Italia nyilvános
[search 0]
Több
Download the App!
show episodes
 
Artwork

1
Borravaló

borravalo.hu

icon
Unsubscribe
icon
Unsubscribe
Havi+
 
Mi az, hogy ital/bár kultúra? Egyáltalán, miért kell a borokról, sörökről, párlatokról, kávékról meg ételekről kóstolójegyzetet írni? Inni és enni kell, és kész, nem? De. Közben pedig keresni kell a jót, a még jobbat, a tökéletest - ha van olyan. A kultúra a civilizáció építőeleme. Ahogy az irodalomban vagy zenében, az italok és ételek terén is lehet alkotni, és a tökélyre törekvő alkotást megérteni. Közben pedig lehet jókat enni és inni is - ünnepkor, lazításnak, búfelejtésre - hisz ez is k ...
  continue reading
 
Babik Edit utazásról, gasztronómiáról és rekreációról beszélget vendégeivel. Azokkal, akik e szakmákban dolgoznak, erre tették fel életüket, és azokkal, akik vendégként keresik az örömforrást a turizmusban, a wellbeing területén vagy éppen egy terített asztal mellett a vendéglátásban. Az „Egyéletem” című műsor a kultúrák találkozásáról szól. Mindarról, ami kiszakíthat bennünket a hétköznapokból, amiből tanulhatunk vagy jóllétünket támogathatja. A belföldi turisztikai és rekreációs értékek be ...
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Ercsey Dániel borszakíró, a Pécsi Borozó főszerkesztője igazi borverseny ultramaratonista: nála több nemzetközi és hazai versenyen kevesen vettek részt. Beszélgettünk a versenyek értelméről, magyar borok helyzetéről, bormarketingről. Ercsey Daninak az átlagnál sokkal jobb rálátása van arra, milyen a nemzetközi és hazai bormezőny, mik a trendek, mik…
  continue reading
 
Édesanya, gyógytornász, gyermekrehabilitációs szakgyógytornász, TSMT terapeuta. A Rendezvénykoordinációs és Alumni Központ podcast-sorozatának, az Alumni Akadémiának a soron következő vendége Tele-Héri Brigitta volt. Brigitta a Debreceni Egyetem Gyermeknevelési és Gyógypedagógiai Karán végzett gyógytornászként. Szakmai tapasztalatát többek között n…
  continue reading
 
Fotó: Turcsán Gábor Kezdd el! címmel új rovat indul az Egyéletem műsorában, amelyben vendégeimmel az aktív életmódra buzdítjuk a hallgatókat. Első alkalommal Gősi Krisztina, az Aktív Magyarország, aktív életmód divíziójának marketingkommunikációs vezetője a vendégem, akivel az élményalapú sportolásról, a Monspart Sarolta Aktív Életmód Stratégiáról,…
  continue reading
 
Az Arany Kaviár Étterem 2025. március 12-én ünnepelte fennállásának 35. évfordulóját. Harmincöt még gombócból is sok, nemhogy vendéglátásból. Ami az éttermet életben tartotta, nem titok, viszont annál nehezebb pálya: személyes részvétel, odaadás, szenvedély, kitartás. Az 1990-ben, mindössze 25 fős vendégtérből indulva ma már a hazai és nemzetközi g…
  continue reading
 
A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Hatodik, egyben záró epizódunk témája a cukor, ami luxustermékből a mindennapok részévé vált, a világhódításában pedig nagy szerepet játszott a gyarmatosítás korszaka. De vajo…
  continue reading
 
A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Ötödik epizódunk témája a burgonya, amely ötszáz éve jutott el Európába, és számos tévhit övezi a mai napig.Saly Noémi, Tóth Szilárd, Szabó Adrienn, Inkei Bence, Jankovics Márton által
  continue reading
 
