Amikor az idén befejeztük a több mint egy évig tartó pöttyös–csíkos évadunkat, azért nyitva hagytuk annak a lehetőségét, hogy időnként előveszünk még egy-egy pöttyös vagy csíkos könyvet, ha úgy tartja kedvünk. Így tettünk most is: Bakó Ágnes Fekete szivárvány című regényét olvastuk el, amely (valószínűleg) mindkettőnk számára újdonság volt, így nem…

Ahogy az előző sok-sok évben már megszokhattátok tőlünk, az idén is elkészítettük karácsonyi könyvajánló epizódunkat: ebben a részben olyan friss (vagy legalábbis idei) megjelenésű könyveket ajánlunk figyelmetekbe, amelyekkel meglephetitek az olvasni szerető barátokat, családtagokat, és persze saját magatokat is. Válogatásunkban főleg a nagyobbacsk…

Mivel legújabb epizódunk november elején jelenik meg, úgy döntöttünk, hogy a non-fiction november nevű kezdeményezést választjuk aktuális témánknak. Ez a projekt az Instagramon indult és célja, hogy november hónap során csupa non-fiction, azaz tényirodalmi, ismeretterjesztő könyv olvasását ajánlja. Mivel mi is elég sok olyan könyvet olvasunk rendsz…

Legújabb adásunk témája az “unlikeable female characters,” azaz olyan női szereplők a filmekben, sorozatokban és könyvekben, akiket minden igyekezetünk ellenére is nehéz megkedvelni. Persze kell-e egyáltalán kedvelnünk őket? A film- és regényirodalom tele van olyan férfi főszereplőkkel, akik finoman szólva is világi suttyók, nekik (és az érintett m…

Bár az elmúlt néhány év során időnként hosszabb időre is letértünk az anglománia vagy a popkultúra ösvényéről (ld. például a teljes éven át tartó pöttyös–csíkos könyves extravaganzánkat), de akármerre kalandozzunk is, időről időre úgyis visszatérünk eredeti szenvedélyünkhöz. Mai adásunk nem is lehetne se angolabb, se popkulturálisabb, témánk ugyani…

Az interneten talán csak macskás videóból van több, mint könyves listából, úgyhogy egy-egy újabb könyves válogatás megjelenése önmagában még aligha lenne hírértékű. A nyáron azonban a New York Timesnak sikerült előrukkolnia egy olyan listával, amelyre az internet könyves szegmense igencsak felkapta a fejét: a NYT összeválogatta a 21. században eddi…

Szeptember környékén mindig valamilyen iskolával, oktatással kapcsolatos témával szoktuk köszönteni az új tanévet. Ez nem szokott különösebb nehézséget jelenteni, hiszen egyébként is szeretjük és mindig keressük az iskolában játszódó filmeket, sorozatokat és könyveket. A 2024-es tanévnyitó epizódunk is ebbe a tematikába illeszkedik: a campusregény …

A Filéző podcast vendége Gyenes Monika, aki fogorvosként költözött ki évtizedekkel ezelőtt Walesbe, ám később családi vállalkozást alapítottak fiával közösen, és azóta magyar élelmiszereket árulnak Nagy-Britanniában. Hogyhogy nem hallottak még a britek a „világhírű” magyar paprikáról? Mi a helyzet a borokkal és a pálinkával? És hogyan jut el a kará…

Hosszabb kihagyás után úgy döntöttünk, hogy visszatérünk az évekkel ezelőtt megkezdett utazós sorozatunkhoz, amelyben egy-egy számunkra érdekes helyhez kötődő könyveket, filmeket, sorozatokat ajánlunk. (Korábbi adásainkban volt már szó például New Yorkról, Párizsról, és az északi országokról is.) Legújabb célpontunk pedig Chicago – tartsatok velünk…

Az amerikai Curtis Sittenfeld nem volt teljesen ismeretlen előttünk, hiszen néhány évvel ezelőtt már olvastuk az általa újragondolt és modernizált Büszkeség és balítélet, az Eligible című regényt és nagyon szerettük. Amikor pedig tavaly megjelent a Romantic Comedy című regénye, amely nem csak egy szuper romantikus regény, hanem részletesen bemutatj…

A Filéző vendége Dormán Péter, a Freyja pékség alapítója volt, akivel arról beszélgettünk, honnan jött az ötlet, hogy Bécsben nyissák meg első külföldi üzletüket, miben áll jobban és miben van lemaradva Budapest, és tényleg drága-e nemzetközi összehasonlításban a magyar prémium croissant?Dormán Péter, Jankovics Márton, Inkei Bence által

