálán pedig az év éttermének választott Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Miért épp Tatán vágott bele nyolc éve a vidéki gasztronómia felfuttatásába? Megerősítést adnak neki, vagy inkább nyomást helyeznek rá az elismerések? Milyen veszélyei …

1
Ha a bifsztekkel nincs bajunk, akkor a steaket is nyugodtan kérhetjük véresen 33:39

1y ago33:39

33:39

A Filézőben ezúttal Ambrus Márkkal és Molnár Szilárddal, a MészárSteak étterem vezetőjével illetve séfjével beszélgettünk. Szóba került a hazai steak-kultúra állapota, és hogy zajlik-e hasonló forradalom, mint a hamburgereknél; melyik országok a legerősebbek ezen a téren; tényleg sörrel itatják és simogatják-e a Wagyu-marhákat, hogy finomabb legyen…

1
„Drasztikusan tud változni a szélirány” – Tibor Dávid Masterplastról, válságról, háborúról 1:21:52

1y ago1:21:52

1:21:52

Tibor Dávid még nincs 50 éves, de legnagyobb tulajdonosa, valamint első számú vezetője a magyar tőzsde prémium kategóriájába tartozó Masterplastnak. A kereskedő cégből gyártó óriássá fejlesztett vállalkozás sztorija gyakorlatilag egybe esik Tibor karrierjével, mivel a céget még a diplomaszerzés előtt alapították társával, Ács Balázzsal. Ez az epizó…

1
Vége a korszaknak, amikor fillérekért lehetett gyümölcsöt venni 49:22

1+ y ago49:22

49:22

A Filéző vendége Kelemen Péter, a A FruitVeB – Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója volt. A beszélgetésből többek között kiderül, milyennek várják az idei termést, mennyi gyümölcsöt és zöldséget esznek a magyarok, hogyan lehet védekezni a klímaváltozás hatásaival szemben, tényleg kivi-nagyhatalom leszünk-e, és igazából …

1
Papírtányéron is lehet gourmet fogásokat felszolgálni 46:02

1+ y ago46:02

46:02

A Filéző podcast vendége Nemes Richárd, a 11 éve indult Gourmet fesztivál főszervezője volt, akivel beszéltünk többek között arról, hogyan vetkőzte le a manírokat a magyar gasztronómia, mit hozott be a színtérre az új generáció, és miért jó, hogy a csúcséttermek egyre bátrabban nyúlnak hozzá a tradicionális, iskolai menzáról ismert fogásokhoz is.…

1
Nekünk a kürtőskalács lehetne az, ami az olaszoknak a pizza 50:12

1+ y ago50:12

50:12

A Filéző podcast vendége András Tünde, a húsz éve alapított Vitéz Kürtős társtulajdonosa volt, aki már kolozsvári egyetemistaként is arról fantáziált, hogy sikeres üzletet épít a kürtőskalácssütésre, bár akkor ezért még kinevették a tanárai. De vajon hogyan lett a kürtőskalács a magyarországi streetfood-forradalom nagy nyertese? Az új ízesítéseket …

1
Az ipari kolbász is lehet jó, de sosem lesz olyan íze, mint a házinak 51:10

1+ y ago51:10

51:10

A Filéző podcast vendége ifj. Püski László, aki bróker, saleses és vállalati tanácsadó is volt, mielőtt visszatért családi gyökereihez, és megalapította a Püski kolbászmanufaktúrát, ahol a mai napig hentes apjától megörökölt receptúrából dolgozik. De miért cserélte henteskötényre és gumicsizmára az öltönyt? Mi a lényegi különbség a házi és a nagyüz…

1
Már a Tisza-tónál sem csak halászlé vagy lángos kell a vendégeknek 42:23

1+ y ago42:23

42:23

A Filéző podcast vendége Barabás Csaba Heinz, a tiszafüredi Mariska étterem tulajdonosa volt. Beszélgettünk arról, hogyan fejlődött az elmúlt évtizedekben (sőt, évszázadokban) a Tisza-tó és a Hortobágy vendéglátói kultúrája, mik az eltérések a Balatonhoz vagy a Velencei-tóhoz képest, mikor ütötte fel ott a fejét a tiszai halászlé, és tényleg megtor…

1
30 év alatt egy ember csapott be, ő most börtönben ül – Korányi G. Tamás tőzsdéről, kötvényekről és egy nagy bukásról 1:10:19

1+ y ago1:10:19

1:10:19

Az Első Yard, a Pénzcentrum podcast sorozatának legújabb adása Korányi G. Tamás befektető, korábbi gazdasági újságíró és médiatulajdonos karrierjéről szól. Ebben a műsorban más témák mellett szó volt: a rendszerváltási utáni hírlappiacról, a megalakuló tőzsdéről, kötvényügyletekről, a Bookline tőzsdére viteléről, a Napi Gazdaság című lapról, egy na…

1
Akad olyan, aki még a hortobágyi csirkehúsos raviolira is parmezánt tesz 43:35

1+ y ago43:35

43:35

A Filéző podcast vendége ezúttal Hammer Zoltán, a Lashka Tésztaműhely tulajdonosa és séfje volt, akivel arról is beszéltünk, mitől teljesen más élmény a friss tészta, mint a boltban kapható száraztészta, miért nem ajánlott olajat önteni a főzővízbe, hogyan teszi tönkre a házhoz szállítás a tésztaételeket, és vajon tényleg kitagadják-e Olaszországba…

Podcastok, amelyeket érdemes meghallgatni

Sean Bean Podcastok

Podcastok, amelyeket érdemes meghallgatni

Gyors referencia kézikönyv