Cobino István, a Comites Ungheria titkára a vendégem, akivel a sokunk által kedvelt Olaszországról beszélgetünk. A turisztikai vonzerőkön túl szó lesz az olasz és a magyar néplélekről, a hazánkban élő olaszokról, az itáliai konyháról és legfőképp arról, hogy vajon jól ismerjük-e a mai olaszokat vagy még mindig csak a régi sztereotípiák élnek róluk …
  continue reading
 
Étkezések, ételek Sopron város úriszékén, 1775 – ez a címe annak a forrásközlésnek és előtanulmánynak, amit D. Szakács Anita történész jegyez, és amely részletesen bemutatja, milyen ételek és italok voltak terítéken ebben az esztendőben az úriszék tagjainak. A nemrég elhunyt D. Szakács Anita soproni főlevéltáros tanulmánya több érdekességre is rámu…
  continue reading
 
Érzelem és politika. Ezzel a címmel indított tudományos-ismeretterjesztő projektet a DE Történelmi Intézet Memoria Hungariae középkortörténeti kutatócsoportja. A projekt zászlóshajója egy 10 részes podcast, ami 2025 nyarától hallható az AudMax új sorozataként. 🎧 Beszélhetünk-e szerelemről, ha középkori királyok házasodási szokásairól esik szó? 🕍 Mi…
  continue reading
 
A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Negyedik epizódunk témája a hús, amelyet talán a leghevesebb ideológiai viták öveznek az összes közül. De vajon mióta van ez így, és milyen magyar hírességek voltak vegetarián…
  continue reading
 
Diplomatának indult, külker végzettséggel, hat nyelvvel, ígéretes külföldi karrierrel. Aztán besodorta az először csak hobbinak induló gasztroblog. A Mautner Zsófi sztori. Nem mindenki mondhatja el magáról, hogy a kedvenc elfoglaltsága, a hobbija a munkája: Mautner Zsófi ilyen. A Külkeren még nem sejtette, hogy az akkor még csak érdeklődés szinten …
  continue reading
 
A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Harmadik epizódunk témája a zsír és az olaj, amelyek a disznótoros ebédektől a fogyókúrás salátáig ívelően kísérik étkezésünket. De mikor és miért kezdték el megcukrozni a zsí…
  continue reading
 
Kommunikációs szakember volt, aztán elkezdett pizzasütéssel foglalkozni, mondván, na nehogymár egy pizzát ne tudjon ő maga megsütni… Mára az egyik leginnovatívabb gasztroműhely tulajdonosa. Preyer György ma pizzaiolo, vagyis pizzaséf, pedig teljesen máshonnan indult. Az út, amit eddig megtett egy ártatlan kérdésből indult: miután rájött, hogy jó pi…
  continue reading
 
Bali, a napjainkban egyre népszerűbb desztináció az “egyéletem” mai műsorának úti célja. Beszélgetőtársam Gueth Péter, aki az Indonéz Állam tanulmányi ösztöndíját elnyerve, két évig Yogyakartában tanult indonéz nyelvet és kultúrát, és azóta is évente többször látogat vissza Indonéziába, így Balira is. Közösen idézzük fel személyes turisztikai tapas…
  continue reading
 
A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel, és Szabó Adrienn dietetikussal. Második epizódunk témája a liszt és a kenyér, amely évezredek óta központi helyet foglal el étkezésünkben, kultúránkban és a vallási rítusokban egyaránt. De miben jártak élen…
  continue reading
 
A mai adásban É-K Magyarországra, a szlovák határ közelébe, Sátoraljaújhelyre és környékére látogatunk, méghozzá egy olyan helyszínnel kezdünk, ahova az anyanyelvünk, a magyar nyelv szépsége invitálja, vonzza a turistákat. Beszélgetőpartnerem Széphalomról jelentkezik, az ottani Magyar Nyelv Múzeumának igazgatója, és egyben az Anyanyelvápolók Szövet…
  continue reading
 