Hosszúra nyúlt visszatekintésünk zárófejezetéhez értünk: a 248. epizódban arról beszélgettünk, mit olvastunk 2024 első hónapjaiban, a 249. epizódban pedig arról, milyen sorozatokat néztünk és podcastokat hallgattunk. A legutolsó témának a filmek maradtak – tartsatok velünk most is, hogy elmesélhessük, melyek voltak eddig 2024 kedvenc filmjei! Le is…

Balázs Barbi, Polák Zsóka, Jankovics Márton által

A Filéző podcast vendége Király Éva dietetikus, az Alaplé Bár alapítója volt, akivel arról beszéltünk, mennyi ideig kell főzni egy igazán gazdag csontlevest vagy zöldség alaplevet, mik a pozitív élettani hatásai, és tényleg kiválthatja-e akár a reggeli kávét is?Király Éva, Jankovics Márton, Inkei Bence által

Az előző visszatekintő epizódban arról beszélgettünk, mit olvastunk 2024 első néhány hónapjában, most pedig hozzákezdtünk megvitatni azt, mit néztünk. Az eredeti terv szerint a filmeket és sorozatokat is megtárgyaltuk volna, de annyira belejöttünk a sorozatok kibeszélésébe, hogy végül a filmeket a következő alkalomra halasztottuk. Tartsatok velünk …

A Filéző vendége Ács Bori, a Telex újságírója volt, akinek Elfelejtett magyar konyha címen jelent meg első szakácskönyve nemrég. Ebben egyrészt körbejárja, hogy mi veszett el, és mi alakult át a 19. századi magyar konyhából, másrészt sütni-főzni is lehet belőle, ugyanis ő saját konyhájában elkészítette a Jókai Mór által 1862-ben „nemzeti eledeleink…

A Filéző vendége Porkoláb Eszter dietetikus, a Hester’s Life granola és müzligyártó üzem egyik tulajdonosa volt, akivel többek között beszélgettünk arról, hogy mik a tipikus csúsztatások a „mentes” élelmiszerekkel kapcsolatban, melyik gyümölcsöket szórjuk legszívesebben a müzlinkbe, és hogy a saját konyhájukból indulva miként építettek pár év alatt…

Az előző évadunk a pöttyös-csíkos könyvek bűvöletében telt, lassan azonban visszatérünk a megszokott műsorsugárzáshoz és a vegyes tematikánkhoz. Első átvezető epizódunk így nem is lehetne más, mint egy rövid(nek szánt) visszatekintés arról, mit olvastunk mostanában. Tartsatok velünk! Le is töltenéd? Popkult, csajok, satöbbi S11E01 Ahol lehet értéke…

A Filéző podcast vendége Ötvös Zsuzsanna, a Laurel Budapest cukrásza és társséfje volt, aki klasszika-filológia doktoranduszként indította el annak idején a Praliné Paradicsom blogot, idén pedig már a harmadik könyve jelenik meg a desszertek készítéséről. Miért kell rehabilitálni a puncskockát? Hogy áll a hagyományos magyar sütemények korszerűsítés…

A Filéző podcast vendége Lajos Mari volt, akinek milliós példányszámban megjelenő szakácskönyveiből generációk tanultak főzni. A beszélgetésből többek között kiderül, sorsszerű volt-e, hogy a főzés legyen a hivatása, hogy milyen viszony fűzi az olasz és a magyar konyhához, valamint az is, hogy mit gondol a főzősvideók mai sztárjairól.…

A Filéző podcast vendége Mautner Zsófi volt, akinek tavaly ősszel jelent meg legutóbbi szakácskönyve, Az én falusi konyhám. Ennek kapcsán beszélgettünk többek között arról, hogy a modern életforma, a klímaváltozás és a főzőműsorok miként alakítják a falusi gasztronómiát, miért áll meglepően közel a koreai konyha a magyarhoz, és miért szeret ő a nag…

7 csíkos, 7 pöttyös könyv, 14 epizód és kicsit több, mint egy év: véget ért tematikus évadunk, amelyet a legendás pöttyös-csíkos könyveknek szenteltünk. Részben nosztalgiáztunk, részben új történetekkel ismerkedtünk meg (és egy nem kis részben pedig rácsodálkoztunk a szocialista gyermeknevelés rejtelmeire). Bár nem mindegyik regény iránt lelkesedtü…

A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro, a 101 Tigris és a 101 Neo egyik alapító-tulajdonosa volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekként megszokott kínai ételek. A gyerekkori élmények, az eddigi sikerek és kudarcok, valamint a konyhai-vállalkozói filozófiája mellett arról is mesélt, hogyan szeretnék…

