Az ételrendelési hullám eredménye: gyorséttermek előtt áll a futárok sora

Helyzet

A tartalmat a Azonnali biztosítja. Az összes podcast-tartalmat, beleértve az epizódokat, grafikákat és podcast-leírásokat, közvetlenül a Azonnali vagy a podcast platform partnere tölti fel és biztosítja. Ha úgy gondolja, hogy valaki az Ön engedélye nélkül használja fel a szerzői joggal védett művét, kövesse az itt leírt folyamatot https://hu.player.fm/legal.

3y ago 25:11

MP3•Epizód kép

Archivált sorozatok ("Inaktív feed" status)

When? This feed was archived on February 07, 2023 14:36 (1y ago). Last successful fetch was on October 13, 2022 18:28 (1+ y ago)

Why? Inaktív feed status. A szervereink huzamosabb ideig nem tudtak érvényes podcast-feedet megjeleníteni.

What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.

Az étkezés szerves részét képezi a magyar kultúrának, amely ugyan hosszú ideig vergődött a Kádár-korszak pörköltszaftjában, azonban az utóbbi évek teljesen más irányba mutatnak. Ez persze nem jelenti azt, hogy maga a magyar konyha átalakult volna, inkább az étkezési szokásaink kezdtek el változni, amit befolyásolt a fine dining, befolyásolt a street food – és most befolyásol a koronavírus is. Batta Ramon Domingo a budapesti gasztronómia egyik jól ismert gerillaszakácsa, fiatal séfje, akinek markáns véleménye van a hivatásáról. Szerinte jó, hogy a fine dining hatással van az étkezésünkre, mert elmúlt az ideje annak, hogy óriási adag kajákkal tömjük tele magunkat. Az egykor Iránban is dolgozó séf szerint meg kell találni az egyensúlyt aközött, hogy nagyon kis mennyiségű ételeket eszünk nagyon drágán, illetve aközött, hogy nagy adagokat eszünk olcsón. A GastroTrash ötletgazdájaként éppen ezért szervezett számtalanszor gerillakitelepüléseket a város több pontjára, ahol street foodot kínált az arra járóknak, de tervei között szerepel a Káli-medencébe való költözés, ahol szintén egy éttermet fog vezetni. De hogy mennyiben befolyásolja az étkezési szokásainkat a járvány és a lockdown? Miért tesz szerinte nagyon rosszat az ételkiszállítás kényszerű helyzete a gasztrónak? Jó-e a veganizmus előretörése, és lehet-e kolbász egy vegán kolbász? Miért főz valaki egy vasúti híd alatt? Erről és még többről beszélgettem az új generáció egyik legígéretesebb séfjével a Helyzetben. NYITÓKÉP: Vitárius Bence / Azonnali

123 epizódok

#Társadalom #Politika #Dokumentumfilmek #Azonnali #A hírek margójára #Hírek