Szlovénia felé átlépjük a magyar határt, és Lendvára, a Muravidék és a szlovéniai magyarok központi településére látogatunk. Telefonon jelentkezik beszélgetőpartnerem, Bánutai Éva Mária, a Lendva várja Önt Turisztikai Szervezet elnöke, aki Lendva és környéke turisztikai vonzerejeit mutatja be.radiocafé által
  continue reading
 
Döbbenetes, 200%-os büntetővámot jelentett be Donald Trump amerikai elnök az EU-ból érkező alkoholos italokra. Az USA az Európai Unio legnagyobb exportpiaca ebben az ágazatban, rengeteg érintett van a borászatoktól, a likőr- és párlatkészítőkön át a sörcégekig. Érintettek a gyartók, a kereskedők, de a sor végen a legnagyobb vesztes a fogyasztó lesz…
  continue reading
 
A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel, és Szabó Adrienn dietetikussal. Az első epizód témája a só, amelyet egykor az arany árában mértek, ma mégis ott van mindannyiunk asztalán. De hogy jutottunk idáig? És mennyire kockázatos az egészségünkre né…
  continue reading
 
Földünk népessége túllépte a 8 milliárdot, miközben az iható víz, a tiszta levegő és az erőforrások egyre csökkennek. Juhász Árpád geológussal beszélgetek az Egyéletem műsorában, amelyben Grönlandot, Kubát, Chilét és Kenyát végigutazva vizsgáljuk a gyerekek, a jövő generáció lehetőségeit a jégvilágtól a trópusokig. Hogyan befolyásolja életüket a kl…
  continue reading
 
Vannak olyan ételek, amelyek világhírnévre tettek szert, és meghatározóak egy ország, vagy népcsoport szempontjából, így aztán nem meglepő, ha sokan azt hiszik, hogy ezek hagyományos, régi receptek. Nos, ez nagyon sokszor nem így van… Az ételek fejlődése, a gasztronómia változása folyamatos, organikus folyamat, sokszor meglepő fordulatokkal. Nem sz…
  continue reading
 
Ez a Memoria Hungariae rendhagyó podcast epizódja! Ebben a részben a Debreceni Egyetem Történelmi Intézetének középkortörténeti műhelye rendhagyó módon a televízió képernyője elé ült, hogy megvitassa a várva várt „Hunyadi – A holló felemelkedése” című sorozatot. Négy nappal a sorozat premierje után, a 2025. március 12-én rögzített beszélgetés során…
  continue reading
 
A Rendezvénykoordinációs és Alumni Központ podcast-sorozatának, az Alumni Akadémiának a soron következő vendége Tóth Dániel volt. Dániel a Debreceni Egyetem Zeneművészeti Karán végzett előbb fúvós szakon, majd később munka mellett újra visszatért a tanulmányaihoz. Jelenleg a Debrecen Dixieland Jazz Band, illetve a Csicseri és Borsó gyerekzenekar fú…
  continue reading
 
A Hungarikum Ligetbe kalauzol bennünket Molnárné dr. Lezsák Anna, akitől megtudhatjuk, hogy hány Hungarikummal büszkélkedhetünk már, és, hogy hogyan válhat egy-egy hazai érték Hungarikummá. Mesél az egyedülálló, nemzetközi versenyek szervezésére is alkalmas footgolf parkról, valamint a lakitelki gyógyvíz erejéről is.…
  continue reading
 
Umberto Eco zseniálisan fordulatos, cselekményben tobzódó 19. századi történelmi regényének főhőse Simone Simonini – a galád hamisítónak és kémnek egyetlen öröme van az életben: az evés. Na, de miket eszik? És ezeket hogyan kell elkészíteni? Aki olvasott Ecót, tudja, hogy a professore mennyire szeretett enni: könyveiből, glosszáiból soha nem marad …
  continue reading
 
Selmeci Balázzsal, Magyarország szaúd-arábiai nagykövetével beszélgetek az ország történelméről, erőforrásairól, az utóbbi években lezajlott legmarkánsabb társadalmi változásairól, valamint a turisztikai fejlesztések ugrásszerű növekedéséről, melyekkel egyre több vendéget csalogatnak az országba.radiocafé által
  continue reading
 