A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki az elmúlt években a Michelin-csillagos Salt étterem csapatát erősítette, ám idén saját vállalkozásba kezdett, az Instagramon és workshopokon népszerűsíti a fermentált italokat. Ezek elkészítése szerinte nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. De miért fontos, hogy…

Elérkeztünk pöttyös-csíkos évadunk utolsó könyvéhez: Edith Klatt Rénszarvasok pásztora című csíkos regénye került sorra legutoljára, amelyet még egyikünk sem olvasott korábban, ám Brigi attól a rendkívül tudományos és átgondolt indoktól vezérelve javasolta, mert nagyon tetszenek neki a rénszarvasok. Szerencsére kiderült, hogy nem csak aranyos állat…

A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a régió piacvezető ételmentő cége, a Munch PR-menedzsere volt. Beszéltünk arról, hogy miért akkora probléma az ételpazarlás, hogy áll Magyarország a környezettudatos gondolkodás terén, és hogyan lett pár év alatt az egy maroknyi egyetemista által alapított startupból közel száz fős, nemzetközi vállalat.…

A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót arról, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert. De tényleg örökké lehet az ízeket variálni? Milyen alapanyagokat kellene már sürgősen elfel…

Pöttyös-csíkos sorozatunk végéhez közeledve elértünk az utolsó tervezett pöttyös regényhez: G. Szabó Judit Hárman a szekrény tetején című regényét olvastuk. A könyv, amely három lánytestvér, Mari/Médi, Andrea és Éva történetét mutatja be, egyébként egy hosszabb sorozat része, bár az első kötet kissé vegyes tapasztalatai nem feltétlenül győztek meg …

A Filéző vendége Gáspár Gábor, a Food Revolution alapítója volt, aki megunta, hogy nem talál minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhozszállítás? Mennyit hajlandóak fizetni az emberek az egészséges és jó ételért? És miért mindenki csak pizzában és hamburgerben gondolkodik?…

A Filéző podcast vendége Szabadfi Szabolcs – vagy ahogy sokan ismerik: Szabi, a pék – volt, akivel többek között arról beszéltünk, mennyit alszik egy pék, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom?Szabadfi Szabolcs, Inkei Bence, Jankovics Márton által

A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogy az elmúlt tíz évben hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok. De vajon a Youtube-on vagy a tévében mozog-e otthonosabban? Miből érzi, hogy öregszik? Tervez-e saját éttermet nyitni? És a töltött káposzta receptje izgatja-e jobban, vagy az, hogyan lehet ebb…

Robog tovább a pöttyös-csíkos vonat: legújabb választásunk egy valószínűleg kevésbé ismert szerzőre/regényre esett, ugyanis Jarmila Dědková cseh írónő Martina újra táncol című könyvét olvastuk. (Ezzel el is értünk sorozatunk első külföldi szerzőjéhez!) Ahogy a cím is sejteni engedi, Dědková könyve a balett világába enged betekintést, bár abban mind…

Az előző csíkos könyv után most újra pöttyös következik: Halasi Mária Az utolsó padban című kedves regényét olvastuk el Lakatos Katiról, a Budapestre költöző roma kislányról, aki a címben sugalltaknak megfelelően az utolsó padban találja magát az új iskolájában. Bár előzetesen kicsit tartottunk attól, hogyan tematizálja a könyv Kati roma származásá…

Pöttyös-csíkos sorozatunkban következő választásunk Dániel Anna Hiányzik Szecső című csíkos regényére esett, ami már a címével is összezavarta podcastunk egyik felét. Az igazi kihívások pedig még csak ezután következtek! Úgy tűnik, sikerült újból olyan pöttyös-csíkos könyvet választanunk, amelyről sok mondanivalónk volt, de meglehetősen eltérő véle…

Ha itt az új év, akkor itt az előző évet összegző adásunk is: immár sokadik alkalommal készítjük el “best of” epizódunkat, amelyben az előző év legjobb könyves, filmes, sorozatos és általánosságban popkulturális élményeit vesszük sorra. Szerencsére 2023-ban is bőven voltak emlékezetes popkult élményeink, úgyhogy volt miről beszélni! Tartsatok velün…

A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, hogyan került be a nemzetközi foodie körökbe, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni.Jókuti András, Jankovics Márton, Inkei Bence által

A Filéző vendégei Kovács Ádám, az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője, és Veszely Attila, a szakmai zsűri tagja voltak. A beszélgetésből többek között kiderül, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, miként fedezték fel maguknak a cukrászatok a műfajt az utóbbi években, és hogyan reagáltak a jellegzetesen magyar édességre Zanzibárban. De vaj…