„Nem mindig a személyes preferenciáinkat követi a piac, de nekünk az a dolgunk, hogy lekövessük a változásokat ” – mondja Nagy Zoltán, a Boutiq’ Bar tulajdonosa. Ezt azonban néha könnyebb mondani, mint csinálni… Nagy Zoli sokat utazik, legtöbbet munka miatt, és nyitott szemmel jár a világban: keresi a legújabb trendeket, iparági szakikkal beszél, v…
  continue reading
 
„A gasztronómia annyira jelen van mindennapjaimban” – monda Szathmáry Rajmund, a barátainak csak Döme, aki már 30 éve dolgozik séfként. Második otthonában, Angliában, 10 évig dolgozott, és ő lett az esküvőkirály, jelenleg a hatodik évét húzza Svájcban, a berni magyar nagykövetség executive séfjeként. Döme imádja a piacokat, ez már gyerekkorában is …
  continue reading
 
Saly Noémi legújabb kötete, Az én Pestem olvasmányos kultúr- kávéház- és gasztronómia-történet Budapestről. Erről, és a szakácskönyvek kultúraformáló szerepéről beszélgettünk. „Ahogy van anyanyelvünk, van zenei anyanyelvünk, van gasztronómiai anyanyelvünk is, és ennek a változásáról, fejlődéséről, változatairól szégyenletesen keveset tudunk.” – mon…
  continue reading
 
Vágó Erika 40 éve a pályán Február 21-én ünnepeljük az Idegenvezetők Világnapját, ebből az alkalomból Vágó Erikát hívtam vendégül, aki 40 éve dolgozik a szakmában. Beszélgetésükben megidézzük a négy évtizeddel ezelőtti időket, hogy válhatott akkor valaki idegenvezetővé, és arról is szót ejtünk, hogy napjainkban kinek ajánlja Erika ezt a színes, moz…
  continue reading
 
Újabb gasztrotörténeti összefüggések derülnek ki: a New York-i Waldorf-Astoria hotelben feltalált, és világhírűvé vált ételektől eljutunk a híres gengszterig és kedvenc fogásáig. Gasztrotörténeti dominónk előző részében arról volt szó, hogy mi köze Nelson admirálisnak a tiramisuhoz, ezt itt lehet meghallgatni! A mostani részben pedig a híres New Yo…
  continue reading
 
Rigójancsi – nemcsak itthon, de Rijekában és Triesztben is ismert és szeretett sütemény, mely Rigó Jancsi cigányprímásról kapta a nevét. De ki volt a névadó? Rigó Jancsi pedig egy igazi rocksztár volt, botrányhős, amorózó, világutazó csibész, aki úgy tudta húzni a szomorú dalokat, hogy az meglágyított minden női szívet – emiatt sok baja is volt. [……
  continue reading
 
Kun Zoltán, fenntartható teljesítmény mentor, alváskutató az Egyéletem mai vendége, akit a pihentető alvásról kérdezek. Hogyan változtassunk az alvást romboló szokásainkon, milyen módszerek léteznek utazásunk megkezdése vagy éppen befejezése után a jetlag csökkentésére, és mit is jelent a szociális jetlag. A cirkadián ritmus és a kronotípusok melle…
  continue reading
 
Kun Zoltán, fenntartható teljesítmény mentor, alváskutató az Egyéletem mai vendége, akit a pihentető alvásról kérdezek. Hogyan változtassunk az alvást romboló szokásainkon, milyen módszerek léteznek utazásunk megkezdése vagy éppen befejezése után a jetlag csökkentésére, és mit is jelent a szociális jetlag. A cirkadián ritmus és a kronotípusok melle…
  continue reading
 
Loading …

Gyors referencia kézikönyv

Hallgassa ezt a műsort, miközben felfedezi
Lejátszás