Robog tovább a pöttyös-csíkos vonat: néhány nappal karácsony előtt egy igazi karácsonyi könyvvel jövünk, ugyanis Szabó Magda Születésnap című regényét olvastuk. Bár a történet a címbéli születésnappal májusban kezdődik, a legérdekesebb részek mégis karácsony táján játszódnak, így aktuálisabbat keresve sem találhattunk volna. Kivételesen ezt a regén…

A Filzéző podcast vendége Evans Victoria magyar sommelier bajnok volt, akivel egyszer már beszélgettünk borokról, most viszont már nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített borok piacának. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől? Kinek szólnak egyáltalán? És hogy fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom?…

A Filéző podcast eheti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja és mi a legjobb cukorpótló.Ruzsányi Dániel, Polák Zsóka, Inkei Bence által

Ahogy az előző sok-sok évben már megszokhattátok tőlünk, az idén is elkészítettük karácsonyi könyvajánló epizódunkat: ebben a részben olyan friss (vagy legalábbis idei) megjelenésű könyveket ajánlunk figyelmetekbe, amelyekkel meglephetitek az olvasni szerető barátokat, családtagokat, és persze saját magatokat is. Bár ajánlunk néhány címet a legfiat…

A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt. Fiatalemberként, 1991-ben érkezett Magyarországra, amiről akkor még alig tudott valamit, de épp itt, a világ túlsó végén akarta bebizonyítani üzletember apjának, hogy ő is képes vállalkozást építeni. Alapított ruhamárkát, a gasztrobizniszbe pedig végül azért vágo…

Folytatjuk tovább pöttyös-csíkos évadunkat egy újabb csíkos könyvvel: Nagy Katalin Intőkönyvem története című regényével, ami egyébként kivételesen Brigi egyik régi nagy kedvence! Úgyhogy kíváncsiak voltunk, vajon milyennek tűnik a könyv friss szemmel, és azt örömmel jelenthetjük, hogy ez a regény is kiállta az idők próbáját, de azért van néhány kr…

A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy – ahogy a gasztroszcénában ismerik – Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja. Ennek újabb állomásaként november elején megnyílt saját főzelékbárja, a Hippeace, ennek kapcsán beszélgettünk vele címkézésről, haz…

Két nyári visszatekintő epizódunk után (ez volt a filmes, ez meg a könyves), most visszatértünk a nagy éves témánkhoz, ami nem más, mint a pöttyös és csíkos könyvek! Most újabb pöttyös könyvet vettünk elő, ez pedig Fehér Klára Bezzeg az én időmben című bájos, ugyanakkor szívszorító regénye volt. Ahogy az évad során ez már többször … Bővebben: Fehér…

A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán kultúrába, azon belül pedig a teaművészetbe, mára pedig Kiotóban végzett teamesterré vált, aki Magyarországon terjeszti az ősi keleti tudást. De mitől válik művészetté a teázás? Hogyan viszonyul a tradíció az újhullámos teaőrülethez? És …

A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk, hogyan dönti le a borfogyasztással kapcsolatos tabukat TikTokon, mitől kopott meg a magyar borok hírneve, illetve miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti.Kovács Antal, Polák Zsóka, Jankovics Márton által

Miután előző adásunkban beszámoltunk arról, mit néztünk (és hallgattunk) nyáron, az ilyenkor szokásos módon most a nyári könyves élményeinkre is visszatekintünk, még ha az októberi hűvösebb napokon elég távolinak is tűnik már az a nyár. Tartsatok velünk! 🙂 Le is töltenéd? Popkult, csajok, satöbbi S10E11 Linkek az adásban elhangzottakhoz: Tünde:Hele…

A Filéző vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt, aki többek között azt is elmeséli, milyen kacskaringós út vezetett a kultúrantropológia szakról a vendéglátásba. De vajon mi köze mindehhez a babzsákoknak? Tényleg felhígult a hazai grillkultúra? És miért érzi otthon magát a Kaukázusban?…

Hiányoztunk már? 🙂 Hosszúra nyúlt nyári szünetünk újra itt vagyunk, hogy beszámoljunk arról, mit néztünk (és hallgattunk) a nyáron. Hamarosan folytatjuk csíkos-pöttyös évadunkat is, addig azonban tartsatok velünk egy visszatekintő-összegző filmes-sorozatos epizód erejéig. Le is töltenéd? Popkult, csajok, satöbbi S10E10 Tünde PodcastFamily Trips wit…